Олег Толстенко - Что можно приготовить из бананов

Желтки отделите от белка. Разотрите их с сахаром и сметаной до густой однородной массы, добавьте мелко нарезанные бананы, постепенно всыпьте муку, смешанную с содой. Полученную массу хорошо перемешайте и вылейте в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Поверхность теста посыпьте мелкими орехами. Выпекайте сметанник при температуре 200–230 °C. Готовый сметанник с бананами посыпьте сахарной пудрой.

Требуется:

200 г творога 2 яйца 250 г муки 2 банана 25 г сахара сок 1/4 апельсина 50 г топленого или сливочного масла 30 г сметаны 10–15 г цедры

Способ приготовления

Творог протрите через сито, добавьте яйца и сахар. Все тщательно перемешайте, всыпьте измельченную цедру.

Бананы нарежьте маленькими кусочками или измельчите с помощью миксера до пюре. Добавьте в тесто для творожников, а затем осторожно введите муку. Немного муки оставьте для панировки. Из приготовленного теста сформуйте творожники, обваляйте их в муке и жарьте на разогретом масле.

Подавайте их к столу как в горячем, так и в холодном виде, полив сметаной.

Требуется:

1 кг бананов

Для маринадной заливки:

700 г сахара 1 л воды 160 мл 6 %-ного уксуса гвоздика корица

Способ приготовления

Бананы уложите в подготовленные чистые банки. Доведите до кипения воду, засыпьте сахар, добавьте гвоздику и корицу. Приготовленный маринад процедите сквозь марлю и добавьте уксус.

Залейте горячей маринадной заливкой уложенные в банки бананы, закройте металлическими крышками и поставьте стерилизовать при температуре 85 °C. Литровые банки стерилизуйте 30 мин, а трехлитровые — в течение часа.

Требуется:

400 г бананов 100 г ананасов 100 г манго 125 мл лимонного сока 300 г сливок 50 г сахара 30 г миндальных орехов

Способ приготовления

Бананы нарежьте полукружиями. Залейте лимонным соком и поставьте в прохладное место на некоторое время. Ананасы и манго нарежьте кубиками. Миндальные орехи измельчите и посыпьте ими равномерно кусочки манго и ананаса.

Сливки взбейте в миксере в густую пену до увеличения объема в два раза. Добавьте сахар и взбейте массу еще раз. Слейте с бананов излишки сока и залейте взбитыми сливками. Добавьте кусочки манго и ананасов с миндальными орехами. Массу перемешайте и охладите.

Требуется:

1,5 кг бананов 100 г арахиса 250 г сметаны 50 мл лимонного сока 50 мл оливкового масла сахар

Способ приготовления

Бананы порежьте колечками. Орехи обжарьте и пропустите через мясорубку. Затем подлейте в них оливковое масло и тщательно перемешайте, добавьте лимонный сок, сметану и сахар. Еще раз все хорошенько перемешайте. Бананы выложите на плоское блюдо в несколько слоев (каждый слой полейте ореховым соусом). Украсьте тертым шоколадом.

Требуется:

300 г бананов 170 г варенья 50 г миндаля

Способ приготовления

Бананы разрежьте по длине на 3 части. В каждой сделайте небольшое углубление, чтобы они выглядели, как лодочки.

Для этого блюда лучше всего подойдут густое варенье или конфитюр любого сорта. Миндальные орехи потолките до крошки, смешайте с вареньем. Заправьте полученной смесью углубления в бананах.

Уложите кусочки бананов на фольгу или пергаментную бумагу и запекайте в духовке. Во время запекания поливайте кусочки жидкостью, выделившейся из бананов. Температура в духовке должна быть высокой, чтобы бананы не раскисли. Время запекания не превышает 20 мин.

Требуется:

1 кг бананов 300 г сахара 1,25 л воды