Виктория Мур - Как правильно пить. От зимнего глинтвейна до летнего крюшона. Незаменимый путеводитель для тех, кто любит наслаждаться жизнью круглый год

Было бы полной несправедливостью по отношению к Moscato d’Asti относиться к нему как к шампанскому для бедных. Мне нравится этот напиток, изготовляемый на северо-западе

Италии из сорта мускат блан, с удивительно низким содержанием алкоголя (обычно около 5 %), слегка шипучий, с малым содержанием сахара, вкусом белого персика и дыни канталупы, а также цветочными ароматами. Восхитителен Moscato d’Asti после еды, когда хочется чем-то оживить измученное нёбо. Неплохо, полеживая у бассейна, потягивать его весь долгий полдень. Не стоит наливать это вино в бокалы-флейты. Сразу налейте добрую порцию в большой винный бокал и, если клубника еще не появилась, попробуйте вино с пирогом с абрикосом или манго, вкусно также с кондитерским кремом.

Когда я участвовала в программе для иностранных студентов, живущих в семьях и помогающих с детьми, проводила все дни, бегая с трехлетними близнецами и играя в пиратов, гладила целые груды белья, мыла пол в кухне по восемь раз в день. Но как только наступал душный вечер, я потихоньку устраивала себе горячую ванну и брала с собой небольшой бокал белого вина с нарезанным в него освежающим, сочным персиком. Персик пропитывался вином, а вино ароматом персика. И съесть все это было блаженным расслабляющим удовольствием.

Часто в августе мы особенно отмечаем для себя те дни, когда небо становится серым, веет прохладным ветерком, листва начинает приобретать желтоватый оттенок и в саду больше засохших головок цветов, чем свежих бутонов, – наступает львиное сердце лета. Вот что моя мать всегда с некоторой грустью называла «задворками лета», подразумевая, что с этого момента свет и тепло пойдут под уклон – и так до самой весны. В такой день, когда воздух кажется хрупким от прохлады, пожалуй, несколько неуместно делать вид, что лето все еще продолжается, и по-прежнему радоваться запотевшей бутылке белого вина, только что вынутой из холодильника, если на самом деле при одном взгляде на нее хочется поскорее включить центральное отопление. Но осень-то еще не наступила, так что переходить на джин как-то рановато. И один напиток, несомненно, просто незаменим в такой ситуации.

30 мл свежего сока лайма

50 мл водки (несомненно, можно пропустить для приготовления безалкогольного варианта)

2 ч. л. настойки Thorncroft Pink Ginger

долить газированной водой

В данном случае вкус лайма будет настойчиво напоминать нам о лете, а имбирный жар придется весьма кстати для того, чтобы пережить любые гримасы погоды. Название по своему происхождению имеет весьма отдаленную связь с Россией и ее столицей. «Московский мул» был изобретен на Манхэттене в 1941 году и назван так по ассоциации между Россией и водкой, а еще в связи с тем фактом, что имбирное пиво вполне способно сбить с ног – вот вам и «мул». Обычно напиток готовят с имбирным пивом и сиропом лайма, но мне нравится готовить его несколько иначе – газированная вода, имбирный сироп и свежий сок лайма для того, чтобы придать более острый и новый вкус. Я питаю слабость к сухим напиткам, потому мне нравится жгучий Pink Ginger от Thorn-croft. Если вы предпочитаете другую марку, скажем Ginger and Lemongrass от Bottlegreen как более сочный, сладкий и сбалансированный вариант, то придется немного подкорректировать пропорции – даже пол чайной ложки бывает достаточно, чтобы сильно изменить вкус напитка. Фокус в том, чтобы не дать свирепости имбиря (а у всякого сиропа своя концентрация) заглушить лайм.

Это один из тех напитков, которые неподдельно хороши в безалкогольном варианте, что дает прекрасную альтернативу непьющим. А мои беременные подружки были всегда в особом восторге от возможности выпить вместе со всеми то, что хотя бы с виду напоминает общий напиток. Недавно я делала «Московский мул» с закуской из овощного карри с рисовым пловом и пападамом из ближайшего индийского ресторанчика. Мы решили не утруждать себя открыванием бутылок с вином или пивом (в любом случае, вина редко сочетаются с блюдами индийской кухни); я всего лишь приготовила коктейль. Запахи и вкусы смешались так блаженно, что пришлось повторить все снова.

Нужно соединить все три ингредиента в высоком и тонком стакане, добавить 4 кубика льда, долить до верха газированной водой, перемешать и добавить ломтик свежего лайма. Можно подавать.