Гера Треер - Блюда с медом

Пюре из ревеня «К блинчикам»

✓ 200 г ревеня

Черешки ревеня очистите, вымойте, мелко нарежьте и смешайте с медом. Потушите все на слабом огне до готовности, не закрывая кастрюлю крышкой, затем протрите через сито. Подавайте к блинчикам.

Мусс с желтками и вином «Итальянский десерт»

✓ 3 ст. ложки жидкого меда

✓ 3 желтка

Желтки разотрите добела и, продолжая растирание, небольшими порциями влейте мед. Добавьте вино и все тщательно перемешайте. Поместите смесь на огонь и постоянно взбивайте, чтобы она не густела и не кипела. Когда смесь начнет подниматься, снимите с огня и разлейте по чашкам. Подавайте охлажденной.

Колбаска из печенья с изюмом, грецкими орехами и сливочным маслом «Сладкая салями»

✓ 400 г печенья

✓ 1/2 стакана меда

✓ 100 г изюма

✓ 50 г ядер грецких орехов

✓ 2 ст. ложки какао

Печенье истолките, добавьте изюм и измельченные орехи. Сливочное масло растопите, смешайте с медом, какао, печеньем, орехами и изюмом.

Полученную массу тщательно перемешайте и сделайте из нее колбаски. Плотно заверните их в пергаментную бумагу и поместите 3–4 часа в холодильник.

Кокосовый десерт с фундуком, грецкими орехами, миндалем и лимоном «Энергетический»

✓ 250–300 г меда

✓ 1 небольшой кокосовый орех и его молочко

✓ 50 г фундука

✓ 50 г грецких орехов

✓ 50 г миндаля

Слейте в стакан кокосовое молочко. Очистите кокосовый орех от скорлупы. Затем поочередно с помощью кофемолки или мясорубки измельчите все виды орехов, высыпая их в отдельные тарелки.

Извлеките крупные кусочки орехов. Если вы используете мясорубку, установите самую мелкую решетку. Лимон с цедрой пропустите через соковыжималку или натрите на терке.

В глубокой чашке перемешайте орехи. Затем добавьте измельченный кокосовый орех, его молочко и тертый лимон. Полученную смесь тщательно перемешайте и влейте мед.

Еще раз все тщательно перемешайте и положите в небольшие стеклянные банки. Плотно их закройте и поместите в холодильник. Через сутки десерт готов к употреблению.

Яблочный пудинг с изюмом и миндальными орехами «От жителей графства Ноттингем»

✓ 15 яблок

✓ 400 г меда

✓ 11/3 стакана изюма

✓ 4 ст. ложки молотых миндальных орехов

Яблоки очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте ломтиками. Нагрейте в кастрюле масло, положите яблоки и обжарьте их, постоянно помешивая, в течение нескольких минут до мягкости и коричневого цвета.

Влейте 2 ст. ложки воды, убавьте огонь и поварите яблоки в течение 10–15 минут до тех пор, пока они не разварятся и не загустеют. В процессе варки постоянно помешивайте массу и разминайте кусочки. Добавьте мед и продолжайте варить, пока смесь не станет однородной и не будет отставать от дна.

Затем для ускорения выпаривания увеличьте огонь до среднего и постоянно помешивайте массу. Когда ложка будет двигаться с трудом и смесь по краям станет прозрачной, положите изюм, орехи и через 2 минуты снимите с огня. Готовый пудинг уложите на блюдо и придайте форму плоской лепешки толщиной 2,5 см. Остудите и нарежьте квадратиками.

Запеченные яблоки с изюмом, сухарями и орехами «Воронежские»

✓ 500 г яблок

✓ 1 стакан меда

✓ 1 ст. ложка молотых сухарей

✓ 1 ст. ложка сливочного масла

У яблок одинаковой величины удалите сердцевину. Смешайте почти весь мед, размягченное сливочное масло, молотые сухари, изюм и измельченные орехи. Уложите полученную смесь внутрь яблок. Запекайте в духовке при низкой температуре, добавляя понемногу внутрь оставшийся мед.

Запеченные груши с гвоздикой под медовым сиропом «Ялтинские»

✓ 6 груш

✓ 6 ст. ложек меда

✓ 6 измельченных бутонов гвоздики

Для сиропа:

✓ 2 ст. ложки меда

У груш одинаковой величины удалите сердцевину. Смешайте мед, размягченное сливочное масло и гвоздику. Полученную смесь уложите внутрь груш и залейте их сиропом.

Запекайте в духовке, периодически встряхивая, при низкой температуре. Для сиропа смешайте мед с водой и прокипятите.

Запеченное в формочках пюре с имбирем и корицей «Яблочный флан»

✓ 5 яблок

✓ 150 г и 1 ст. ложка меда

✓ 2 яйца

Яблоки испеките, удалите кожуру, сердцевину, мякоть разотрите в пюре. Добавьте в теплое пюре мед, перемешайте, влейте взбитые яйца и все тщательно перемешайте.