Р. Кожемякин - Готовим в горшочках

Перец очистить от семян и нарезать маленькими кубиками, лук почистить и измельчить, затем лук и перец пассеровать в масле, добавить мелко нарезанные и очищенные от кожицы помидоры, перемешать и еще немного обжарить. В смазанный маслом керамический горшок сложить слоями рис и пассерованные овощи, залить подсоленной водой (или бульоном), добавить пряности. Горшок накрыть крышкой, поставить в духовку и варить плов при слабом нагревании 20–30 минут.

Компоненты

Картофель – 500 г Рис – 0,5 стакана Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Масло сливочное – 4 столовые ложки Соус томатный – 2 столовые ложки Вода – 1 л Соль – по вкусу

Способ приготовления

Картофель отварить до полуготовности в кожуре, очистить и очень мелко нарезать.

Морковь и лук почистить, мелко нарезать и отварить в 1 л подсоленной воды, затем отвар слить и сохранить.

Рис промыть, положить в кипящий овощной отвар, добавить растительное масло и отварить до полуготовности.

В керамический горшок положить на дно кусочки сливочного масла, слой картофеля, затем слой полуотваренного риса, сверху кусочки масла и так повторить несколько раз, последним должен быть слой картофеля.

Томатный соус смешать с 0,75 стакана рисового отвара и осторожно залить плов. Горшок накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить плов до готовности, примерно 30 минут.