Р. Кожемякин - Готовим в горшочках

Компоненты

Крупа гречневая – 2,5 стакана Грибной отвар – 5 стаканов Грибы сушеные белые – 50 г Лук репчатый – 2 шт. Масло топленое – 6 столовых ложек Соль – по вкусу

Способ приготовления

Грибы предварительно замочить, затем отварить в той же воде, вынуть и нашинковать, обжарить в масле вместе с измельченным луком. Грибной отвар процедить, довести до кипения, положить в него прожаренную гречневую крупу, сварить рассыпчатую кашу.

Готовую кашу смешать с грибами и луком, посолить и еще раз хорошо перемешать, разложить в порционные керамические горшочки, полить растопленным маслом. Горшочки накрыть, поставить в духовку и протомить кашу 6–8 минут.

Компоненты

Рис – 300 г Вода – 0,63 л Сыр – 50 г Паста томатная – 3 столовые ложки Масло сливочное – 4 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Томатную пасту прожарить на сковороде с 3-мя столовыми ложками масла.

Рис насыпать в смазанный маслом керамический горшок, залить горячей водой, добавить прожаренный томат, посолить и перемешать. Горшок накрыть крышкой, поставить в духовку и варить кашу до готовности.

Компоненты

Рис – 250 г Вода – 0,5 л Морковь – 250 г Масло сливочное – 4 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Морковь почистить и нашинковать, сложить в смазанный маслом керамический горшок, добавить рис, залить водой, посолить и положить масло. Горшок накрыть крышкой, поставить в духовку и варить кашу при слабом нагревании до готовности.

Компоненты

Рис – 300 г Отвар чернослива – 0,6 л Чернослив – 160 г Масло сливочное – 4 столовые ложки Соль и сахар – по вкусу

Способ приготовления

Чернослив отварить в воде с добавлением небольшого количества сахара.

Рис насыпать в смазанный маслом керамический горшок, залить горячим отваром чернослива (если требуется – долить водой), посолить, положить масло. Горшок накрыть крышкой и поставить в духовку, варить кашу до готовности.

Подавать с отваренным черносливом.

Компоненты

Рис – 300 г Вода – 0,6 л Капуста цветная – 200 г Корень петрушки и сельдерея – по 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Соль – по вкусу

Способ приготовления

Цветную капусту отварить в подсоленной воде до полуготовности, откинуть на сито, дать стечь воде, затем нашинковать.

Лук и корешки почистить, нашинковать и пассеровать в масле.

Пассерованные лук, корешки и цветную капусту сложить в смазанный маслом керамический горшок, насыпать рис, залить горячей водой, посолить и положить масло. Горшок накрыть крышкой, поставить в духовку и варить кашу до готовности.

Компоненты

Рис – 200 г Молоко – 0,2 л Вода – 0,4 л Мякоть тыквы – 400 г Масло сливочное – 3 столовые ложки Соль и сахар – по вкусу

Способ приготовления

Тыкву нарезать кубиками и сложить в смазанный маслом керамический горшок, насыпать рис, залить горячей смесью воды и молока, посолить, положить сахар и масло. Горшок накрыть крышкой, поставить в духовку и варить кашу при слабом нагревании до готовности.

Компоненты

Рис – 350 г Лук репчатый – 2 шт. Помидоры – 2 шт. Перец болгарский – 2 шт. Масло растительное – 5 столовых ложек Вода – 0,6 л Зелень петрушки – 1 пучок Соль – по вкусу

Способ приготовления

Лук почистить и мелко нарезать. Перец разрезать вдоль, удалить семена и нашинковать. Помидоры опустить в кипяток на 1 минуту, вынуть, снять кожицу и нарезать тонкими дольками. Все овощи пассеровать в масле, затем переложить в керамический горшок, насыпать рис, залить горячей водой, посолить. Горшок накрыть, поставить в духовку и варить рис до готовности.

Подавать со свежей зеленью.

Компоненты

Рис – 200 г Вода – 400 г Помидоры – 200 г Зеленый горошек консервированный – 300 г Сыр тертый – 60 г Соль – по вкусу

Способ приготовления

В смазанный маслом керамический горшок насыпать рис, залить горячей водой, посолить. Горшок накрыть и поставить в духовку, варить рис до готовности.