Гера Треер - Супы

✓ 1 щепотка соли

Лапшу замочите в холодной воде на 5 минут, откиньте на дуршлаг, затем разрежьте ножницами на кусочки длиной 10 см. Цедру нарежьте соломкой, грибы – ломтиками. Шпинат бланшируйте 2 минуты и откиньте на дуршлаг.

В кипящий бульон добавьте кокосовое молоко, цедру, имбирь, рубленый чеснок, кориандр, куркуму, соль и перец. Смесь поварите 3 минуты, положите грибы и поварите 8 минут. Затем добавьте лапшу, шпинат и поварите еще 1 минуту.

Снимите с огня и влейте сок лимона или лайма. Подавайте, посыпав измельченным зеленым луком, кинзой и украсив нарезанным кружками лимоном или лаймом.

✓ 1 стакан сушеных грибов

✓ 3/ 4стакана чернослива

✓ 1 шт. свеклы

✓ 1/ 4кочана капусты

✓ 1 шт. моркови

✓ 1 луковица

✓ зелень петрушки, мука, томатная паста, сахар, уксус, сметана, лавровый лист, гвоздика, растительное масло, перец и соль – по вкусу

Сварите грибной бульон и извлеките из него грибы. Овощи нарежьте соломкой и обжарьте на растительном масле, в конце жарки добавив томатную пасту.

Промытый чернослив положите в подсоленный грибной бульон вместе с овощами. Если вы готовите борщ в большом количестве, то для правильного распределения на порции чернослив сварите отдельно и влейте отвар в борщ.

Вареные грибы нашинкуйте, обжарьте, добавив к ним муку, вместе со специями положите в борщ и поварите все до готовности. Подавайте со сметаной и измельченной зеленью петрушки.

✓ 100 г любых консервированных грибов

✓ 100 г вермишели

✓ 1–2 картофелины

✓ 1–2 помидора

✓ 1 луковица

✓ 1–2 соленых огурца

✓ 50 г сливочного масла

✓ мясной или куриный бульон, зелень укропа, петрушки и соль – по вкусу

Бульон доведите до кипения и всыпьте мелко нарезанный лук. Через 10 минут добавьте нарезанный кубиками картофель, вермишель, нарезанные соломкой грибы и соленые огурцы.

В конце варки добавьте очищенные от кожицы и нарезанные ломтиками помидоры, сливочное масло и соль. Подавайте со сметаной, посыпав мелко рубленной зеленью укропа и петрушки.

✓ 150 г подберезовиков

✓ 150 г шампиньонов

✓ 120 г белых грибов

✓ 100 г тонких макаронных изделий

✓ 2 картофелины

✓ 1 луковица

✓ 3–4 стебля зеленого лука

✓ 1 ст. ложка коньяка

✓ 4 ст. ложки сметаны

✓ соль – по вкусу

Макаронные изделия залейте 500 мл горячей подсоленной воды, доведите до кипения, поварите 20 минут и откиньте на дуршлаг. Картофель нарежьте ломтиками, репчатый лук – мелкими кубиками, зеленый лук – колечками.

Грибы нарежьте ломтиками, залейте 4 стаканами воды и поварите 7 минут. Затем воду слейте, грибы снова залейте 4 стаканами горячей воды, посолите, положите картофель, репчатый лук и поварите смесь 7 минут. Влейте коньяк, добавьте подготовленные макаронные изделия, зеленый лук и поварите суп 3 минуты. Подавайте со сметаной.

✓ 200 г любых грибов

✓ 50 г вермишели

✓ 70 г салата-латука

✓ 1 яйцо

✓ 5 стаканов грибного бульона

✓ 1 ст. ложка рубленой зелени кинзы

✓ 1/ 4ч. ложки кайенского перца

✓ соль – по вкусу

Грибы тонко нарежьте. Салат-латук мелко нарубите. Бульон доведите до кипения, положите грибы и поварите 5 минут. Всыпьте вермишель и поварите ее 3 минуты. Затем добавьте соль, салат-латук и доведите до готовности.

В конце варки влейте взбитое яйцо, постоянно помешивая суп, и сразу снимите с огня. Подавайте, украсив зеленью кинзы.

✓ 200 г шампиньонов

✓ 1–2 плавленых сырка

✓ 4 картофелины

✓ 1 шт. моркови

✓ 1 луковица

✓ 2 л воды или бульона

✓ любая зелень, растительное, сливочное масло и соль – по вкусу

Картофель нарежьте кубиками или соломкой, морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте, шампиньоны нарежьте ломтиками. В кипящую воду (бульон) положите картофель и поварите 15 минут. Лук и морковь обжарьте на растительном масле, шампиньоны – на сливочном масле.