Виктория Челнокова - Экспресс-рецепты для микроволновой печи

Помидоры раздавить вилкой, добавить яйца и перемешать. Фарш смешать с хлебной мякотью, луком, яйцом, специями и петрушкой. В стеклянную кастрюлю выложить лапшу и покрыть ее мясным фаршем, сверху положить помидорную массу. Посыпать сыром и паприкой и запекать 18 мин на полной мощности. Дать постоять 5–10 мин перед подачей на стол.

При желании в фарш можно добавить шампиньоны, маслины, сладкий перец и т. п.

350 г спагетти, 150–200 г нежирной ветчины, 2 яйца, 4–5 ст. ложек жирной сметаны, 5–6 ст. ложек тертого сыра пармезан, соль, перец по вкусу.

Яйца взбить со сметаной, добавить 3–4 ст. ложки пармезана, нарезанную соломкой ветчину.

Приготовить спагетти в подсоленной воде с небольшим количеством растительного масла (время указано на упаковке).

Слить воду и выложить на тарелку. Добавить взбитую с яйцом сметану и смешать все двумя деревянными ложками. Накрыть бумажным полотенцем и разогреть на полной мощности в течение полутора минут. Подавать к столу, посыпав каждую порцию пармезаном.

Ветчину можно заменить зеленым луком, грибами или копченым лососем.

450 г нежирной рубленой говядины, 1 измельченный зубчик чеснока, 1 нарезанная луковица, 1 зеленый сладкий перец, очищенный от семян и нарезанный, 1 ч. ложка итальянских специй или смеси сушеных трав, 1 нарезанный консервированный помидор, 3 ст. ложки томатной пасты, 1 кубик говяжьего бульона, 5 ст. ложек красного вина или воды, 1 ст. ложка коричневого сахара, 1 ч. ложка соли, молотый черный перец, 350 г вареных спагетти, тертый сыр пармезан.

Смешать мясо с чесноком в миске емкостью 1,75 л. Готовить без крышки на полной мощности в течение 5 минут. Добавить все оставшиеся ингредиенты, кроме соли, перца и спагетти. Накрыть крышкой и готовить на полной мощности 15 минут, перемешав 4 раза блюдо вилкой так, чтобы мясо развалилось на маленькие кусочки. Дать постоять 4 мин. Добавить специи, соль и перец по вкусу и подавать на стол со спагетти. В отдельной тарелке подавать пармезан.

Говядину можно заменить белым мясом курицы или индейки.

350 г приготовленной пасты, 1 банка (350 г) консервированного тунца, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка каперсов, 4 ст. ложки белого сухого вина (или овощного бульона), 2–3 ст. ложки тертого сыра пармезан, 2 ст. ложки нарезанной зелени петрушки, укропа, базилика, соль, перец по вкусу.

Положить сливочное масло в миску емкостью 600 мл и растопить в режиме размораживания в течение полутора минут. Добавить тунец вместе с маслом из консервной банки и хорошенько его измельчить. Добавить бульон или вино, каперсы и зелень, приправить солью и перцем. Накрыть крышкой и разогревать на полной мощности в течение 3–4 мин. Подавать на стол с пастой и сыром пармезан на отдельной тарелке.

350 г приготовленной пасты, тертый сыр пармезан, 225 г куриной печени, 1–2 ст. ложки муки, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка оливкового масла, 1–2 измельченных зубчика чеснока, 125 г нарезанных грибов, 150 мл горячей воды, 150 мл сухого красного вина, соль и молотый черный перец.

Нарезать куриную печень мелкими кусочками и обвалять в муке. В глубокой миске разогреть масло без крышки на полной мощности в течение минуты, добавить грибы. Накрыть крышкой и готовить на полной мощности 4 мин, дважды перемешав. Добавить печень, горячую воду и вино, приправить солью и перцем. Накрыть крышкой и готовить на полной мощности 4–5 мин, дважды перемешав. Вылить соус на пасту и подавать на стол вместе с пармезаном на отдельной тарелке.

Овощи, приготовленные в МВП, сохраняют цвет, аромат и больше витаминов, чем при классической варке или тушении. Овощи готовят в закрытой посуде с минимальным количеством воды. Толстую кожицу целых овощей (помидор, баклажан и др.) нужно проткнуть вилкой для выхода пара.

Сочные овощи готовятся быстрее, чем сухие. Вынимать из печи овощи следует полускрытыми, доводя их до готовности под крышкой.

В МВП можно бланшировать овощи для замораживания. Бланшируют овощи на полной мощности в кипящей воде 0,5–2 мин, охлаждают в ледяной воде, расфасовывают и закладывают в морозильную камеру.

Картофель хорошо промыть, обсушить на бумажном полотенце, сделать надрезы или проткнуть кожуру вилкой. Выложить на тарелку или поддон, подложив бумажное полотенце.