Сергей Кашин - Тощая стряпня. Низкокалорийные блюда из мяса и птицы

Полученную массу выложить в форму, смазанную сливочным маслом, посыпать воздушными рисовыми хлопьями и запекать в предварительно разогретой до 190 °C духовке в течение 45 минут.

Ингредиенты:

Лопатка индейки — 500 г

Апельсин — 1 шт.

Апельсиновый мармелад — 60 г

Свежий имбирь — 20 г

Зелень петрушки — 10 г

Красный винный уксус — 40 мл

Оливковое масло — 15 мл

Черный молотый перец и соль по вкусу

Способ приготовления:

Лопатку индейки натереть солью и перцем и обжарить с обеих сторон в оливковом масле.

Апельсиновый мармелад растереть с уксусом и тертым имбирем.

Полученную массу выложить на индейку, довести до кипения, выложить на блюдо, украсить дольками апельсина и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

На гарнир можно подать отварной картофель.

Ингредиенты:

Филе индейки — 400 г

Стручки фасоли (консервированные) — 300 г

Луковица — 1 шт.

Стебель лука-порея — 1 шт.

Красный сладкий перец — 2 шт.

Растительное масло — 80 мл

Картофельный крахмал — 30 г

Соевый соус — 300 мл

Имбирный порошок — 10 г

Черный молотый перец, соль по вкусу

Способ приготовления:

Мясо индейки нарезать ломтиками, посолить, поперчить и обжарить в растительном масле.

Репчатый лук и лук-порей нарезать полукольцами. Сладкий перец измельчить. Консервированную фасоль вынуть из рассола, промыть и обсушить.

Мясо выложить из сковороды и обжарить в ней подготовленные овощи и фасоль. Затем добавить крахмал, разведенный в небольшом количестве воды, соевый соус и имбирный порошок, поперчить, хорошо перемешать и снять с огня.

Готовое мясо выложить на блюдо, а сверху — овощи.

Ингредиенты:

Нежирное мясо индейки (филе) — 400 г

Длиннозернистый белый рис — 500 г

Помидоры (тушеные) — 400 г

Зеленый горошек (консервированный) — 200 г

Куриный бульон — 500 мл

Базилик (свежий)— 10 г

Чесночный порошок — 4 г

Острый перечный соус — 4 г

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Мясо индейки отварить, остудить и нарезать кубиками среднего размера.

Мелко нарезанный базилик, очищенные помидоры, чесночный порошок и острый перечный соус залить куриным бульоном, довести до кипения, всыпать рис и варить на слабом огне под крышкой в течение 25 минут. За 5 минут до готовности добавить мясо индейки, зеленый горошек и посолить.

Ингредиенты:

Филе индейки — 600 г

Кабачок (молодой) — 1 шт.

Луковица — 1 шт.

Чеснок — 3 зубчика

Растительное масло — 30 мл

Мускатный орех (тертый) по вкусу

Черный молотый перец, соль по вкусу

Способ приготовления:

Кабачок очистить от кожицы и семян и нарезать маленькими кубиками.

Лук измельчить, обжарить в растительном масле, после чего добавить кабачок и тушить до готовности. В самом конце добавить измельченный чеснок.

Филе индейки разрезать (не до конца) вдоль, распластать, отбить с обеих сторон, натереть солью, черным перцем и мускатным орехом.

На половину индейки выложить приготовленную начинку и свернуть рулетом. Затем завернуть в фольгу, положить на противень, добавить немного воды, и запекать в предварительно разогретой до 200 °C духовке в течение 1 часа.

Ингредиенты:

Консервированный сельдерей (соцветия) — 1/2 банки

Вареная ветчина (нежирная) — 4 ломтика

Маргарин — 10 г

Мука — 10 г

Молоко (обезжиренное) — 200 мл

Сыр (твердых сортов) — 50 г

Способ приготовления:

На ломтики ветчины выложить по соцветию сельдерея, свернуть рулетом, закрепить деревянными зубочистками и выложить в жаропрочную форму.

Из тертого сыра, маргарина, муки и молока приготовить сырный соус, залить им рулеты и запечь в предварительно разогретой до 180 °C духовке.

Ингредиенты:

Филе курицы — 400 г

Капустные листья — 15–20 шт.

Соевая спаржа — 50 г

Корейская морковка — 100 г

Луковицы — 2 шт.

Оливковое масло — 20 мл

Укроп — 1 пучок

Сливочное масло — 50 г

Помидоры — 3 шт.

Перец (любой), соль по вкусу

Способ приготовления:

Лук очистить и вымыть. 1 луковицу нарезать. Зелень укропа вымыть и нарубить. Капустные листья вымыть.