Татьяна Лагутина - Блюда для разгрузочных дней. Ешь и не полней

Способ приготовления:

Рис отварить в подсоленной воде. Отдельно в подсоленной воде отварить куриные грудки, дать им остыть и нарезать небольшими кусочками. Яйца нарубить. Лук измельчить. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, добавить грибной суп-пюре, майонез и хорошо все перемешать.

Полученную массу выложить в форму, смазанную сливочным маслом, посыпать воздушными рисовыми хлопьями и запекать в предварительно разогретой до 190 °C духовке в течение 45 минут.

Ингредиенты:

Лопатка индейки — 500 г, апельсин — 1 шт., апельсиновый мармелад — 60 г, свежий имбирь — 20 г, зелень петрушки — 10 г, красный винный уксус — 40 мл, оливковое масло -15 мл, черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Лопатку индейки натереть солью и перцем и обжарить с обеих сторон в оливковом масле.

Апельсиновый мармелад растереть с уксусом и тертым имбирем. Полученную массу выложить на индейку, довести до кипения, выложить на блюдо, украсить дольками апельсина и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

На гарнир можно подать отварной картофель.

Ингредиенты:

Грудки индейки (с кожей) — 2 кг, апельсины — 2 шт., лимон — 1 шт., зелень петрушки -10 г, свежий тимьян — 10 г, свежий розмарин — 10 г, черный молотый перец, паприка, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Зелень петрушку, тимьян и розмарин мелко нарезать и смешать с апельсиновой и лимонной цедрой.

Грудки натереть солью и пряной смесью, выложить на решетку в жаровню, полить апельсиновым и лимонным соком, посыпать черным перцем и паприкой и запекать в течение 2,5 час, периодически поливая выделяющимся соком.

С готовых грудок снять кожу, выложить их на блюдо и полить соком, скопившемся в жаровне.

Ингредиенты:

Филе индейки — 400 г, консервированные стручки фасоли — 300 г, репчатый лук — 1 шт., стебель лука-порея — 1 шт., красный сладкий перец — 2 шт., растительное масло — 80 мл, картофельный крахмал — 30 г, соевый соус — 300 мл, имбирный порошок — 10 г, черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо индейки нарезать ломтиками, посолить, поперчить и обжарить в растительном масле.

Репчатый лук и лук-порей нарезать полукольцами. Сладкий перец измельчить. Консервированную фасоль вынуть из рассола, промыть и обсушить.

Мясо выложить из сковороды и обжарить в ней подготовленные овощи и фасоль. Затем добавить крахмал, разведенный в небольшом количестве воды, соевый соус и имбирный порошок, поперчить, хорошо перемешать и снять с огня.

Готовое мясо выложить на блюдо, а на сверху — овощи.

Ингредиенты:

Нежирное мясо индейки (филе) — 400 г, длиннозернистый белый рис — 500 г, тушеные помидоры — 400 г, консервированный зеленый горошек — 200 г, куриный бульон — 500 мл, свежий базилик — 10 г, чесночный порошок — 4 г, острый перечный соус — 4 г, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо индейки отварить, остудить и нарезать кубиками среднего размера.

Мелко нарезанный базилик, очищенные помидоры, чесночный порошок и острый перечный соус залить куриным бульоном, довести до кипения, всыпать рис и варить на слабом огне под крышкой в течение 25 минут. За 5 минут до готовности добавить мясо индейки, зеленый горошек и посолить.

Ингредиенты:

Филе индейки — 600 г, молодой кабачок — 1 шт., репчатый лук — 1 шт., чеснок — 3 зубчика, растительное масло — 30 мл, тертый мускатный орех, черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Кабачок очистить от кожицы и семян и нарезать маленькими кубиками.

Лук измельчить, обжарить в растительном масле, после чего добавить кабачок и тушить до готовности. В самом конце добавить измельченный чеснок.

Филе индейки разрезать (не до конца) вдоль, распластать, отбить с обеих сторон, натереть солью, черным перцем и мускатным орехом. На половину индейки выложить приготовленную начинку и свернуть рулетом. Затем завернуть в фольгу, положить на противень, добавить немного воды, и запекать в предварительно разогретой до 200 °C духовке в течение 1 часа.

Ингредиенты:

Рыба — 500 г, морковь — 2 шт., репчатый лук — 2 шт., помидоры — 2 шт., зелень, черный молотый перец, соль по вкусу.