Гера Треер - Блюда с медом

Взбейте все до получения однородной массы. Если она получится слишком густая, добавьте мед или джем.

Сделайте из массы шарики, обваляйте их в измельченных миндальных орехах и поместите в холодильник до затвердения.

Ромовые конфеты с глазурью, орехами, пряниками, корицей и гвоздикой «Сладкий суджук»

✓ 100 г меда

✓ 200 г пряников

✓ 100 г любых орехов

✓ 2 ст. ложки рома

✓ 1/2 ч. ложки корицы и гвоздики

Для медово-ромовой глазури:

✓ 1 ст. ложка меда

✓ 2 ст. ложки рома

✓ 200–250 г сахарной пудры

Мед слегка нагрейте на водяной бане, добавьте рубленые орехи, молотые пряники, ром, корицу и гвоздику. Полученную массу тщательно вымесите и уложите на деревянную доску, посыпанную сахарной пудрой.

Придайте массе форму жгута и оставьте на сутки в сухом прохладном месте. Затем разрежьте на кусочки толщиной 1 см и украсьте медово-ромовой глазурью. Подавайте, украсив кусочками миндаля.

Для медово-ромовой глазури смешайте сахар с горячей водой, добавьте ром, мед и размешайте смесь до получения глазури желаемой плотности. При необходимости подогрейте для загустения.

Шоколадно-сливочные конфеты со сметаной «Домашние тянучки»

✓ 200 г кристаллизованного меда

✓ 75 г сметаны

✓ 2 ст. ложки сахара

✓ шоколад – по вкусу

Смешайте мед, тертый шоколад, сахар и сметану. Полученную смесь прокипятите до получения густой массы. Уложите ее на смазанный сливочным маслом противень и дайте остыть. Затем разрежьте на небольшие квадратики и заверните их в целлофан или пергаментную бумагу.

Яблочно-творожный крем с грецкими орехами, корицей и лимоном «Графский»

✓ 500 г яблок

✓ 200 г творога

✓ 120 г меда

✓ 50 г грецких орехов

✓ сок и тертая цедра 1/2 лимона

✓ корица – по вкусу

Яблоки испеките в духовке и теплыми протрите через сито. Остывшее пюре взбейте миксером с творогом, лимонным соком, лимонной цедрой и корицей, добавляя понемногу мед. Подавайте, посыпав измельченными грецкими орехами.

Творожно-клубничный крем с молоком и лимонной цедрой «Герцогский»

✓ 200 г творога

✓ 150 г клубники и немного – для украшения

✓ 80 г меда

✓ 1 ст. ложка лимонной цедры

Взбейте миксером мед, творог и молоко. Добавьте клубнику, лимонную цедру и снова взбейте. Подавайте, украсив половинками клубники.

Творожно-морковный крем с яблоками, апельсинами, лимонной цедрой и ванилью «Купеческий»

✓ 100 г меда

✓ 200 г творога

✓ 1 шт. небольшой моркови

✓ 1 яблоко

✓ 1/2 апельсина

✓ 1/2 ст. ложки лимонной цедры

✓ 1/2 пакетика ванильного сахара

Взбейте миксером молоко, очищенную тертую морковь и очищенные тертые яблоки. Добавьте творог, лимонную цедру, мед, ванильный сахар и все тщательно взбейте. Подавайте, украсив ломтиками апельсина.

Творожно-шоколадный крем с морковным соком, молоком и грецкими орехами «Вельможеский»

✓ 350 г творога

✓ 120 г меда

✓ 50 г шоколада

✓ 50 г грецких орехов

✓ 3 ст. ложки морковного сока

Нагрейте мед и тертый шоколад на пару. Добавьте творог, молоко, морковный сок и все перемешайте. Полученную смесь оставьте на 30 минут при комнатной температуре и взбейте миксером. Подавайте, посыпав измельченными грецкими орехами.

Медовое мороженое «Двойное удовольствие»

✓ 300 г меда

Тщательно взбейте сливки и мед и поместите на 30–40 минут в морозильную камеру. Спустя это время еще раз взбейте и поместите в морозильную камеру для окончательной заморозки.

Персики на гриле с лаймом, малиной и мятой «К ванильному мороженому»

✓ 6 ст. ложек жидкого меда

✓ 4 персика

✓ тертая цедра и сок 1 лайма или лимона

✓ 50 г ягод малины

Разогрейте гриль и выстелите фольгой сковороду для гриля. Положите половинки персиков без косточек на фольгу и сбрызните их смесью из меда, цедры и сока лайма или лимона. Запекайте на гриле 5 минут, перевернув 1 раз, до мягкости персиков.

Готовые персики уложите на блюдо, посыпьте их ягодами малины, листочками мяты и полейте образовавшимся при запекании соком. Подавайте в холодном или горячем виде с ванильным мороженым.

Вареная в меду редька «Сладкий соус»

✓ 250 г редьки

Редьку очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Растопите в кастрюле мед, положите в него редьку и поварите до тех пор, пока она не приобретет коричневый оттенок.