Ирина Михайлова - Готовим в мультиварке быстро (мультиварка-скороварка)

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 6 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Переложить овощи с отваром в миксер и измельчить. Перелить смесь обратно в чашу.

Включить режим «Подогрев». Добавить сливки, тертый сыр и немного тертого мускатного ореха.

При подаче добавить несколько тонких ломтиков обжаренного шпика и немного молотого перца.

Белки – 59 г. Жиры – 93 г. Углеводы – 126 г. Калории – 1520 ккал.

Вес – 3800 г. Порции – 16.

Ингредиенты

• 180 г капусты

• 2 зубчика чеснока

• 1 большая луковица

• 4 листика шалфея или базилика

• 1 крупная морковь

• 2 стебля сельдерея 1,8 л воды

• 2 кабачка

• 80 г риса или мелких макарон

• 3 помидора

• 50 г кубиками шпика

• 2 ст. ложки оливкового масла

• соль

• перец

Подготовка

Овощи помыть, почистить и мелко нарезать.

Приготовление

Шпик нарезать небольшими кубиками и выложить в чашу мультиварки-скороварки. Готовить в режиме «Жарка» на растительном масле до золотистого цвета в течение 3–4 минут.

После чего отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена».

Добавить овощи, воду и приправы.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 2 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Открыть крышку, добавить рис или макароны.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 2 минут.

Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Белки – 19 г. Жиры – 24 г. Углеводы – 150 г. Калории – 878 ккал.

Вес – 2600 г. Порции – 10.

Ингредиенты

• 1 кг кабачков

• 40 г сливочного масла

• 1 ½ кубика куриного бульона

• 1 луковица, нарезанная кольцами

• 1,2 л воды

• 2 яйца

• 2 ст. ложки тертого пармезана

• 1 ст. ложка измельченного базилика или петрушки

• соль

• перец

Подготовка

Овощи помыть, почистить и мелко нарезать.

Приготовление

В режиме «Обжарка» растопить масло и обжарить лук и кабачки в течение 5–6 минут, периодически помешивая.

После чего отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена».

Добавить воду и бульонные кубики.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 10 минут.

Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Переложить всю массу в миксер и, перемешивая, добавить пармезан, базилик и взбитые яйца.

Белки – 114 г. Жиры – 164 г. Углеводы – 48 г. Калории – 2140 ккал.

Можно сказать, что мясо дано человеку самой природой, поскольку аминокислотный состав белков мяса и белков человеческого тела очень близки. С помощью аминокислот организм вырабатывает ткани, гормоны, ферменты и множество других полезных веществ. Кроме того, в мясе много цинка и протеина, который придает организму силу и энергию.

Приготовление мясных блюд в мультиварке-скороварке позволяет не только сохранить в мясе все ценное (витамины группы В, цинк, фосфор, железо и белки), но и снизить в нем содержание холестерина и пуриновых оснований. Можно сказать, что этот чудо-агрегат готовит самое полезное мясо. К тому же для приготовления мяса в мультиварке-скороварке не нужно использовать дополнительные ингредиенты, которые в процессе готовки меняют свой химический состав и становятся в той или иной степени вредными для организма (например, масло или жир).

Тот, кто хотя бы раз в жизни попробовал приготовить мясо крупным куском в мультиварке-скороварке, оценил все преимущества этого современного кухонного прибора перед обычной кастрюлей. Оно не только не теряет экстрактивные вещества во время варки, а значит, сохраняет свой яркий природный вкус и насыщенный аромат, но и остается сочным. Кроме того, сохраняет все свои питательные свойства. Таким же образом можно готовить порционные полуфабрикаты из свинины и телятины, например, котлеты натуральные паровые, а также изделия из рубленой массы.