Светлана Ермакова - Тощая стряпня. Низкокалорийные сладости

185 ккал

Маргарин — 200 г

Сахар — 150 г

Яичные желтки — 4 шт.

Пшеничная мука — 700 г

Разрыхлитель — 15 г

Ароматизатор грушевый по вкусу

Яичные белки — 4 шт.

Сахар — 100 г

Груши — 1 кг

Корица — 5 г

Размягченный маргарин разотрите с сахаром, желтками, разрыхлителем, ароматизатором, мукой и замесите тесто до консистенции мягкого пластилина. Заверните его в полиэтиленовую пленку и поместите на 30 минут в холодильник. Выложите тесто в форму, разровняв по дну и выполнив бортики. Груши вымойте, удалите сердцевину, нарежьте кубиками и посыпьте корицей. Белки взбейте в крутую пену, постепенно добавляя сахар. Выложите начинку на тесто, покройте белковой массой и выпекайте при температуре 180 °C в течение 30–40 минут.

Пшеничная мука — 400 г

Сухие дрожжи — 5 г

Молоко — 100 мл

Сахар — 80 г

Соль — 2 г

Яйца — 2 шт.

Масло сливочное — 80 г

Масло растительное — 15 мл

Сливы — 1 кг

Сахар — 125 г

Яичные белки — 3 шт.

Молотый имбирь — 2 г

Дрожжи разведите в слегка подогретом молоке и добавьте сахар (20 г). Просейте муку, сделайте в ней углубление, влейте молоко с дрожжами и оставьте на 15 минут.

• Затем добавьте оставшийся сахар, соль, яйца и сливочное масло, вымесите однородное тесто и поставьте на 1 час в теплое место.

• Сливы хорошо помойте, разрежьте на 4 части, удалите косточку.

• Тесто раскатайте в тонкий пласт и выложите на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Выложите на тесто сливы и посыпьте сахаром (40 г). Выпекайте при температуре 200 °C в течение 20 минут.

• Взбейте белки с оставшимся сахаром и имбирем. С помощью кондитерского мешка выполните на поверхности пирога решетку из белковой массы и держите в духовке в течение еще 10 минут.

Творог — 200 г

Сливочное масло — 100 г

Пшеничная мука — 230 г

Кефир — 50 мл

Разрыхлитель — 10 г

Творог — 200 г

Яйца — 3 шт.

Сахар — 100 г

Крахмал — 20 г

Малина — 300 г

Белый шоколад — 50 г

Творог, масло и муку нарубите ножом в крошку. Затем, подливая кефир с разрыхлителем, замесите тесто. Дно разъемной формы застелите бумагой для выпечки. Руками разровняйте тесто по дну и бортикам и поместите в холодильник.

• Разотрите творог с желтками и сахаром, добавьте взбитые в крепкую пену белки и перемешайте. Начинку вылейте на тесто, сверху разложите малину, посыпьте крахмалом и тертым шоколадом. Выпекайте при температуре 180 °C 55 минут. После этого держите пирог в выключенной духовке еще 15 минут.

Яйца — 2 шт.

Апельсины — 2 шт.

Пшеничная мука — 125 г

Сахар — 100 г

Сливочное масло — 75 г

Сода — 3 г

Апельсиновый сок — 30 мл

Апельсиновый ликер — 10 мл

Сахарная пудра — 75 г

Шоколад — 50 г

Сливки — 30 мл

Натрите цедру 1 апельсина на мелкой терке. Выжмите сок из обоих плодов. Должно получиться 200 мл сока. Разотрите размягченное масло с сахаром. Взбейте яйца по одному, смешайте с цедрой и масляной смесью. Муку просейте, добавьте соду и постепенно всыпьте в сливочно-яичную массу, добавляя апельсиновый сок, и тщательно перемешайте.

• Выстелите форму бумагой для выпечки, вылейте в нее полученное жидкое тесто и держите в разогретой до 180 °C духовке 30–40 минут. Пирог должен получиться довольно плотным.

• Смешайте апельсиновый сок, ликер, сахарную пудру и хорошо разотрите. Полейте приготовленной глазурью поверхность пирога. Шоколад растопите на водяной бане, смешайте со сливками, наполните им кондитерский шприц и нанесите узоры на пирог.

Яйца — 2 шт.

Апельсин — 2 шт.

Пшеничная мука — 125 г