Константин Фомиченко - Кофе. 333 рецепта со всего мира

15 мл темного рома «Майеро,

15 мл ликера «Цайт крем де Какао»,

кофе и взбитые сливки по вкусу.

В высоком стакане хорошо смешать спиртные напитки, добавить крепкий, только что заваренный кофе, сверху положить взбитые сливки по вкусу.

15 мл бренди,

30 мл ликера «Калуа»,

свежесваренный кофе и взбитые сливки по вкусу.

Сварить концентрированный кофе. Спиртные напитки смешать в высоком стакане, долив его кофе.

Сверху украсить взбитыми сливками.

300 мл кофейного ликера, 200 мл коньяка,

200 мл десертного белого вина, 200 мл клубничного сока, 100 г кофейного сиропа, 200 г взбитых сливок, лед.

Ликер, коньяк, вино, сок и сироп смешать вместе и охладить. Высокие конические или цилиндрические бокалы с утолщенным дном до половины наполнить колотым льдом и на 2/3 объема залить их охлажденной смесью. Взбитые сливки добавляются в бокалы последними. Их необходимо аккуратно размешать длинной коктейльной ложкой, не задевая льда. Это сложный напиток и подавать его следует с соломинкой.

1 чашка горячего кофе,

2 ч. ложки сахара,

1 гвоздика,

1 кусочек палочки корицы или немного молотой, 20 мл рома.

Только что приготовленный горячий кофе налить в стаканы, положить сахар и хорошо размешать.

Затем добавить в кофе гвоздику, корицу и подогретый ром, оставить на некоторое время для настаивания, после чего подавать на стол.

2 ч. ложки кофейного ликера,

45 мл водки,

45 мл заваренного черного кофе,

2 ч. ложки взбитых сливок,

колотый лед.

Соединить ликер, водку, кофе, сливки, хорошо размешать, добавить лед. Подать в бокалах «тюльпан».

30 мл ликера «Амаретто», 20 мл ликера «Калуа»,

кофе по вкусу, 1/2 ч. ложки мускатного ореха.

Смешать в высоком стакане оба ликера, добавить свежеприготовленный кофе (по любому рецепту), посыпать напиток дробленым мускатным орехом.

1 1/2 стакана крепкого горячего кофе,

4 желтка,

4 ч. ложки меда,

4 ст. ложки коньяка,

8 ст. ложек сливок или несладкого сгущенного молока.

В каждую из 4 чашек положить по желтку, добавить 1 ст. ложку коньяка, 1 ч. ложку меда и 2 ст. ложки сливок или сгущенного молока. Все хорошо перемешать ложечкой, которую оставить в чашке.

Долить содержимое чашек горячим кофе и подать.

3 кофейных зерна,

1 рюмка коньяка,

1 кусок сахара.

В охлажденный коньяк опустить целые хорошо прожаренные зерна кофе и сахар-рафинад. Пить коньяк прежде, чем растворится сахар, а затем разжевывать кофейные зерна с сахаром.

15 мл водки, 15 мл кофейного ликера,

лед, 15 мл сливок, 100 мл охлажденного черного кофе, спираль из цедры апельсина (твист).

Смешать и взбить все компоненты, кроме цедры.

По современному напиток лучше готовить в шейкере. Затем взять стакан «коллинз» (самый большой из серии стаканов), украсить его спиралью из цедры, снятой с целого апельсина, при этом один конец спирали опустить на дно, другой надеть на край стакана. Стакан на 1/4 наполнить измельченным льдом, влить приготовленный напиток, перемешать ложкой и добавить до краев лед. Подать с соломинкой и пить медленно, чтобы лед таял и разбавлял содержимое в стакане.

10 г кофе,

29 мл русской водки (водка может быть любого названия),

7 г сахара,

100 мл воды.

Свежесмолотый кофе всыпать в кофеварку, залить холодной водой, довести до кипения, дать прокипеть 2 минуты, снять с огня. Через 1–2 мин добавить в кофе холодную водку, еще через 1 минуту перелить в чашки. Сахар положить по вкусу и немного варьировать количество водки.

45 мл ликера «Гальяно»,

кофе, взбитые сливки по вкусу, 1 ягода вишни.

Налить ликер в ирландскую кофейную чашку или высокий стакан, дополнить кофе по желанию, сверху напитка положить взбитые сливки и вишенку.

Кубик льда, 1 чашка крепкого холодного кофе,

1 ч. ложка сахарного сиропа,

20 г коньяка, 10 г ликера «Кюрасао»,

1 капля «ангостура», немного гвоздики в порошке.

В высокий стакан положить кубик льда, влить туда холодный кофе, подсластить сахарным сиропом. Добавить коньяк и ликеры, хорошо перемешать. Сверху напиток посыпать гвоздикой.