Коллектив авторов - Готовим для детей

Творог – 500 г

Сахар – 140 г

Яйца – 2 шт.

Яичные желтки – 2 шт.

Грецкие орехи – 50 г

Мука – 220 г

Растительное масло – 200 мл

Мед – 250 г

Сметана – 200 г

25 мин

217 ккал

Домашний творог протереть через сито, добавить сахар, яйца и желтки, хорошо вымешать. Затем добавить часть дробленых грецких орехов, просеянную муку и замешать тесто.

Из готового теста сформировать шарики, обвалять их в муке и сформировать из них сырники.

На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить сырники с двух сторон, выложить их на тарелку, украсить оставшимися грецкими орехами и полить медом. Отдельно подать сметану в соуснике.

Также в сырники можно добавить изюм: его предварительно нужно замочить в холодной воде, затем слегка отжать от лишней влаги и добавить в творожную массу вместе с орехами.

Изюм без косточек – 50 г

Курага – 100 г

Творог – 1 кг

Сахар – 300 г

Яйца – 2–3 шт.

Манная крупа – 80 г

Ванилин – 1 г

Сливочное масло – 50 г

Сметана – 100 г

Варенье персиковое – 500 г

Соль

40 мин + замачивание

229 ккал

Изюм и курагу предварительно замочить в холодной воде. Затем воду слить, а фрукты слегка обсушить на салфетке.

Творог протереть через сито и вмешать в него сахар до полного растворения, затем добавить яйца, манную крупу, ванилин, соль на кончике ножа и все вымешать. В последнюю очередь добавить изюм и нарезанную курагу.

Готовую массу выложить в форму для выпечки, смазанную сливочным маслом и обсыпанную манной крупой. Духовку разогреть до 190 °C и поставить в нее запеканку на 15 минут. Достать, смазать сметаной и поставить запекаться до золотистой корочки.

Готовую запеканку охладить и нарезать на порционные куски, при подаче полить персиковым вареньем.

Сливки 33 % – 200 г

Сахар – 160 г

Творог – 500 г

Лимон (цедра) – 1 шт.

Овсяные хлопья – 70 г

Брусничное варенье – 100 г

25 мин

188 ккал

Взбить охлажденные сливки с 60 г сахара до состояния крепкой пены.

Протереть и взбить творог, добавить лимонную цедру.

Оставшийся сахар растопить на сковороде, добавить овсяные хлопья и, хорошо перемешивая, обжарить до золотистого цвета.

Смешать творог и сливки, добавить часть хлопьев, выложить на тарелку, посыпать оставшимися хлопьями и положить ложечку брусничного варенья.

Трудно переоценить значение супов в детском рационе. И, к сожалению, именно суп – самое «нелюбимое» блюдо для многих малышей. Почему ребенок не любит его? Видимо, все же, из-за того, что суп неправильно готовят или хранят. В отличие от взрослых, дети должны получать только свежесваренные супы, то есть готовить их нужно небольшими порциями, каждый день – новый суп. Не стоит давать ребенку всегда одно и то же первое блюдо, супы могут и должны быть разнообразными.

Для самых маленьких лучше всего подходят супы-пюре, причем, чем ребенок младше, тем меньше одновременно нужно использовать ингредиентов для их приготовления. В супе, приготовленном с добавлением большого количества разных продуктов, скорее может попасться такой, который вызовет аллергию или просто вкусовое неприятие у малыша. Поэтому для самых маленьких лучше сварить суп, например, только из картофеля и цветной капусты, а потом тщательно измельчить его в блендере.

Другое дело – дети постарше. Ребенок растет, и еда для него должна быть интересным и увлекательным занятием. Здесь уже не обойтись супами-пюре, нужно вводить в рацион заправочные супы. Добавление ярких овощей (морковки, сладкого перца, брокколи) или макаронных изделий в виде буковок, цветочков, колесиков сделает суп «веселым» и привлекательным для вашего малыша.