Светлана Ермакова - Тощая стряпня. Низкокалорийные сладости

Творог обезжиренный — 1 кг

Яйца — 7 шт.

Сушеная вишня (без косточек) — 100 г

Сушеная клубника — 100 г

Изюм — 50 г

Сахар — 50 г

Ванилин — 3 г

Растительное масло — 20 мл

Творог протрите сквозь сито. Вишню и клубнику обдайте кипятком и некрупно нарежьте.

• Взбейте яйца, соедините с творогом, ванилином, вишней, клубникой, изюмом, сахаром и хорошо вымешайте. Вылейте полученную массу в смазанную растительным маслом форму и выпекайте при температуре 180 °C в течение 40–45 минут (до образования румяной корочки). Готовый пирог охладите.

Творог — 500 г

Йогурт — 250 г

Яйца — 3 шт.

Тыква — 800 г

Бананы — 2 шт.

Лимонный сок — 50 мл

Соль по вкусу

Тыкву нарежьте крупными ломтиками, заверните в фольгу, выложите на противень и держите в духовке, разогретой до 180 °C, 30–40 минут (в зависимости от сорта). Затем охладите, очистите и взбейте с помощью блендера.

• Отделите белки от желтков, слегка подсолите и поставьте в морозилку на 3–4 минуты. Смешайте творог, йогурт и желтки. Бананы очистите, нарежьте ломтиками, полейте соком лимона и измельчите с помощью блендера. Соедините банановую и творожно-йогуртовую смесь и тщательно разотрите в пюре. Замороженные белки взбейте в крепкую пену и аккуратными движениями сверху вниз подмешайте к тыквенной массе.

• В форму, выстеленную бумагой для выпечки, наливайте поочередно тыквенное пюре и творожно-банановую смесь и выпекайте при температуре 200 °C в течение 50–60 минут, после чего держите в духовке еще 20 минут.

Творог — 500 г

Сахар — 120 г

Сметана — 80 г

Яйца — 3 шт.

Ванилин — 3 г

Сушеная дыня — 80 г

Сливочное масло — 20 г

Шоколад — 50 г

Творог взбейте с помощью миксера, добавьте сахар, ванилин и перемешайте. Дыню нарежьте кубиками и соедините с творожной массой. Вбейте по одному яйца, каждый раз тщательно вымешивая тесто. Добавьте сметану, вылейте массу в смазанную маслом (10 г) форму и выпекайте при температуре 180 °C в течение 50 минут, накрыв сверху фольгой. Затем снимите ее, осторожно смажьте верх запеканки оставшимся маслом и держите в духовке еще 15 минут. Готовое блюдо охладите и посыпьте натертым на мелкой терке шоколадом.

Груши — 2 шт.

Творог — 400 г

Яйца — 2 шт.

Тростниковый сахар — 75 г

Масло сливочное — 20 г

Сироп светлого варенья — 50 г

Сахар — 40 г

Манная крупа — 75 г

Изюм — 60 г

Груши очистите, нарежьте ломтиками толщиной 1 см и залейте кипятком на 3 минуты, после чего откиньте на дуршлаг и слегка обсушите на салфетке. Масло, тростниковый сахар и сироп растопите на сковороде и варите до полного растворения сахара. Затем перелейте карамель в форму для выпечки и, пока она застывает, размажьте по дну и стенкам. Поверх карамели равномерно разложите ломтики груши и слегка вдавите. Смешайте творог, яйца, сахар, манную крупу и изюм. Выложите полученную массу в форму и выпекайте при температуре 190 °C в течение 45 минут.

Сушеная клюква — 100 г

Апельсиновый сок — 120 мл

Яблоки сладких сортов — 600 г

Яйца — 4 шт.

Грушевый сок с мякотью — 100 мл

Обезжиренная творожная масса — 500 г

Цедра лимона — 20 г

Манная крупа — 80 г

Разрыхлитель — 10 г

Сахарная пудра — 50 г

Соль — 1 г

Растительное масло — 15 мл

Залейте клюкву апельсиновым соком. Яблоки очистите и нарежьте тонкими ломтики. Смешайте яичные желтки с грушевым соком, творожной массой, цедрой лимона, манной крупой (60 г) и разрыхлителем. Затем добавьте яблоки и размоченную клюкву. Белки взбейте с солью в крепкую пену. С помощью венчика аккуратными движениями снизу вверх подмешайте их к творожной массе. Смажьте маслом разъемную форму, посыпьте манной крупой, заполните полученным тестом и поместите в разогретую до 180 °C духовку на 50–60 минут. Готовую запеканку остудите и посыпьте сахарной пудрой.