О. Агапова - Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты

Салат заправьте соусом, перемешайте и дайте ему время пропитаться. Перед подачей к столу украсьте зеленью.

Требуется: 400 гговяжьей вырезки, 250 гкартофеля, 5яиц, 100 гзеленого горошка, соль, перец, 3луковицы, растительное масло. Для соуса: 100 гсметаны, 2яйца, 50 грастительного масла, соль, 2 ч. л.сахарной пудры.

Способ приготовления.Мясо отварите целым куском в небольшом количестве воды. После того как вода закипит, бульон посолите и добавьте очищенную луковицу. Доварите мясо до готовности, охладите и нарежьте соломкой.

Мясо переложите в посуду, в которой вы собираетесь подать салат. К мясу добавьте картофель, отваренный и нарезанный тонкими кружками.

Яйца, отваренные вкрутую, нарежьте тонкими ломтиками и добавьте их к остальным нарезанным продуктам. Очищенный лук нарежьте тонкими кольцами и обжарьте в большом количестве масла до золотистого цвета. Добавьте жареный лук в салат.

Из банки с зеленым горошком слейте сок, горошек положите в салат. Осторожно перемешайте, добавьте соль и перец.

Приготовьте соус: яйца взбейте с сахарной пудрой и с солью до белой тягучей консистенции. Эту смесь влейте в охлажденную сметану и тщательно взбейте до однородной массы. Не прекращая взбивать, влейте тонкой струей растительное масло. Постепенно добавьте соус и перемешайте все компоненты.

Требуется: 200 гкартофеля, 1луковица, 2моркови, 1соленая сельдь, 2вареных яйца,

100 гмайонеза, 2 ст. л.растительного или оливкового масла, соль, веточки петрушки.

Способ приготовления.Картофель и морковь отварите, очистите и натрите на крупной терке. Сельдь очистите от костей, нарежьте на мелкие кусочки. В плоскую салатницу выложите рыбу, затем слоями нарезанный кольцами лук, морковь, картофель. Каждый слой поливайте небольшим количеством растительного масла, слегка солите. Салат заправьте майонезом, посыпьте порубленными яйцами, украсьте веточками петрушки.

Требуется: 200 гсвежей белокочанной капусты, 1свекла, 1 ст. л.растительного масла, сахар, лимонный сок, грецкие орехи, чипсы, соль.

Способ приготовления.Тонко нарезанную капусту посолите, отожмите и смешайте с нарезанной вареной свеклой. Добавьте побольше тертых орехов и лимонный сок с небольшим количеством сахара. Заправьте растительным маслом и подавайте на стол вместе с чипсами.

Требуется: 100 гстручковой фасоли (можно консервированной), 2сосиски, 50 гсыра, луковица, 2помидора, 4 ст. л.майонеза, зелень петрушки, укропа и сельдерея.

Способ приготовления.Отварите стручки и нарежьте их. Отварите сосиски, нарежьте кубиками. На мелкой терке натрите сыр, репчатый лук. Половину помидора оставьте для украшения, остальное измельчите. Все овощи перемешайте и заправьте майонезом, посыпьте зеленью.

Требуется: 1/ 2 кгкраснокочанной капусты, 5яблок, 1луковица, 1лимон, 4 ст. л.растительного масла, сахар, соль, зелень петрушки.

Способ приготовления.Нашинкуйте капусту, залейте небольшим количеством кипящей воды, посолите и нагрейте, все время помешивая. Когда капуста осядет, откиньте на дуршлаг и охладите. Луковицу мелко нарежьте, а яблоки натрите на мелкой терке.

Все перемешайте, посолите, добавьте сахар по вкусу, заправьте маслом, украсьте зеленью и колечками лимона, посыпанными сахаром.

Требуется: 200 гквашеной капусты, 200 гтыквы, 4 ст. л.растительного масла, сахар, мед.

Способ приготовления.Тыкву очистите и натрите на мелкой терке, перемешайте с мелко нарезанной капустой и сахаром. Добавьте растительное масло.

Подавайте под овощным соусом. Мед предложите отдельно.

Требуется: 1/ 2 кгцветной капусты, соль, приправа, овощной соус.

Способ приготовления.Капусту поварите 15 мин в подсоленной воде. Охладите и разберите на соцветия. Посыпьте сверху приправой и полейте овощным соусом. Украсьте зеленью, соль.

Требуется: 1кочан цветной капусты, 1средний кабачок, растительное масло, овощной соус.