Светлана Ермакова - Тощая стряпня. Низкокалорийные сладости

Пшеничная мука — 300 г

Тростниковый сахар — 80 г

Разрыхлитель — 15 г

Порошок какао — 50 г

Апельсины — 2 шт.

Натуральное яблочное пюре — 150 г

Овсяные хлопья — 150 г

Яичные белки — 4 шт.

Клюква — 150 г

Натрите цедру 1 апельсина на мелкой терке и соедините с мукой и разрыхлителем. Затем добавьте яблочное пюре, овсяные хлопья, порошок какао, сахар и хорошо перемешайте. Взбейте белки в крепкую пену и, не останавливаясь, влейте выжатый из апельсинов сок.

• Соедините подготовленные ингредиенты, добавьте клюкву и вымесите тесто руками. Раскатайте его в круг, разделите на 16 сегментов и выпекайте при температуре 180 °C 15 минут.

Пшеничная мука — 300 г

Разрыхлитель — 10 г

Соль — 3 г

Сахар — 40 г

Маргарин — 115 г

Молоко — 280 мл

Яйца — 2 шт.

Сахарная пудра — 50 г

Смешайте муку, соль, сахар и разрыхлитель. Затем добавьте охлажденный маргарин и разотрите в крупную крошку. 1 яйцо тщательно взбейте с молоком, соедините с мукой и маргарином. Быстро замесите тесто. Если оно будет слишком липким, добавьте еще 50 г муки. Сформуйте из теста колбаску и разделите на 12–15 частей. Каждую из них раскатайте в круг диаметром 3–4 см, выложите на противень, выстеленный пергаментом, смажьте предварительно взбитым оставшимся яйцом и выпекайте в духовке при температуре 200 °C в течение 10–15 минут. Готовые сконы посыпьте сахарной пудрой.

Пшеничная мука — 400 г

Сахар — 100 г

Сахарная пудра — 30 г

Разрыхлитель — 10 г

Сливочное масло — 125 г

Цедра апельсина — 15 г

Сливки — 100 мл

Апельсиновый сок — 100 мл

Апельсин — 1 шт.

Сахар — 30 г

Апельсиновый сок — 100 мл

Корица — 2 г

Анис — 2 г

• Смешайте муку, сахар (80 г) и разрыхлитель. Натрите охлажденное сливочное масло на крупной терке. Апельсиновую цедру измельчите. Подготовленные ингредиенты соедините и перемешайте. Соедините массу со сливками (80 мл) и апельсиновым соком. Быстро замесите тесто, раскатайте в пласт толщиной 1,5 см. Вырежьте кружки или разделите ножом на треугольники, выложите на противень, смажьте оставшимися сливками, посыпьте сахаром и выпекайте в духовке при температуре 180 °C в течение 10–15 минут до золотистого цвета.

• Для приготовления соуса налейте в кастрюлю апельсиновый сок, добавьте сахар, корицу и анис, доведите до кипения и держите на сильном огне 5 минут. Апельсин очистите от кожуры, нарежьте небольшими дольками и добавьте в сироп. Снова дайте закипеть и сразу же снимите с огня.

• Готовые сконы подайте на стол со слегка охлажденным соусом.

Молоко — 250 мл

Дрожжи — 20 г

Яйца — 3 шт.

Сахар — 270 г

Соль — 3 г

Маргарин — 350 г

Растительное масло — 20 мл

Пшеничная мука — 700 г

Изюм — 150 г

Сахарная пудра — 50 г

• В теплом кипяченом молоке распустите дрожжи, добавьте 20 г сахара и 40 г муки, перемешайте и поставьте на 30 минут в теплое место. Взбейте яйца с сахаром (50 г) и солью, соедините с опарой и мукой, тщательно перемешайте. Потом введите растопленный маргарин (250 г) и оставьте на 2 часа в теплом месте. Затем разделите тесто на 4 части. Каждую из них раскатайте как можно тоньше, смажьте размягченным маргарином (100 г), посыпьте оставшимся сахаром, изюмом, сверните рулетом и нарежьте кружками толщиной 2,5 см. Край каждого из них защипните и выложите на смазанный маслом противень. Расстояние между ними должно быть около 8 см. Выкладывайте их в шахматном порядке и оставьте на 1 час, после чего выпекайте при температуре 180 °C в течение 10–15 минут (до золотистого цвета). Готовые булочки слегка остудите и посыпьте сахарной пудрой.

Темный шоколад — 200 г

Сливочное масло — 200 г

Яйца — 3 шт.

Сахар — 250 г

Порошок какао — 50 г