О. Агапова - Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты

Способ приготовления.Замочите печенку на 2–3 ч в молоке, не солите ее. Пожарьте печенку в растительном масле. После того как она остынет, порежьте ее тонкой соломкой. Яйца и картофель отварите, порежьте соломкой и перемешайте. Добавьте к салату порезанный лук, соль и перец, заправьте все майонезом.

Требуется: 200 гсосисок, 250 гкартофеля, 5яиц, 100 гсоленых огурцов, 2луковицы, 250 гмайонеза, соль, 1 ст. л.сливочного масла.

Способ приготовления.Мелко нарежьте лук и обжарьте в сливочном масле. Отварите сосиски, очистите их от пленки, нарежьте кружками. Картофель отварите, очистите и нарежьте кубиками. Яйца отварите, охладите в холодной воде, очистите от скорлупы и нарежьте их кубиками.

Нарежьте кубиками соленые огурцы, все компоненты смешайте. Посолите салат и заправьте майонезом.

Требуется: 250 гфиле цыпленка, 70 гвареных грибов, 200 гкартофеля, 4яйца, 50 гсоленых огурцов, 5 ггорчицы, соль, перец, 30 гкорня сельдерея, 250 гмайонеза.

Способ приготовления.Отварите филе цыпленка, охладите и мелко порежьте. Промытые и очищенные корни сельдерея нарежьте соломкой. Вареные грибы нарежьте ломтиками, а отваренные яйца и соленые огурцы нарежьте небольшими кубиками.

Смешайте все компоненты в глубокой посуде, посолите и поперчите салат. Заправьте всю массу майонезом, предварительно взбитым с горчицей.

Требуется: 250 гвареной колбасы, 150 гфасоли, 200 гкартофеля, 4яйца, 400 гзеленых яблок, соль, 250 гмайонеза.

Способ приготовления.Отварите яйца и картофель, охладите и очистите. Нарежьте продукты тонкими ломтиками, смешайте с фасолью. Яблоки помойте, очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками. Колбасу также нарежьте мелкими кубиками.

Смешайте все продукты, которые вы измельчили, засыпьте в смесь фасоль. Посолите салат и заправьте майонезом.

Требуется: 200 гфиле рыбы, 150 гшампиньонов, 150 гфасоли, 5яиц, 2луковицы, соль, 250 гмайонеза, 1/ 2стакана воды, 1 ч. л.уксуса, 1 ст. л.сливочного масла, листья салата.

Способ приготовления.Мясо рыбы очистите от костей, нарежьте тонкими дольками. Размешайте уксус с водой и залейте этим раствором мясо рыбы, используйте для этого неметаллическую посуду. Мясо должно мариноваться в течение 5–7 мин. После этого слейте уксусный раствор, дайте мясу стечь.

Грибы отварите, охладите и процедите. Крупные грибы измельчите. Смешайте маринованное филе рыбы и грибы в неметаллической посуде.

Фасоль желательно использовать консервированную. Слейте жидкость и добавьте фасоль к предыдущей смеси. Яйца отварите, очистите и порежьте мелкими кубиками. Лук, предварительно почищенный и порезанный кольцами, обжарьте в сливочном масле до золотистой корочки.

Смешайте все компоненты салата, посолите его. Заправьте салат майонезом. Уложите салат горкой на блюдо. Листья салата промойте холодной водой, изрубите ножом. Посыпьте салат зеленью и подавайте к столу.

Требуется: 4–5помидоров, пучок зеленого лука, 4плавленых сырка, небольшой кусочек ветчины, по 2 ст. л.тертого сыра, сливок и растительного масла, базилик, петрушка.

Способ приготовления.У помидоров обрежьте верхушки и ложкой выберите мякоть. Зеленый лук и ветчину мелко порубите, смешайте с плавлеными сырками и сливками. Затем выложите помидоры (каждый на отдельный лист) на фольгу, смазанную маслом. Нафаршируйте их сырной массой, а сверху присыпьте все это великолепие тертым сыром, заверните в фольгу и запекайте в разогретой духовке при температуре 200 °C в течение 25–30 мин. Выложите на блюдо и посыпьте базиликом и петрушкой.

Требуется: 250 гкартофеля, 5яиц, 150 гсвежих огурцов, 100 готварной свинины, 100 гвареного телячьего языка, зеленый лук, зелень петрушки, соль, перец. Для соуса: 50 гсметаны, 1лимон, 2яйца, 2стакана растительного масла, 1 ч. л.сахарной пудры, 2 ч. л.соли. Способ приготовления.Мясные продукты отварите. Охлажденную свинину нарежьте тонкими брусочками, а язык – полукруглыми дольками.