Р. Кожемякин - Готовим в горшочках

Почистить морковь и лук, измельчить и пассеровать в масле 1–2 минуты, затем добавить томатную пасту и пассеровать еще 1–2 минуты.

В горшочки с тушеным мясом положить рис, пассерованные овощи, посолить и варить 20–25 минут до готовности риса.

Компоненты

Баранина – 700 г Картофель – 800 г Помидоры – 4 шт. Баклажаны – 300 г Стручки фасоли – 300 г Лук репчатый – 1 шт. Вода – 2 стакана Зелень петрушки измельченная – 3 столовые ложки Перец душистый – 10 горошин Соль – по вкусу

Способ приготовления

Баранину нарезать небольшими кусочками, сложить в большой глиняный горшок, посолить.

Лук и картофель почистить, лук нарезать полукольцами, картофель нарезать мелкими кубиками. Помидоры нарезать небольшими дольками, баклажаны разрезать вдоль полосками, а затем нашинковать соломкой. Стручки фасоли разрезать на три части.

В горшок к баранине добавить измельченные овощи, горошки перца и зелень, залить горячей водой.

Горшок накрыть крышкой и поставить в духовку на 1,5–2 часа.

Компоненты

Баранина – 700 г Бульон мясной – 3 стакана Картофель – 600 г Морковь – 2 шт. Лук репчатый – 1 шт. Капуста – 300 г Репа – 1 шт. Корешки петрушки и сельдерея – по 4 шт. Лавровый лист – 2 шт. Перец черный молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

Баранину отварить обычным способом до полуготовности, вынуть из бульона и острым ножом разрезать на порционные куски, разложить по горшочкам.

Лук и корешки почистить и нарезать кольцами, картофель, морковь и репу почистить и нарезать кубиками, капусту нашинковать соломкой.

В горшочки с бараниной положить овощи, корешки петрушки и сельдерея, пряности и соль, залить горячим бульоном.

Заполненные горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и тушить мясо с овощами 40–50 минут.

Компоненты

Баранина отварная – 600 г Яблоки средние – 3 шт. Лук репчатый – 2 шт. Изюм – 2 столовые ложки Масло растительное – 2 столовые ложки Бульон мясной – 1,5 стакана Зелень сельдерея измельченная – 3 столовые ложки Корица – 0,5 чайной ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Лук почистить и нарезать полукольцами, обжарить на сковороде с маслом до золотистого цвета.

Яблоки разрезать на 4 части, вынуть сердцевину и мелко нарезать.

Баранину нарезать на мелкие кусочки и разложить в горшочки, равномерно добавить обжаренный лук с маслом, яблоки, изюм, зелень и корицу, посолить.

Заполненные горшочки накрыть крышками и поставить в духовку, тушить мясо 10–15 минут.

Компоненты

Баранина – 800 г Лук репчатый – 7–8 шт. Масло растительное – 4 столовые ложки Лавровый лист – 2 шт. Перец черный молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

Лук почистить, нарезать полукольцами и пассеровать в растительном масле до золотистого цвета.

Баранину нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить и сложить в горшочки, перекладывая слои мяса слоями лука, залить небольшим количеством воды, положить кусочки лаврового листа.

Заполненные горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и тушить мясо до готовности.

Компоненты

Баранина – 1 кг Лук репчатый – 2 шт. Шпинат – 400 г Чеснок – 4 зубчика Масло растительное – 3 столовые ложки Кефир нежирный – 2 стакана Горчица – 2 столовые ложки Имбирь – 0,5 чайной ложки Перец черный молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

Баранину нарезать небольшими кусочками и обжарить со всех сторон на сковороде в масле, добавить очищенный и нарезанный кольцами лук, растертый чеснок, специи и еще раз все обжарить.

В горшочки равномерно разложить обжаренное мясо с луком, посолить, добавить горчицу, залить кефиром.

Горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и тушить мясо до готовности.

Шпинат промыть, дать стечь воде и нарезать. За несколько минут до окончания приготовления блюда в каждый горшочек равномерно добавить шпинат, перемешать и прогреть еще некоторое время.

Компоненты

Баранина – 700 г Лук репчатый – 2 шт. Масло растительное – 3 столовые ложки Бульон овощной – 0,5 стакана Лимонный сок – 2 столовые ложки Сливки – 0,5 стакана Яйца – 2 шт. Перец душистый – 6–7 горошин Лавровый лист – 1 шт. Перец черный молотый и соль – по вкусу