О. Агапова - Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты

Смешайте нарезанные продукты с консервированным горошком и маслинами, не забыв слить жидкость. Заправьте салат майонезом, посолите.

Требуется: 250 гбелого мяса птицы, 100 гцветной капусты, 150 гзеленого горошка, 200 гкартофеля, 4яйца, 250 гмайонеза, соль.

Способ приготовления.Отваренное белое мясо охладите и нарежьте тонкими ломтиками. Цветную капусту покрошите брусочками. Добавьте зеленый горошек. Отварите картофель и яйца, нарежьте эти продукты кубиками. Соедините все компоненты, посолите и заправьте майонезом.

Требуется: 250 гмаринованного филе рыбы, 200 гриса,

100 голивок, 100 гизюма, 4яйца, соль, молоко. Для соуса: 100 гсметаны, 2яйца, 1 ч. л.сахарной пудры, 2 ч. л.соли, 1 гкорицы, 1 ч. л.уксуса.

Способ приготовления.Маринованное филе рыбы нарежьте тонкой соломкой. Отварите рис в подсоленном молоке, но не разваривайте его. Затем процедите рис и охладите. Яйца отварите и нарежьте кубиками.

Соедините рыбу, рис и яйца в специальной посуде. Добавьте консервированные оливки, не забудьте слить жидкость. Изюм помойте и залейте кипятком. Поставьте на слабый огонь и кипятите в течение 2 мин. Процедите изюм, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь окончательно.

К основной массе салата добавьте изюм и посолите всю смесь.

Приступайте к приготовлению соуса. Яйца используйте охлажденные, так их будет легче взбить с сахарной пудрой и солью. Для аромата добавьте размельченную корицу. Смесь хорошенько взбейте, постепенно вливая уксус.

Взбейте полученную смесь с холодной сметаной и этим соусом заправьте салат.

Требуется: 200 гтушеной печенки, 100 гсвежих огурцов, 4яйца, 100 глущеного гороха, 200 гмолодого картофеля, соль, 200 гйогурта, зеленый лук, зелень укропа, петрушки, сельдерея.

Способ приготовления.Тушеную печенку нарежьте мелкой соломкой. Огурцы промойте холодной водой и нарежьте кубиками. Яйца отварите и измельчите. Лущеный горох отварите в соленой воде до готовности, слейте воду. Молодой картофель отварите в кожуре. Затем аккуратно снимите тонкую кожуру и нарежьте кубиками. Смешайте картофель с остальными продуктами, посолите и заправьте йогуртом.

Зелень промойте холодной водой, измельчите. Салат уложите горкой на блюдо. Посыпьте салатную горку зеленью и подайте к столу.

Требуется: 250 готваренного говяжьего мяса, 200 гсвежих лисичек, 250 гкартофеля, 4яйца, 150 гсоленых огурцов, 250 гмайонеза, соль.

Способ приготовления.Отваренную говядину охладите и нарежьте тонкими ломтиками. Картофель и яйца отварите, порежьте эти продукты небольшими кубиками.

Лисички промойте, очистите и варите в соленой воде до готовности. Затем процедите и охладите их. Нарежьте лисички тонкими ломтиками. Кубиками нарежьте соленые огурцы.

В специальной посуде соедините все компоненты салата, посолите. Вам осталось заправить салат майонезом и все тщательно перемешать. Уложите «Вену» холмиком на блюдо и подавайте гостям.

Требуется: 150 гветчины, 4яйца, 250 гкартофеля, 100 гяблок, 100 гзеленого горошка, 2луковицы, 250 гмайонеза, соль, листья салата, 1лимон.

Способ приготовления.Ветчину порежьте мелкими кубиками. Отварите картофель и яйца, затем охладите и очистите. Измельчите эти продукты. Яблоки помойте и очистите от кожуры. Нарежьте острым ножом на небольшие ломтики и сбрызните их лимонным соком.

Соедините измельченные продукты и добавьте зеленый горошек. Лук очистите и мелко нарежьте, добавьте его в салат. Заправьте его майонезом и посолите. Уложите на блюдо и украсьте зелеными листьями салата.

Требуется: 250–300 гвареного постного мяса, 350 гокорока, 100 гконсервированной печени трески, 70 гконсервированного горошка, 150 гмайонеза, 3–5 ст. л.мелко рубленной зелени петрушки, соль.

Способ приготовления.Мясо и окорок нарежьте небольшими кубиками. Печень трески мелко нарежьте. Смешайте все эти продукты с майонезом, добавьте консервированный горошек, слегка посолите и еще раз все тщательно перемешайте. Выложите салат в глубокую вазочку и украсьте мелко порубленной зеленью петрушки.