Сергей Кашин - Великолепные салаты

Ингредиенты

300 г белокочанной капусты, 100 г брюссельской капусты, 100 г яблок, 100 г моркови, 200 г копченого окуня или хека, сок 1 лимона, 100 г майонеза, зелень петрушки, соль.

Способ приготовления

Белокочанную капусту нашинковать, смешать с мелко нарезанной брюссельской капустой, нарезанными яблоками, натертой морковью и мелкими кусочками рыбы, посолить, добавить сок лимона, заправить майонезом.

Все перемешать, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Ингредиенты

300 г копченой рыбы, 200 г ракушек (рожков), 200 г яблок, 150 г корня сельдерея, 100 г репчатого лука, 300 г майонеза, перец, соль.

Способ приготовления

Ракушки или рожки сварить и отцедить. Яблоки и сельдерей очистить и нарезать кубиками. Копченую рыбу почистить, удалить кости и нарезать кусочками. Все соединить, заправить майонезом и тертым луком. Добавить соль и перец.

Ингредиенты

400 г копченой рыбы, 2 яйца, 2–3 картофелины, 3 столовые ложки измельченного хрена, 150 г майонеза, зелень петрушки и укропа.

Способ приготовления

Рыбу очистить от кожи, отделить от костей и нарезать мелкими кусочками. Отварить яйца и картофель, Измельчить их кубиками. Добавить хрен и все перемешать.

Заправить салат майонезом и посыпать зеленью петрушки и укропа.

Ингредиенты

1 копченая сельдь (скумбрия, ставрида), 3 картофелины, 1–2 морковки, 1 свекла, 1 огурец, 2 столовые ложки квашеной капусты, 1 луковица, 3 столовые ложки растительного масла, зелень петрушки, сахар, соль.

Способ приготовления

Вареные свеклу, картофель, морковь, соленый огурец нарезать мелкими кубиками, филе копченой сельди — ровными тонкими кусочка ми, добавить квашеную капусту, мелко нарубленный репчатый лук.

Все перемешать, заправить растительным маслом, сахаром и солью.

Украсить сельдью и овощами, посыпать зеленью.

Ингредиенты

1 банка рыбных консервов (лосось, тунец) в собственном соку, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 луковица, майонез.

Способ приготовления

Рыбу размять вилкой и смешать с мелко на резанными яйцами и луком. Заправить майонезом.

Ингредиенты

1 банка консервированного лосося, 800 г картофеля, 100 г майонеза, 1 чайная ложка маринованных каперсов, 1 столовая ложка сладкой горчицы, несколько листиков свежего базилика, немного растительного масла, соль, черный молотый перец.

Способ приготовления

Картофель отварить. Лосось процедить, раз мять вилкой в миске, туда же добавить очищенный и нарезанный дольками картофель, каперсы, горчицу, листики базилика, черный молотый перец, растительное масло, соль. Заправить майонезом и тщательно перемешать.

Ингредиенты

250 г консервированного лосося, 250 г риса, 100 г майонеза, 100 г помидоров, 100 г огурцов, 60 г репчатого или зеленого лука, 60 г маслин, 30 г зелени, 25 г горчицы, перец, соль.

Способ приготовления

Рис отварить и охладить. Лук и огурцы на шинковать соломкой. Огурцы посолить и выдержать 2–3 часа.

Все перемешать с лососем, добавить майонез, горчицу, перец, выложить в высокий фужер и украсить зеленью, маслинами и дольками помидоров.

Ингредиенты

200 г тунца в масле, 250 г риса, 200 г вареной грудки индейки, 100 г швейцарского сыра, 1 апельсин, 4 столовые ложки зеленого горошка, 1 чайная ложка томатного соуса, растительное масло, соль, черный молотый перец.

Способ приготовления

Отварить рис, процедить, запить чашкой холодной воды, охладить. Нарезать кусочками грудку индейки, тунец, сыр и апельсин, очищенный от кожуры, семян и белой пленки. Зеленый горошек отварить в подсоленной воде.

Все компоненты выложить в салатник, заправить растительным маслом, солью, перцем и томатным соусом, тщательно перемешать.

Ингредиенты

200 г рожков, растительное масло, сок 1 лимона, горчица, несколько чайных ложек майонеза, 100 г тунца в масле, 50 г зеленых оливок, 2 анчоуса (салаки), черные оливки, соль, черный молотый перец.

Способ приготовления

Рожки отварить в подсоленной воде, процедить и промыть, заправить растительным маслом, соком лимона, горчицей, солью и черным молотым перцем. Когда рожки будут холодными, перемешать их с майонезом, измельченными анчоусами, очищенными от костей, тунцом, полосками зеленых оливок без косточек.