Сергей Кашин - Мультиварка. Несладкая выпечка

Ингредиенты

По 100 г пшеничных отрубей, ржаной муки, по 5 г сливочного масла, сухих дрожжей, 200 мл воды.

Способ приготовления

Дрожжи разведите в теплой воде, добавьте 50 г муки и сделайте опару. Поставьте ее на 30 минут в теплое место, накрыв пищевой пленкой. После того как опара поднимется, замесите тесто, всыпав в нее оставшуюся муку и отруби. Выложите тесто в чашу мультиварки, смазанную маслом и присыпанную мукой, на 30–40 минут, включив режим «Подогрев». Затем включите режим «Выпечка» на 50–60 минут.

Ингредиенты

600 г ржаной муки, 150 г кефира, 30 г дрожжей, соль, сахар, тмин, кунжут, корица, 100 мл воды.

Способ приготовления

Поставьте опару из дрожжей, сахара и 1 столовую ложку муки, разведенных в теплой воде, и выдержите ее 15 минут. Смешайте в кастрюле опару, соль, кефир, вмешайте муку. Замесите не слишком тугое тесто, добавьте в него тмин и другие специи. Накройте кастрюлю полотенцем и уберите в тепло на 4–5 часов. Затем сформуйте из теста колобок и выложите его в смазанную маслом и присыпанную мукой чашу мультиварки. Закройте крышку и дайте тесту постоять еще 30 минут. Выставьте режим «Выпечка» на 50 минут, затем переверните хлеб и оставьте еще на 20 минут. Выньте хлеб, смажьте его сверху маслом и дождитесь остывания.

Ингредиенты

500 г непросеянной пшеничной муки, 30 г сливочного масла, 500 мл 2,5 %-ного кефира, 1 яйцо, по 1 чайной ложке соды, тмина, кунжута, растительного масла, соли.

Способ приготовления

В большой миске смешайте муку с содой, добавьте в эту смесь сливочное масло, разотрите. Далее вылейте в эту массу кефир, яйцо. Тщательно вымешайте тесто и сформуйте из него 3 лепешки. Посыпьте их сверху тмином, кунжутом, выложите в смазанную растительным маслом и присыпанную мукой чашу мультиварки. Выставьте режим «Выпечка» на 50–60 минут. Достаньте хлеб из мультиварки, накройте сверху полотенцем и подождите, пока он остынет.