Анастасия Чернышова - Диета для молодой мамы

Рецепт рыбных лепешек (филе судака и др.).

Нарежьте кусками 200 г филе рыбы, посыпьте солью, смешайте со сметаной, репчатым луком, перцем, тмином и все порубите. Массу сформуйте в виде круглых лепешек, запанируйте их в яйце, сухарях и обжарьте на сливочном масле до золотисто-коричневого цвета, затем еще 5 мин подержите в горячем духовом шкафу. Перед подачей полейте растопленным маслом.

Завтрак: творог с фруктами (бананы, ягоды); какао; зефир (2 шт).

Обед: грибной суп с курицей и лапшой; отрубной хлеб; мороженое; чай.

Полдник: 200 г фаршированных фруктов; 1 небольшая гроздь винограда.

Ужин: зразы с куриной печенью. Перед сном – айран.

Рецепт фаршированных фруктов.

С 4 яблок срежьте верхушку с плодоножкой и аккуратно выньте сердцевину. 1 сладкое яблоко и 1 грушу натрите на крупной терке. 100 г темного шоколада измельчите, смешайте фрукты с шоколадом. Плотно уложите начинку в яблоки. Положите яблоки в форму (кастрюлю) с толстыми стенками и запекайте в духовке 20 мин. Жирные сливки взбейте в пышную пену и украсьте яблоки. Посыпьте сверху мелко натертым шоколадом и измельченными грецкими орехами.

Рецепт приготовления зраз с куриной печенью.

Куриный фарш (500 г) посолите, добавьте специи и тщательно перемешайте. Сформуйте из куриного фарша со специями 4 лепешки. Для начинки 200 г куриной печени измельчите, обжарьте с луком. Начинку положите на середину каждой лепешки, сделайте зразы, запанируйте в сухарях и обжарьте. Подавайте на листьях салата.

Завтрак: шарлотка из булочки; зеленый чай.

Обед: ризотто с рыбой; чай; хлеб; овсяное печенье.

Полдник: инжир.

Ужин: салат из свежих овощей с зеленью, заправленный растительным маслом; зерновые хлебцы.

Перед сном – кефир.

В течение всего дня пить много жидкости.

Рецепт шарлотки из булочки.

Булочку нарежьте тонкими ломтиками, смочите во фруктовом соке и засыпьте 100 г сахара. 4 несладких яблока очистите от кожицы и нарежьте небольшими кусочками. Кусочки яблок и булки выложите слоями в форму с толстыми стенками, смазанную маслом. Посыпьте сахаром, полейте растопленным маслом и запекайте. Украсьте взбитыми сливками и измельченными грецкими орехами.

Рецепт ризотто с рыбой.

Разогрейте 1 ст. л. растительного масла в кастрюле, обжарьте 1 мелко нарезанную головку репчатого лука, 1 тонко нарезанный сладкий перец, помешивая, до мягкости. Добавьте 1 ч. л. специй, 200 г риса, перемешайте. Добавьте 0,5 л воды. 2 помидора обдайте кипятком, опустите в холодную воду и очистите от кожицы, мелко нарежьте и добавьте в кастрюлю, доведите до кипения.

Убавьте огонь, тушите, накрыв крышкой, помешивая время от времени, около 10 мин, пока вся усидкость не выпарится. Добавьте 500 г нарезанного рыбного филе, тушите, накрыв крышкой, около 10 мин, пока рыба не изменит цвет, а рис не станет неумным. Посыпьте петрушкой.

Завтрак: 1 небольшой ломтик хлеба с кусочком сыра; 1 стакан минеральной воды.

Обед: рыба в кляре; 150 г сладкой консервированной кукурузы; 1 стакан чая без сахара.

Полдник: 100 г картофеля; сваренного в «мундире»; 50 г зеленого горошка; 50 г болгарского перца; 1 стакан молока.

Ужин: курица, тушенная с морковью; 100 г салата из яблок, киви и апельсинов; 1 стакан зеленого чая.

Рецепт рыбы в кляре.

200 г очищенной рыбы залейте молоком и поставьте в холодильник на 30 мин. Затем нарежьте рыбу небольшими кусочками, посолите, поперчите. Из 1 яйца и 1/2 стакана муки приготовьте густой кляр. Каждый кусочек рыбы обмакните в приготовленный кляр и обжарьте на растительном масле. Готовую рыбу посыпьте измельченной зеленью петрушки и укропа.

Рецепт курицы, тушенной с морковью.

Разделайте курицу среднего размера, удалив внутренности и разрезав ее на кусочки. Обжарьте мясо на сливочном масле. Выньте курицу, уложите на тарелку. В оставшемся жире поджарьте 500 г моркови, нарезанной кружочками. Добавьте 25 г муки и тоже обжарьте. Обжаренные куски курицы залейте горячей водой, посолите, посыпьте черным перцем по вкусу и тушите до готовности на слабом огне. Посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки.

Завтрак: 100 г овсяной каши, залитой водой, с кусочками фруктов; 1 стакан кефира.

Обед: креветки с грибами; салат из моркови с грушами и малиной.