Р. Кожемякин - Готовим в микроволновой печи

Тушеные овощи смешать с томатной пастой и добавить к сваренному рису, туда же добавить зелень, посолить и поперчить, все перемешать и прогреть при средней мощности 2–3 минуты.

Вынуть из печи, закрыть крышкой и выдержать 10–15 минут.

Рис – 1 стакан Вода – 1 1/2 стакана Молоко – 1 1/2 стакана Свежие ягоды (малина, черника, клубника) – 2 ста кана Сахар – 3 столовые ложки Сливки – 1/2 стакана Мука пшеничная – 1 столовая ложка Соль – по вкусу

Рис промыть, залить кипятком и прогревать при максимальной мощности 4–5 минут, затем воду слить, рис залить кипящим молоком, посолить, перемешать и при средней мощности прогревать 7-10 минут.

Муку смешать со сливками, добавить сахар, все перемешать.

Смазать форму маслом, выложить в нее слой рисовой каши, затем слой предварительно вымытых и просушенных ягод, посыпать сверху сахаром и закрыть слоем риса.

Запеканку полить приготовленным сливочным соусом и прогреть при максимальной мощности 6–8 минут под крышкой.

Рис – 1 стакан Вода – 2 стакана Лук репчатый – 1 головка Чеснок– 1/2 головки Перец красный острый – 1 стручок Паста томатная – 2 столовые ложки Творог – 5 столовых ложек Масло оливковое – 3 столовые ложки Вино сухое белое – 1/2 стакана Соль – по вкусу

Приготовить отварной рис так, как в предыдущих рецептах.

Лук и чеснок почистить и измельчить, перец нарезать небольшими кусочками.

Овощи выложить в посуду, добавить масло и прогревать в печи при максимальной мощности 1–2 минуты, положить томатную пасту и перемешать, затем добавить творог и вино, все перемешать и прогреть еще 2 минуты, затем положить отварной рис, перемешать и прогреть при средней мощности 3–5 минут.

Для пловов лучше использовать полноценный рис, т. е. тот рис, который не полностью лишен своих драгоценных оболочек и которым питаются в основном все восточные народы.

В некоторых наших магазинах можно приобрести бурый рис в оболочке, который обладает достаточно высокой питательной ценностью, для каш он не годится, а для плова очень хорош.

Оболочка риса содержит много витамина В 1, улучшающего работу сердца и нервной системы, кроме того в оболочке риса достаточно кремния – элемента молодости и жизни. Еще в 1924 году академик В.И. Вернадский говорил: «Никакой организм не может существовать без кремния». Когда количество кремния падает ниже нормы, это сразу ощущается: волосы становятся тонкими и ломкими, а в дальнейшем наступает облысение и преждевременное старение.

Пожилые люди быстро теряют кремний, из-за чего часто подвергаются переломам костей, которые долго не срастаются, а применение препаратов кальция не помогает, поскольку кальций без кремния организмом не усваивается. Недостаток этого элемента вызывает и психические нарушения, усугубляются сердечно-сосудистые заболевания с их приложением – атеросклерозом, появляется усиленная чувствительность к переменам погоды и в итоге нарушается связь мозга с телом, что приводит к дальнейшим тяжелейшим заболеваниям.

Все эти неприятные моменты можно избежать, если систематически употреблять хлеб из муки грубого помола с достаточным содержанием отрубей, или каши из круп с сохранившейся оболочкой (гречка, бурый рис, овсянка и др.)

Пожилым людям кремния нужно больше, поэтому им дополнительно можно употреблять чай из полевого хвоща и медуницы.

Существует два основных способа приготовления плова: когда рис закладывают вместе с добавками и когда рис готовят отдельно, а потом соединяют с добавками.

Мякоть баранины – 400 г Рис – 1 1/2 стакана Лук репчатый – 2 головки Морковь – 2 штуки Бараний жир – 1/2 стакана Ягоды барбариса – 2 столовые ложки Перец черный молотый и соль – по вкусу

Хорошо промыть рис и залить стаканом кипятка, посуду накрыть и выдержать 20 минут.

Лук и морковь почистить и мелко нарезать.

В посуду для приготовления плова положить бараний жир и растопить его при максимальной мощности.

В растопленный жир положить овощи и тушить под крышкой при максимальной мощности 4–5 минут.

Мясо промыть и нарезать небольшими кусочками, положить к подготовленным овощам, перемешать и прогреть при максимальной мощности еще 6–7 минут.