Гера Треер - Супы

✓ 6–8 ст. ложек любого тертого сыра

✓ 2 ломтика белого хлеба

✓ 1/ 2стакана молока

✓ 1/ 2стакана сливок

✓ 1 л мясного бульона или воды

✓ 2 ст. ложки мелко нарубленной зелени петрушки

✓ 2 ст. ложки сливочного масла

✓ тмин, перец и соль – по вкусу

Ломтики белого хлеба нарежьте кубиками и обжарьте на сливочном масле. Влейте мясной бульон или воду, положите тмин и прокипятите на слабом огне несколько минут.

Затем влейте молоко и сливки, посолите, поперчите, снимите с огня и, осторожно помешивая, добавьте тертый сыр. Подавайте, посыпав зеленью петрушки.

✓ 4 ст. ложки тертого сыра пармезан

✓ 1/ 2стакана сметаны

✓ 2 желтка

✓ 1 л нежирного бульона

✓ 1 ст. ложка муки

✓ 1 ст. ложка сливочного масла

✓ вареный рис или тонкие макаронные изделия – по вкусу

Муку и 2 ст. ложки тертого сыра обжарьте, помешивая, на сливочном масле до получения однородной массы. Затем добавьте сметану, взбитые желтки, дайте закипеть и влейте, помешивая, бульон.

Положите в тарелки рассыпчатый рис или макаронные изделия и залейте полученным супом. Подавайте, посыпав оставшимся тертым сыром.

✓ 120–150 г брынзы

✓ 60–80 г лапши

✓ 500 мл молока

✓ 750 мл воды

✓ 1 ст. ложка сливочного масла

✓ зеленый лук или укроп и соль – по вкусу

Лапшу сварите в подсоленной воде, влейте молоко и положите тертую брынзу. Размешайте, добавьте мелко нарезанный зеленый лук или измельченную зелень укропа. Подавайте, заправив сливочным маслом.

✓ 2 картофелины

✓ 4 ст. ложки тертой брынзы (сыра)

✓ 1/ 2луковицы

✓ 1 1/ 2стакана овощного отвара

✓ 1 1/ 2стакана молока

✓ 1/ 2ст. ложки муки

✓ 2 ч. ложки сливочного масла

✓ зелень петрушки, укропа, тмин и соль – по вкусу

Картофель нарежьте кубиками, залейте овощным отваром и поварите 10–12 минут, добавив щепотку соли. Лук мелко нарежьте и обжарьте вместе с мукой в 1 ч. ложке сливочного масла, затем влейте, помешивая, молоко и добавьте смесь к сваренному картофелю.

Суп посолите, заправьте тмином и доведите до кипения. Затем снимите с огня и положите оставшееся сливочное масло. Разложите в тарелки тертую брынзу (сыр) и залейте горячим супом. Подавайте с ломтиками подсушенного белого хлеба.

✓ 120 г брынзы

✓ 2–3 картофелины

✓ 1 небольшая луковица

✓ 1 яйцо

✓ 1 л 250 мл – 1 л 500 мл воды

✓ 2 ст. ложки сливочного масла

✓ паприка, зелень петрушки или зеленый лук, тмин и соль – по вкусу

Картофель нарежьте кубиками и сварите в подсоленной воде с тмином и нарезанным луком. Затем снимите с огня, всыпьте тертую брынзу и дайте настояться.

Сливочное масло разотрите с паприкой и измельченной зеленью петрушки или мелко нарезанным зеленым луком. Подавайте, добавив взбитое яйцо и подготовленное сливочное масло.

✓ 60 г тертого твердого сыра

✓ 30–40 г спагетти

✓ 1 бульонный кубик

✓ 1 л 250 мл воды

✓ 3 ст. ложки муки

✓ 2–3 ст. ложки сливочного масла

✓ зеленый лук, перец и соль – по вкусу

Спагетти сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и нарежьте кусочками длиной 2 см. Приготовьте бульон из кубика, обжарьте муку на сливочном масле до желтого цвета, добавьте, помешивая, в бульон и прокипятите.

В полученном бульоне прогрейте спагетти, добавьте тертый сыр, мелко нарезанный зеленый лук, посолите и поперчите. Подавайте немедленно.

✓ 150 г эдамского сыра

✓ 2 желтка

✓ 2–3 ст. ложки сметаны

✓ 120–130 мл сухого белого вина

✓ 1 л обезжиренного бульона

✓ 4 ст. ложки муки

✓ 50 г сливочного масла

✓ чеснок, зелень петрушки, мускатный орех и перец – по вкусу

В тонкостенной кастрюле растопите сливочное масло, всыпьте муку и тщательно перемешайте. Небольшими порциями влейте, помешивая, горячий бульон. Добавьте вино, тертый чеснок, перец и мускатный орех. Смесь доведите до кипения и всыпьте 100 г тертого сыра.