Дарья Нестерова - Традиционные мусульманские блюда

Способ приготовления

Заварку положить в заварочный чайник, залить кипятком, добавить ломтик яблока, дольку апельсина и цедру. Настаивать в течение 15 минут. Напиток процедить, разлить по чашкам. В каждую чашку добавить ломтик лимона и сахар.

Чай с базиликом и мятой

Ингредиенты

2 чайные ложки черного чая, 1/ 2чайной ложки сушеного базилика, 1 листик свежей мяты, 1 лимон, сахар.

Способ приготовления

Смешать базилик и чай, положить в термос и залить кипятком. Через 20 минут чай процедить, перелить в заварочный чайник, добавить мяту и дать настояться в течение 5 минут. Затем налить заварку в чашки, разбавить горячей водой, положить сахар по вкусу и подать к столу. Отдельно подать предварительно вымытый и нарезанный кружочками лимон.

Холодный чай по-узбекски

Ингредиенты

2 чайные ложки зеленого чая, 1 чайная ложка черного чая, 1/ 2апельсина, сахар, пищевой лед.

Способ приготовления

Смешать зеленый и черный чай. Заварочный чайник обдать кипящей водой, положить заварку, залить кипящей водой на 1/ 2объема, перемешать, слить заварку, снова налить воды, опять перемешать и дать настояться в течение 5 минут. Затем наполнить кипящей водой весь чайник, положить мелко нарезанный апельсин, сахар, размешать и оставить на 10 минут.

Заварку процедить, налить в большой графин, разбавить холодной водой, затем разлить в чашки, положив в каждую по кусочку пищевого льда.

Чай с корицей и лимоном

Ингредиенты

2 чайные ложки черного чая, 4 ломтика лимона, 1/ 4чайной ложки корицы, сахар.

Способ приготовления

Заварочный чайник ополоснуть кипятком, насыпать чай, добавить корицу. Чайник залить кипятком на 1/ 4объема, настаивать 5 минут, наполнить кипятком, настаивать в течение 3 минут.

Чай разлить по чашкам. В каждую чашку положить ломтик лимона и сахар.

Ширчой – чай по-таджикски

Ингредиенты

300 мл молока, 30 г молотых ядер грецких орехов, 20 г сливочного масла, 3 чайные ложки черного чая, 1/ 2чайной ложки соли.

Способ приготовления

Чай положить в кастрюлю, залить 250 мл кипящей воды и кипятить 20 минут. Затем чай процедить, влить кипяченое молоко, добавить соль и кипятить на слабом огне в течение 15 минут.

Подать к столу, положив в каждую чашку кусочек сливочного масла и орехи.

Чай по-алжирски

Ингредиенты

3 чайные ложки черного чая, 1 чайная ложка измельченного тархуна, 1/ 2чайной ложки тертой апельсиновой цедры, 1/ 4чайной ложки корицы, 1/ 2лимона, сахар.

Способ приготовления

Заварочный чайник обдать кипятком, положить чай, тархун, корицу, цедру, залить кипящей водой на 1/ 3объема, накрыть чайник салфеткой и оставить на 10 минут. Затем наполнить кипятком, оставить на 5 минут, после чего процедить.

Налить заварку в чашки, разбавить горячей водой. В каждую чашку положить сахар и кружок лимона.

Зеленый чай с молоком и ванилином

Ингредиенты

200 мл молока, 3 чайные ложки зеленого чая, ванилин на кончике ножа, сахар.

Способ приготовления

Заварочный чайник обдать кипятком, положить чай, залить кипящей водой на 1/ 3объема, накрыть чайник салфеткой и оставить на 10 минут. Затем наполнить кипятком, оставить на 5 минут, процедить.

В горячее молоко положить ванилин и сахар, довести до кипения.

Налить заварку в чашки, разбавить горячим молоком и подать к столу.

Чай по-бухарски

Ингредиенты

2 чайные ложки зеленого чая, 1 бутон гвоздики, 1/ 2апельсина, 20 мл лимонного сока, 100 мл апельсинового сока, 1/ 4чайной ложки корицы, 1 столовая ложка сахара.

Способ приготовления

Сухой чай смешать с корицей, гвоздикой и сахаром, положить в заварочный чайник, залить кипящей на 1/ 3объема, дать настояться в течение 10 минут, затем влить кипяток, накрыть чайник салфеткой и оставить на 5 минут. Полученный напиток процедить и соединить с апельсиновым и лимонным соком. Разлить по чашкам, в каждую положить тонкий ломтик апельсина.

Холодный чай по-фергански

Ингредиенты

6 чайных ложек зеленого чая, 3 чайные ложки черного чая, 3 чайные ложки апельсинового ликера, 1 апельсин, цедра и сок 1 лимона, пищевой лед, сахар.

Способ приготовления

Вымытый и очищенный апельсин нарезать кружочками, посыпать сахаром, полить ликером и поставить на 12 часов в прохладное место.

Смешать зеленый и черный чай, положить в чайник, залить 1 л кипящей воды, дать настояться 15 минут, затем остудить. Добавить в заварку цедру и сок лимона, пропитанные ликером апельсины. В каждую чашку положить пищевой лед, налить чай.