Коллектив авторов - Кулинарная книга выживальщика. Остаться в живых - в лесу, в пустыне, на берегу. Разводим огонь, добываем воду, готовим еду в экстремальных условиях

Тут есть два варианта – либо он вегетарианский, либо стандартный, из консервов. В первом случае время варки составляет от 15 минут до часа – все зависит от вида используемых продуктов. Во втором – 40 минут. При приготовлении супа активно используются макаронные изделия и различные крупы. Тут есть несколько тонкостей.

• Макароны надо забрасывать из расчета 100 г на 1 л воды и варить не более 15 минут.

• Рис следует закладывать раньше консервов, брать не более 2 ст. ложек на 1 л воды и варить полчаса.

• Перловка, которая также отлично подходит для приготовления супа, предварительно вымачивается в течение двух часов. Закладывать ее надо в еще холодную воду и варить минимум 40 минут.

Оптимальная концентрация супа при использовании круп обычно получается при расчете 1 ч. ложка на литр. В противном случае, суп будет слишком густым и не особо вкусным. Специи (лавровый лист, перец и т. д.) закладываются на завершающем этапе.

Тут все просто. Либо сварить, либо испечь в золе. Время варки зависит от состояния клубней. Молодые, например, нужно закладывать в уже кипящую воду и держать там двадцать минут. Это спасет картошку от разваривания и сохранит массу полезных веществ. Старые клубни, наоборот, нужно класть в еще холодную воду и варить 40 минут. Для печеного картофеля крайне важно большое количество золы. Ее обеспечат мелкий хворост, камыш, трава или хвоя – словом, все то, что быстро прогорает, но дает большой негорючий остаток. Для ускорения процесса можно поддерживать над золой небольшой огонь, а готовность клубней периодически проверять ножом. Можно дополнительно обернуть каждую картофелину фольгой – это также ускорит процесс, да и весит фольга немного. Плюс будет меньше проблем с отскребанием золы.

Как правило, сырую рыбу с собой не берут. Да и зачем, если ее очень часто можно просто выловить в ближайшем озере или реке. Варианта два – либо жарить, либо делать уху. Для мелкой предпочтительней второй вариант, а для крупной – без разницы. В обоих случаях рыбешек надо выпотрошить, удалить жабры и тщательно промыть как снаружи, так и внутри. Крупную рыбу при этом нужно отчистить от чешуи, порезать на кусочки и удалить плавники. В уху все это закладывается порциями, уже после того, как картофель и крупа сварились. Всякие приправы есть смысл добавлять только ближе к концу.

Брать в поход вареную колбасу не рекомендуется, очень уж быстро она начинает портиться. Поэтому съесть ее надо к концу первого дня. Желательно при этом обработав высокими температурами. Отличным вариантом станет так называемый «шашлык из колбасы». В качестве шампуров лучше всего выбрать тонкие веточки ивы, сосны, березы или черемухи. Они даже придадут колбасе особый приятный привкус.

Абсолютно незаменимая вещь для туриста. Весит мало, вкусный, тонизирующий. Более того, отлично совмещающийся с тем, что легко находится в дикой природе – ягодами и листьями фруктовых деревьев и кустарников. Малина, вишня и яблоня придадут напитку особый вкус, а чабрец и зверобой сделают его еще и полезным для здоровья. Так что во время очередного перехода будьте внимательнее – несколько листиков могут сделать традиционный напиток намного интереснее.

При наступлении холодов, разумеется, всем хочется согреться. Есть несколько различных способов, и у всех есть две стороны: хорошая и плохая. Взять, к примеру, отопительные батареи или обогреватели. Дома тепло, хоть в майке ходи. А потом, когда придет счет за электричество или отопление, становится не по себе. Но счета обычно не дороже денег.

Сохранить тепло в теле можно благодаря согревающим продуктам. Вот тут будьте куда осторожнее, здоровье, как известно, не купишь. Итак, перечень опасных согревающих продуктов.

Кружка чая с медом может легко прогнать простуду. Но если вы употребите мед не вовремя, перед выходом на мороз, организм не будет готов к перепаду температур. Правило примерно то же самое, как после интенсивной физической тренировки: сначала остыть, потом на мороз. Иначе получить ОРВИ (простудное заболевание) можно в два счета.

Аналогично употреблению меда, чай с имбирем перед выходом на холод лишь повредит. Кстати, еще имбирь раздражающе действует на слизистую оболочку желудка. Будьте осторожны и не злоупотребляйте этими корнями, чтобы не получить гастрит.