Олег Толстенко - Что можно приготовить из бананов

Требуется:

300 г мякиша батона 2 яйца 900 г бананов 60 г сыра 30 г сливочного масла 80 мл растительного масла 150 г сухарей

Способ приготовления

Хлебную мякоть раскрошите. Белок отделите от желтка и взбейте с небольшим количеством соли. Бананы натрите на терке. Смешайте хлебную мякоть, взбитые белки, банановое пюре, поперчите и тщательно перемешайте. Сыр натрите на терке и соедините с размягченным сливочным маслом. Смешайте с полученной массой и сформуйте котлеты.

Котлеты обжарьте на раскаленной сковороде на растительном масле с обеих сторон. Готовые котлеты уложите на плоское блюдо и посыпьте сухарями.

Требуется:

800—900 г бананов 2 яйца 60 г муки или панировочных сухарей 50 г орехов 100 г сметаны 100 г базилика 100 г мяты 80 г сливочного масла или маргарина соль, сахар по вкусу

Способ приготовления

Очищенные бананы натрите на крупной терке, слегка подсушите. В банановое пюре добавьте яйца, молотые орехи, соль, сахар по вкусу, хорошо размешайте и разделите на котлеты. Запанируйте их в муке или в сухарях и обжарьте с обеих сторон на масле до образования золотистой корочки. Подайте котлеты с маслом или сметаной, украсьте зеленью.

Требуется:

400 г бананов 80 мл воды 100 г сахарной пудры 250 г манки 2–3 веточки смородины 2 ст. л. гранатовых зерен соль

Способ приготовления

Бананы порежьте кольцами и разделите на две равные части. Одну часть посыпьте сахарной пудрой и поместите на 20 мин в холодильник, чтобы они дали сок. Вторую часть отварите и протрите через сито. Дайте остыть, соедините с солью и сахаром и поставьте на слабый огонь, доведя до кипения. Добавьте в полученную массу манную крупу и поварите еще 15 мин. Охлажденные дольки бананов вскипятите и соедините с манной кашей. Готовое блюдо выложите в глубокую чашу и украсьте гранатовыми зернами и смородиной.

Требуется:

400 г муки 120 мл воды 2 яйца 600–700 г бананов 170 г сахарной пудры 250 мл сливок 80 г сахара

Способ приготовления

Муку просейте на стол горкой, сделайте в ней углубление, влейте воду, добавьте яйца и соль. Все тщательно перемешайте и приготовьте густое тесто. Поместите его на некоторое время в холодильник. Бананы разотрите с сахарной пудрой до образования однородной массы.

Тесто раскатайте на тонкие пласты и вырежите из него кружки диаметром 5–6 см. На середину каждого круга уложите банановую начинку и защипните края, придав мантам необходимую форму. Готовые манты поместите в мантоварку и приготовьте на пару.

Подавайте к столу горячими, немного полив их взбитыми с сахаром сливками.

Требуется:

300—400 г бананов 300 г вишни 75 г сахара 500 г муки 1 яйцо 120 г воды 120 г сметаны

Способ приготовления

Яйцо хорошенько смешайте с водой, затем, постепенно добавляя муку, замесите крутое тесто. Поставьте его в прохладное место на 30–40 мин. Бананы натрите на мелкой терке. Вишню освободите от косточек. Смешайте подготовленные бананы и вишню, добавьте сахар и перемешайте.

Готовое тесто скатайте в большой жгут и разрежьте его на небольшие кружочки. Каждый ломтик обваляйте в муке и раскатайте из него большой круг толщиной 1–2 мм. В центр кружка поместите начинку, сложите его пополам и защипните края. Таким же образом сформуйте другие вареники. В процессе работы вареники складывайте на доску или стол, предварительно посыпанные мукой, чтобы изделия не прилипали. Варите вареники в кипящей воде 3–5 мин. Готовые изделия выложите в глубокую тарелку и полейте сметаной.