Любовь Смирнова - Кулинарные секреты КГБ. Ссобойка

7. Корейка (100 г) (431 ккал).

8. Хлеб ржаной (V, буханки) (1200 ккал).

9. Сырные палочки (200 г) (970 ккал).

Для приготовления сырных палочек взять 200 г голландского сыра, натереть его на мелкой терке, добавить 150 г мягкого сливочного масла, 2 желтка, 3/ 4рюмки водки, 1 стакан муки. Замесив тесто, дать ему постоять 30 минут, раскатать колбаску в палец толщиной, порезать на палочки и выпекать на смазанном подсолнечным маслом противне 15 минут при температуре 180 °C

10. Яблоки (4 штуки) (164 ккал).

11. Сливы (5–6 штук) (94 ккал).

12. Семечки подсолнечника жареные (200 г) (1114 ккал).

13. Бананы (2 штуки) (82 ккал).

14. Чай черный с сахаром и лимоном (1 л) (830 ккал).

Осенью, зимой да и ранней весной набор продуктов формируется исходя из следующих принципов:

+ В него могут быть включены более жирные и соленые продукты, ведь именно жирная пища помогает организму сохранять тепло, а умеренно соленое часто быстрее дает чувство насыщения.

+ Пища должна быть более калорийной, чем в теплое время. В набор желательно включать цитрусовые, которые являются уникальными поставщиками витаминов, и прежде всего витамина С. который повышает сопротивляемость организма. Они же, цитрусовые, помогают в расщеплении жиров.

+ Необходимо помнить, что на морозе нельзя оставаться голодным. Есть нужно не менее трех раз в день.

+ Питье в холодное время должно быть теплым, даже горячим.

+ Однако нельзя забывать об обязательном запасе обычной питьевой воды.

Что касается алкоголя, и в частности водки, то специалисты утверждают, что она не может защитить от холода. Наоборот, притупляет восприимчивость организма. И человек может не заметить переохлаждения или даже обморожения.

1. Бутерброды с соленым салом (2 штуки) (по 2 ломтика ржаного хлеба, по 4 кусочка сала) (1520 ккал).

2. Бутерброды с плавленым сыром и сухой сырокопченой колбасой (2 штуки) (по 2 ломтика белого хлеба, по 50 г плавленого сыра, по 50 г сырокопченой колбасы) (1225 ккал).

3. Огурцы соленые или маринованные (3 штуки) (27 ккал).

4. Апельсины (2 штуки) (82 ккал).

5. Печенье (2 пачки) (925 ккал).

6. Кофе черный с сахаром (горячий, в термосе) (1 л) (560 ккал).

1. Бутерброды со свиными отбивными (рецепт см. выше) (2 штуки) (по 2 ломтика хлеба, по 1 отбивной (1650 ккал).

2. Пирожки с грибами (4–5 штук) (1025 ккал).

Для приготовления пирожков нужно взять 250 г сметаны 15 %-ной жирности, 250 мл сливок, 250 мл молока (3,5 %). Сметану, сливки и молоко смешать и слегка подогреть. Добавить 2 столовые ложки сахара, 1 желток, соль на кончике ножа, 2 столовые ложки растительного масла, перемешать. Затем небольшими порциями всыпать муку, в которую предварительно нужно добавить 1 1/2 пакетика сухих дрожжей. Вымешать тесто 15 минут, выложить в кастрюлю и, накрыв чистым полотенцем, дать ему подняться вдвое. Обмять и еще раз поставить подниматься. Затем сформовать небольшие шарики. Каждый раскатать, а на середину выложить начинку.

Для приготовления грибной начинки 5–6 сушеных белых грибов положить в молоко и оставить на 1 час, затем варить их в подсоленной воде 30 минут. Пропустить через мясорубку, добавить мелко рубленный и обжаренный в сливочном масле лук (1/2 луковицы) и мелко рубленное сваренное вкрутую куриное яйцо.

Выложить грибную начинку на тесто, края защипать и положить швом вниз на смазанный подсолнечным маслом противень. Дать подняться и сверху смазать сладкой водой или желтком, наколоть вилкой. Поставить в духовку. Готовить при температуре 180 °C, пока пирожки не подрумянятся (около 20 минут).

3. Капуста квашеная (500 г) (1680 ккал).

4. Булочки с повидлом (2 штуки) (1480 ккал).

5. Чай зеленый с медом (горячий, в термосе) (1 л) (748 ккал).

6. Шоколад (100 г) (690 ккал).

7. Мандарины (5 штук) (925 ккал).

1. Пицца с колбасой и сыром (300 г) (1268 ккал).

Для приготовления пиццы нужно взять 1 стакан муки, 100 г творога, 3 столовые ложки молока, 4 столовые ложки растительного масла, 1 яйцо, 20 г дрожжей, 1/2 чайной ложки сахара, соль на кончике ножа Дрожжи залить теплым молоком, добавить сахар и оставить на 30 минут. Добавить муку, творог, растительное масло, яйцо, соль и замесить тесто. Скатать его в шар и дать настояться 15 минут. Затем раскатать, выложить в смазанную подсолнечным маслом форму, смазать смесью из кетчупа и майонеза, посыпать мелко порезанной колбасой или мясом, луком, нарезанным колечками, мелко порезанным сладким перцем и натертым на терке голландским сыром. Поставить в духовку и выпекать при температуре 220 °C 20 минут.