Олег Толстенко - Что можно приготовить из бананов

Свежие телячьи шницели посолите, поперчите и одну сторону смажьте горчицей. Оставьте мясо на 30–40 мин.

Брынзу нарежьте мелкими кубиками. Зеленые оливки освободите от косточек и разрежьте на четыре равные дольки. Майоран вымойте, листочки оборвите. Очищенные бананы нарежьте кубиками средней величины. Репчатый лук нарежьте тонкими кольцами. Выложите на кухонную доску шницели вверх той стороной, которая смазана горчицей. На них равномерно разложите кусочки брынзы и бананов, дольки оливок и листочки майорана и выпекайте в духовке до готовности.

Требуется:

400 г телятины 300 г бананов 100 г сыра 40 г лука 2 яйца 100 г сливочного масла 40 мл растительного масла 50 г панировочных сухарей 100 г петрушки черный перец

Способ приготовления

Свежее или свежезамороженное телячье мясо нарежьте на куски произвольной формы и размера, но так, чтобы удобно было их измельчать. Предварительно разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте на нем нарубленное мясо.

Используйте лук фиолетового цвета, так как он после термической обработки становится сладким. При обработке лука их донца должны остаться нетронутыми. Отварите его в слегка подсоленной воде до полуготовности, чтобы он приобрел полупрозрачность. После отваривания луковицы остудите, а затем срежьте с них верхушки высотой 1–2 см. Аккуратно извлеките из луковиц сердцевину и выложите отдельно вместе с верхушками. У луковиц должны остаться 2–3 «рубашки».

Подготовленные сердцевинки и верхушки луковиц, а также очищенные бананы пропустите через мясорубку. К измельченному луку и бананам добавьте мелко нарубленное обжаренное мясо. Сюда же на мелкой терке натрите сыр (лучше использовать плавленый). Зелень петрушки нарубите как можно мельче и добавьте к начинке. Отдельно взбейте яйца венчиком либо обыкновенной вилкой до образования густой крепкой пены и влейте в начинку. Получившуюся массу посолите, поперчите и тщательно перемешайте.

Противень равномерно смажьте сливочным маслом. Оставшееся сливочное масло на время положите в морозильник. Распределите фарш на все четыре луковицы так, чтобы они были наполнены доверху, оставшийся фарш выложите вокруг луковиц на противне. Подготовленные, наполненные фаршем луковицы разложите на противне донцем вниз. Непосредственно перед выпеканием выньте из морозильника сливочное масло, натрите его на терке и посыпьте верхушки луковиц. Поверх сливочного масла равномерно насыпьте панировочные сухари. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 15 мин. Готовые ароматные луковицы по желанию смажьте майонезом и украсьте веточками зелени.

Требуется:

1 кг курицы 300–400 г бананов 100 г лука 3 зубчика чеснока 200 г маслин 2–3 веточки розмарина 90 г муки 130 мл оливкового масла 250 мл белого вина 50 мл винного уксуса соль по вкусу черный молотый перец

Способ приготовления

Свежую либо свежезамороженную курицу обдайте кипятком. Подсохшую птицу разделайте на восемь приблизительно равных кусков. Натрите каждый кусок солью и перцем, а после этого обваляйте в муке. Оставьте подготовленные куски в сухом холодном месте.

Все компоненты гарнира выложите в разные тарелочки. Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками. Очищенные бананы нарубите кубиками средних размеров. У розмарина оборвите листочки. Мелко нарубите зелень и очищенные зубчики чеснока. Разогрейте на огне глубокую сковородку с оливковым маслом, спассеруйте на нем нарезанный лук, половину чеснока и розмарина, немного посолите. Не снимая сковороды с огня, выложите обвалянные в муке куски курицы. Все осторожно перемешайте, обжаривайте до появления золотисто-коричневого цвета. После этого влейте в сковородку слегка разогретое белое вино. Продолжайте тушить в открытой сковороде еще час.

Освободите маслины от косточек и разрежьте их на половинки. За 10 мин до готовности добавьте к курице оставшуюся часть измельченного чеснока и розмарина, выложите маслины и влейте винный уксус. Все перемешайте.

Требуется: