Олег Толстенко - Что можно приготовить из бананов

Требуется:

1 кг бананов 120 мл воды 170 г сахара

Способ приготовления

Бананы нарежьте маленькими кусочками любой формы одинакового размера. Залейте их кипяченой водой, засыпьте сахаром и тщательно перемешайте. Приготовьте бекмес на водяной бане сначала на слабом огне в течение часа. В процессе варки вся лишняя жидкость должна выпариться. Бекмес хорошо подойдет для приготовления различных коктейлей, морсов и других напитков.

Требуется:

600 г бананов 750 мл молока 250 мл сливок 60 г муки 50 г сливочного масла соль

Способ приготовления

Бананы нарежьте кружочками, залейте кипящим подсоленным молоком и, накрыв крышкой, варите на слабом огне 15–20 мин. Выложите в горячее глубокое блюдо, плотно закройте крышкой и поставьте на плиту над кастрюлей с кипятком, чтобы бананы не остыли.

Молоко, в котором варились бананы, измеряйте стаканами, должно остаться 2 стакана молока. Если его меньше, добавьте воды. Вскипятите молоко, влейте тонкой струйкой, помешивая, в сливки, разведенные с мукой. Снова вскипятите и, когда загустеет, введите масло. Залейте полученным соусом бананы и поварите несколько минут на водяной бане. Готовые бананы охладите в прохладном месте в течение часа.

Требуется:

600 г яблок 300 г бананов 120 г орехов 50 г изюма 100 г меда 250 мл яблочного сока 100 г сливочного масла сахар ванилин корица

Способ приготовления

У яблок вырежите сердцевины и заполните их кубиками бананов, посыпанных смесью из молотых орехов, изюма с сахаром, ванилина и корицы. Уложите фаршированные яблоки в смазанную маслом форму, полейте каждое яблочным соком, положите на него кусочек масла и поставьте форму в духовку. Печеные фаршированные яблоки подайте в сиропе, оставшемся после запекания.

Требуется:

300 г сливочного масла 250 г сахара 2 яйца 500 г бананов

Способ приготовления

Бананы пропустите через мясорубку. Сливочное масло взбейте с сахаром и яйцами, добавьте банановую массу и тщательно перемешайте до однородной консистенции. Заверните полученную смесь во влажную целлофановую бумагу, придайте массе форму колбаски и положите в холодильник на 4 ч. При подаче освободите колбаску от целлофана и нарежьте ломтиками.

Требуется:

250 г крахмала 100 г сливочного масла 5 яиц 400 г бананов 5 г ванильного сахара 250 г сахара 25 г какао 170 г сахарной пудры

Способ приготовления

Яичные желтки, половину указанного количества сахара, какао и ванильный сахар взбейте миксером. Отдельно смешайте с другой половиной сахара белки, взбейте миксером, соедините с желтковой смесью и крахмалом. 2 ложки крахмала оставьте. В общую смесь добавьте масло, предварительно растопленное и охлажденное.

Противень смажьте маслом, положите на него промасленный пергамент, сверху выложите тесто. Испеченный бисквит уложите на салфетку, посыпанную сахарным песком, снимите пергамент, выложите начинку из измельченных бананов, сахарной пудры и двух ложек крахмала. Немного пудры оставьте для обсыпки. Теплый бисквит сверните рулетом и посыпьте сахарной пудрой.

Требуется:

500 г печени 100 г лука 300 г бананов 200 г шпика 30 г масла 60 г сметаны лавровый лист молотый перец соль

Способ приготовления

С печени снимите пленку, нарежьте ее ломтями, слегка отбейте, на каждый положите по кусочку банана, сверните рулет, завязав белой ниткой или полоской копченого шпика. В разогретом жире обжарьте рулеты, положите в кастрюлю для тушения, добавьте бульон или немного горячей воды, жареный лук и тушите под крышкой. Через 20 мин добавьте специи, соль и продолжайте тушить до готовности. Рулеты выньте, в жидкость вмешайте сметану, при желании смешанную с мукой. Снимите с рулетов нитки. Подавайте, полив соусом, с отварным картофелем.