Коллектив авторов - Готовим для детей

Хлеб белый – 1 батон

Сыр твердый (гауда, эдам и т. п.) – 700 г

Петрушка – 30 г

Мука – 300 г

Яйца – 2–3 шт.

Сливки 33 % – 70 г

Кинза – 20 г

Растительное масло – 1 л

Салат латук – 1 шт.

Для соуса коктейль

Майонез – 200 г

Кетчуп «Хайнц» – 70 г

Укроп – 20 г

25 мин

202 ккал

Приготовить соус коктейль: майонез смешать с кетчупом и рубленой зеленью укропа, убрать настаиваться в холодильник.

Приготовить панировку: белый хлеб очистить от корок и натереть на крупной терке.

Сыр натереть на терке, добавить рубленую петрушку и перемешать. Сформировать шарики, скатывая их руками. Обвалять шарики в муке, затем в смеси из яиц со сливками, после чего запанировать в смеси свежей панировки из белого хлеба и рубленой кинзы. (Если покажется, что панировки мало, то можно еще раз окунуть в яичную смесь, а затем опять в хлебную панировку.)

Запанированные сырные шарики пожарить в большом количестве разогретого растительного масла до хрустящей золотистой корочки, затем положить на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Готовые сырные шарики положить на тарелку, выложенную листьями салата, отдельно в соуснике подать соус коктейль.

Чернослив без косточек – 5 шт.

Курага – 5 шт.

Творог – 250 г

Яйцо – 1 шт.

Сахар – 50 г

Ванилин – 2 г

Мука – 60 г

Манная крупа – 50 г

Растительное масло для жарки

Соль

25 мин + замачивание

229 ккал

1 Чернослив и курагу тщательно помыть, залить теплой водой, оставить на 40–50 минут для набухания, затем воду слить, сухофрукты мелко нарезать.

2 В миску выложить творог, добавить сахар, немного соли и ванилин, хорошо перемешать.

3 На стол или разделочную доску насыпать муку. Набрать творожное тесто ложкой, выложить на муку, сформировать лепешку, в середину выложить немного кураги и чернослива. Скрепить края лепешки, чтобы начинка не выпадала.

4 В сковороду налить масло, нагреть и выложить сырники. Аккуратно обжарить со всех сторон на слабом огне. Довести до готовности в духовке, выложив на лист пергамента.

Творог – 600 г

Яйца – 3 шт.

Мука – 100 г

Сахар – 25 г

Бананы очищенные – 200 г

Курага – 150 г

Растительное масло – 50 мл

Сливочное масло – 20 г

Мята свежая – 5 г

Для соуса

Персики консервированные – 300 г

Сливочное масло – 30 г

20 мин

231 ккал

Приготовить соус. Консервированные персики измельчить в блендере и выпарить в сотейнике до загустения. Добавить сливочное масло, проварить еще 3–5 минут.

Смешать творог, яйца и муку, добавить сахар, мелко нарезанные бананы и курагу. Перемешать до однородной массы, сформировать сырники.

Обжарить сырники на смеси растительного и сливочного масла до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые сырники выложить на тарелку, полить соусом и украсить мятой.

Вместо персикового соуса можно подать к сырникам ваше любимое варенье или конфитюр, а также нарезанные свежие или консервированные фрукты.