Блокнот отравителя

ukusika: Звиняюсь, а сало солёное чи свежее?

rain: Мне этот вопрос тоже покоя не даёт..

деревенщина: Как профессиональный пожиратель сала ответственно заявляю- нужно брать свежую грудинку, отделять ребрышки для употребления отдельно. Соль и черный перчик обязательный ингредиент+фантазия.

natyak: Забыла уточнить :( , лучше соленое,но если свежее - то посолите каждую картофелину

Danochka: А вот кому на закуску капусту-почти-квашеную-через-8-часов-уже-готовую?

Рецепт:

На 2 кг шинкованной капусты 2-3 тёртых на крупной тёрке морковки, 2-3 зубчика давленого чеснока. Маринад: 1 литр воды, 2 столовых ложки соли, 3/4 стакана сахара, пара лавровых листиков, 3 горошины душистого и с десяток - чёрного перца. Маринад кипятим, затем в него льём полстакана (можно чуть поменьше) рафинированного растительного масла, заливаем маринадом капусту, придавливаем грузом и оставляем на 8 примерно часов.

Если готовили с утра - есть можно уже вечером, с вечера - утром. Вкууусно...

Kpok: Листы молодой капусты отбиваете кухонным молотком, солите, перчите и складываете конвертом.

Взбиваете яйцо со сметаной (на одно яйцо столовая ложка сметаны с верхом), солите и перчите, добавляете муки (тесто как на блины по густоте), капустные конвертики опускаете в тесто и сразу на сковородку (желательно на топленом сливочном масле, но и на растительном сойдёт). Очень вкусно, приятного аппетита!

Alex King: "Быстрая картошка"

Берём картофелины одинакового среднего размера без повреждений, моем тщательно.

Накалываем вилкой, глубоко на 2 см примерно в 4-6 местах, по бокам и с концов.

Ставим в микроволновку на несколько минут, потом переворачиваем и ещё несколько минут.

Режем полосками, солим крупной солью и заливаем пахучим маслом.

Водочка, селёдочка, грибочки - по вкусу!

geezer: Картофель по-савойски

И н г р е д и е н т ы : 500 г картофеля, 1/4 л молока, 2 яйца, 2-3 ст. ложки тёртого сыра, перец, соль, щепотка мускатного ореха.

П р и г о т о в л е н и е : В молоко вбить яйца и взбить все. Осторожно добавить тёртый сыр, приправить солью, перцем и мускатным орехом. Очищенный сырой картофель нарезать тонкими дольками, поместить в форму и залить молоком, смешанным с яйцами и сыром; поставить в духовку для запекания. Рассчитано на 3 порции.

Я, правда, делаю с колбасным копченым сыром - поострее получается. 20-25 минут и готово.

cvt: Запеканка картофельная.

Пюре взбиваем с молоком (водой) и яйцом, форму смазать маслом и обсыпать сухарями; выложить пюре, сверху посыпать резаным салом. Или просто сбрызнуть маслом. Запечь в духовке.

Можно в пюре добавлять жареный лук, мелкорезанные копчености, шкварки.

Можно потом сверху сыром посыпать и подплавить его.

Резать ломтями. Очень красиво на тарелке смотрится.

Жрать на гарнир, или со сметаной, или с кетчупом, или с соусом.

sedoy: Давно, и довольно часто делаю такое блюдо:

Моем, чистим картофель, режем кружочками... Обмазываем противень растительным маслом. Укладываем слой картофеля, слой репчатого лука, порезанного кольцами, подсаливаем. Повторяем операцию n-ое количество раз - по желанию.. Сверху укладываем любое отбивное мясо, или рыбу, или птицу, приправленных по собственному вкусу. Сверху заливаем майонезом и... в духовку (200° С) до готовности

меламори: Кстати о драниках....

Кто-нибудь может дать правильный рецепт?

А то как-то по молодости решила мужа удивить драниками, так он со мной чуть не развелся после этого... Больше не рисковала...

Danochka: Не знаю, насколько у меня правильный рецепт, но делаю примерно так:

4-5 средних картофелин тру на тёрке (по желанию - мелкой или крупной, некоторые рекомендуют даже в блендере измельчать картошку "в пыль"), добавляю 1 яйцо, пару столовых ложек муки, соли и перца по вкусу, перемешиваю. Одно время очень нравилось добавлять смесь трав "для пиццы", потом был период, когда добавляла давленый чеснок (1-2 зубчика). На сковороду с растительным маслом выкладываю столовой ложкой, жарю на не самом сильном огне до золотистой корочки, с обеих сторон. Выкладываю на бумажное полотенце, чтобы излишки масла впитались. Подаю со сметаной - это вроде как классика. Но мне нравилось и с кетчупом, и с хреновиной, и с майонезом даже.