Сергей Кашин - Великолепные салаты

Способ приготовления

Очищенный и отваренный картофель нарезать брусочками, добавить вареную рыбу, огурцы, очищенные от кожицы и семян, помидоры и яблоки, нарезанные ломтиками, а также мелко нарезанный зеленый салат, мясо креветок. Заправить майонезом.

Украсить листьями зеленого салата, дольками томата, яблока, маслинами (без косточек).

Ингредиенты

50 г креветок, 120 г килек, 3 яйца, 50 г белого хлеба без корок, 50 г молока, 350 г помидоров, 30 г маслин, 50 г огурцов, 50 г моркови, 50 г редиса, 50 г ветчины, 50 г майонеза, 2 зеленых сладких перца, 100 г зеленого салата, 100 г салатной заправки, зелень.

Способ приготовления

У крупных помидоров срезать верхнюю часть и ложкой вынуть мякоть. Яйца сварить вкрутую, разрезать поперек на половинки и вынуть желтки.

Из желтков, замоченного в молоке хлеба, мел ко нарезанной зелени петрушки и укропа и мякоти маслин приготовить фарш и заполнить им белки.

Мелко нарезать овощи (огурцы, морковь, редис), ветчину, креветки или крабы, заправить майонезом, все тщательно перемешать и нафаршировать этой смесью помидоры. Сверху положить фаршированные половинки яиц. Листья зеленого салата и сладкий зеленый перец нарезать соломкой и на слой этой зеленой массы поместить помидоры. Сверху на яйца положить кильки, очищенные от голов и костей.

Отдельно по дать салатную заправку

Ингредиенты

200 г креветок, ½ пучка зеленого салата, 3 сваренных вкрутую яйца.

Для соуса

100 г растительного масла, 2 столовые ложки уксуса, 2 столовые ложки сока лимона, 1 чайная ложка горчицы, черный молотый перец.

Способ приготовления

Положить в салатник промытый, обсушенный и нарезанный салат, добавить очищенные и отваренные креветки, яйца кусочками. Приготовить соус: в баночку с крышкой вылить растительное масло, уксус, сок лимона, положить горчицу, соль, перец; баночку закрыть и хорошо взболтать смесь.

Залить массу соусом, тщательно перемешать.

Ингредиенты

400 г креветок, 200 г грибов, 200 г репчатого лука, 200 г майонеза.

Способ приготовления

Креветочное мясо и любые жареные грибы перемешать, добавить мелко нарезанный и об жаренный лук, вымешать и заправить майонезом.

Ингредиенты

1 баночка консервированных крабов или мяса креветок, 1 большое яблоко (лучше антоновка), сок ¼ лимона, ½ банки майонеза.

Способ приготовления

Мясо крабов разделить на отдельные волок на (как лапшу), оставив целыми крупные кусочки с красноватой окраской для украшения. Яблоки очистить и натереть на мелкой терке, соединить с размельченными крабами (креветками). Добавить лимонный сок и майонез, перемешать.

Уложить салат горкой, украсить оставленными кусочками крабов.

Ингредиенты

1 банка крабов или мяса креветок, ½ стакана риса, 4 сваренных вкрутую яйца, 1 банка майонеза, немного тертого сыра.

Способ приготовления

Сварить рассыпчатый рис. Мясо крабов раз делить на отдельные волокна, оставив крупные кусочки для украшения. Яйца мелко порубить. Все компоненты соединить, заправить соком крабов, майонезом и все перемешать. При желании в этот салат можно добавить немного тертого сыра. Выложить в салатницу, украсить целыми кусочка ми крабов, четвертинками яйца и зеленым луком.

Ингредиенты

1 банка крабов или мяса креветок, 2 отварные картофелины, 2 вареные морковки, 3–4 столовые ложки консервированного зеленого горошка, 3–4 сваренных вкрутую яйца, ¾ банки майонеза, соль.

Способ приготовления

Мясо крабов разделить на отдельные волок на. Отварной картофель и морковь нарезать тонкими ломтиками, добавить зеленый горошек и мелко нарубленные яйца, посолить по вкусу. Все компоненты смешать с майонезом.

Выложить в салатник и украсить.

Ингредиенты

300 г картофеля, 220 г крабов, 1 репка, 1 морковка, 1 свежий огурец, 1 помидор 100 г консервированного зеленого горошка или стручковой фасоли, 100 г зеленого салата, ½ стакана майонеза, 1 столовая ложка растительного масла, 2 столовые ложки 3 %-ного уксуса, соль.

Способ приготовления

Отваренные и очищенные картофель, репу, морковь, а также огурец и помидор мелко нарезать, добавить зеленый горошек. Перед подачей на стол смешать с мелко нашинкованным зеленым салатом, посолить, полить соусом, приготовленным из масла и уксуса. Мясо отваренных крабов на резать кусочками, смешать с овощами и картофелем. Заправить салат майонезом, украсить листьями салата.