Владимир Пушкарев - Научный «туризм»

Должен сказать, что через месяц проживания в Нагасаки я наткнулся (инстинктивно!) на удивительный магазин. Цены на спиртное в нем просто фантастические. Мартель «Кордон блу» – 56 долларов! У нас оптовая цена – 120. Хэннеси XO (0.7 литра) в шикарной подарочной коробке – 70 (у нас – около 300!!!). Хэннеси VSOP (0.7) – 125 гривен!!! У нас VS стоит дороже. Реми Мартен VSOP (0.7) в коробке – меньше 20 долларов! «Шабли» – 11 долларов! Мои любимые чилийские вина – около 7 долларов. Есть вполне съедобные французкие, итальянские и испанские вина еще дешевле – порядка 4 долларов, то есть по цене пива. Дешево стоят и виски. «Иван Ходун» (Джонни Уокер) – красная метка – 9, черная – 18 долларов (0.7). Бэллентайн – 10. Один из моих любимых ликеров французский «Квантро» (для изготовления 1 литра которого, уходит 3 тонны гнилых апельсинов) 0.5 л – около 12.

Между прочим, мы с Володей и Димой устроили дегустацию коньяков. Лучшим оказался Хэннеси XO, затем «Кордон блу». Армянский «Отборный», который мною воспринимался как приличный коньяк, на фоне упомянутых французских выглядел, мягко говоря, очень блекло. Такая спиртосодержащая, слегка подсахаренная и попахивающая коньяком жидкость. А по цене уже подбирается к французским!

– Почему китайцы едят палочками?

– Это они так ложки обгрызли.

Завтрак у меня традиционный – коржики с изюмом и кофе с молоком. Молоко фирмы «Мейджи» вполне приличное. Я беру 3.7–4.5% жирности. Пол-литра стоит от 1 до 1.4 долларов. Часов в 11, уже в лаборатории, кофе с конфетами той же фирмы «Мейджи» с орехами – очень качественными и достаточно дешевыми – чуть больше доллара за коробку. Обед уже может различаться. Можно заказать набор (бенто) в лабораторию – это 3–5 долларов. Сейчас я чаще обедаю дома. Самый простой вариант – купить свежих, еще горячих «баурсаков», как я их называю – это обжаренные в тесте кусочки курятины с острыми специями. Их можно есть без хлеба. Плюс сок – томатный, томатный с овощами или апельсиновый (самый дешевый). Иногда позволяю себе полбокала вина – для запаха. Пиво нельзя – после обеда засыпаю. Можно взять на базарчике салатик с ветчиной. Салат похож на наш, помидоры, огурцы, капуста… На ужин я хожу в 5–6 часов. Днем на базаре беру набор рыбы для сашими. Я перепробовал здесь уже разных рыб, но самая вкусная рыба для сашими это лосось и тунец. Их я и покупаю. Плошечку риса за доллар. Дома готовлю свой соус – васаби : соевый соус : перец чили в соотношении 1 : 1 : 1. Наверное, кроме меня, такой соус мало кто смог бы есть. Иногда в местном гастрономчике – Joyful sun (что-то вроде «Радостное солнце») беру «уцененные» суши или сашими, особенно, если там есть те же лосось и тунец. Вместе с ветчиной или чуть подкопченным мясным балыком часто готовлю спаржу. Ее я отвариваю (почти обжариваю) в небольшом количестве подсоленной воды с капелькой жира. Кстати, подсолнечного масла здесь нет, а если есть, стоит очень дорого. Взамен японцы выдавливают масло из всякой растительной дряни, нарисованной на этикетках – какой именно, я разобрать не мог – ослабел в ботанике. Даже Надя, свободно владеющая японскими письменами, не могла мне в этом помочь. Ужинаю с вином или пивом, хотя затем возвращаюсь на работу. С одной стороны, это хорошо – сильно не нажрешься, с другой – плохо – нельзя отвести душу. В общем – куда ни плюнь, отовсюду прет Гегель со своей долбанной диалектикой, пардоньте за философское отступление. Вечером в лаборатории хорошо. Народ постепенно рассасывается. Мы с Володей отправляемся в поход и заправляемся пивом, а также всевозможной закуской. Мне особенно понравились зажаренные в перце крылышки неизвестной мне птицы и маленькие острые колбаски. Это около 4 баксов за 100 грамм. Кроме этого есть всевозможные варианты из вяленого мяса, рыбы и кальмаров.

Из вин предпочитаю чилийские фирмы «Санрайз» (каберне и мерло), иногда итальянские, испанские. Из французских беру в основном марочное Бордо – оно здесь недорогое, особенно 2002 года с его наводнениями, неудачного для Франции в плане виноделия. Бургундское Пино нуар не понравилось своей резкостью. Его, говорят, надо после открытия еще час или два держать – пока успокоится. Да кто ж ему даст столько успокаиваться!? Минуту, ну, от силы – две, человек не голубь! После зарплаты обычно покупаю бутылочку французского вина высшей наценочной категории – «гран крю». Под конец надыбал на Кагор (Cahors) и пью в основном его. Французский кагор не имеет ничего общего с приторной, слащавой дрянью, продающейся в наших магазинах. Это густое, насыщенное, полное сухое вино, причем, не из дешевых. В общем, если сомневаетесь в ассортименте французских вин – берите кагор, шабли, марго или медок – и не промахнетесь. Поверьте, господа, моему богатому опыту!