О. Агапова - Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты

Требуется: 4булочки, 1банка консервированного тунца, 1вареное яйцо, 5маринованных грибов, 1/ 4стакана нарезанного сельдерея, 2 ст. л.майонеза, 1 ч. л.горчицы, 4листика салата.

Способ приготовления.Яйцо, мясо тунца, грибы мелко порубите и смешайте. Добавьте майонез, горчицу, сельдерей, еще раз перемешайте и поставьте в холодильник на ночь.

В булочках сделайте надрез. Внутрь каждой булочки положите листик салата и приготовленный фарш.

Требуется: 4булочки, 100 гмягкого сыра, 1 ст. л.сахара, 1/ 8 ч. л.тертого мускатного ореха, 2киви, клубника, 1 ст. л.сливочного масла.

Способ приготовления.Сырок разомните, добавьте сахар, мускатный орех и перемешайте. Булочки разрежьте пополам, поджарьте на сливочном масле и намажьте приготовленной смесью. Сверху положите дольки клубники и киви.

Требуется: 250 гсырой баранины или свинины, 4булочки, 1/ 4 ст.йогурта, 2 ч. л.майонеза, 1 ч. л.мелко рубленного укропа, 1зубчик чеснока, 1огурец, 1помидор, 1/ 2 ч. л.растительного масла, соль, перец, 1луковица.

Способ приготовления.Баранину (свинину) тонко порежьте. Чеснок и лук мелко порубите. На разогретую сковороду, смазанную маслом, выложите кусочки баранины, лук, чеснок и жарьте до готовности мяса. Затем посолите и поперчите.

В отдельной тарелке смешайте йогурт, майонез и укроп. В булочках сделайте надрезы и подогрейте в микроволновой печи или на сковороде. Помидоры и огурцы порежьте кружочками.

Помажьте внутри каждую булочку приготовленной смесью и положите мясо, дольки помидора и огурца.

Требуется: 4булочки, 4ломтика хорошо проваренной индейки, 1сладкий зеленый перец, 1соцветие цветной капусты, 1морковь, 1помидор, 6свежих оливок, 4–5перышек зеленого лука, 1 ст. л.сливочного масла, 1/ 2 ст. л.майонеза, 1/ 2 ч. л.сушеного молотого базилика.

Способ приготовления.Перец, капусту, оливки, помидор, лук мелко порубите, смешайте и переложите в кастрюлю. Добавьте майонез, базилик, еще раз перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и поставьте в холодильник на 4–5 ч. Булочки разрежьте пополам и поджарьте на сливочном масле. На 4 половинки булочки положите кусочки индейки, овощную смесь и накройте сверху остальными 4 половинками.

Требуется: 1батон, 150 гсливочного масла, 50 гсыра или брынзы, 50 гжареного мяса, 100 глюбой колбасы, 4–5очищенных соленых килек, 2вареных яйца, 2 ст. л.толченых грецких или лесных орехов, перец, соль, зелень.

Способ приготовления.Разрежьте батон вдоль на две половинки. Отделите ножом мякиш от корочки. Масло взбейте. Сыр натрите на терке. Мясо, колбасу, яйца, кильку, зелень, мякиш хлеба мелко порубите. Все смешайте. Добавьте орех, перец, соль и еще раз перемешайте. Этим фаршем наполните одну половинку батона, а вторую положите сверху. Батон положите на ночь в холодильник, а утром нарежьте тонкими ломтиками.

Требуется: 250 гкартофеля, 200 гбелого мяса курицы, 150 гмаринованных грибов, 100 гсвежих огурцов, 4яйца, соль, перец, зелень. Для соуса: 3яичных желтка, 2 ч. л.сахарной пудры, 150 гсметаны, соль, красный перец, 1лимон, гвоздика.

Способ приготовления.Картофель отварите, охладите, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Мясо курицы отварите и нарежьте острым ножом на мелкие ломтики. Маринованные грибы (лучше шампиньоны) слегка промойте и подсушите. Затем нарежьте их на тонкие дольки и смешайте с картофелем и мясом. В смесь добавьте свежие огурцы, нарезанные мелкими кубиками.

Яйца отварите, очистите от скорлупы и измельчите. Добавьте к салату яйца, посолите и поперчите полученную массу.

Теперь самое время приступить к приготовлению соуса. Для этого взбейте яичные желтки с сахарной пудрой.

В охлажденную сметану добавьте полученную смесь. Все это посолите и поперчите. Гвоздику измельчите и добавьте в соус. Выжмите лимон и добавьте сок в соус. Соус хорошенько взбейте.