Аша Дорнфест - Воспитывать просто. Как дать детям главное, не перегружая лишним

Чтобы повысить вероятность, что приготовленная вами пища будет съедена (причем с удовольствием), и – что, пожалуй, еще важнее – чтобы избавить вас от полной ответственности за меню, привлекайте к его составлению близких. Пусть они подкидывают вам идеи. Этот подход хорош тем, что кто-нибудь непременно вспомнит любимое всей семьей блюдо, которое вы уже давненько не готовили.

Напишите предложения по меню туда, где все их смогут увидеть. Кристина использует для этого круглые грифельные доски, но если вы напишете меню на конверте, прикрепив его скотчем к двери холодильника или булавкой к пробковой доске, то тоже будет нормально.

Как только поймете, что какое-то блюдо понравилось семье, повторяйте его! Большинство людей предпочитают в быту элемент предсказуемости. Можно даже попробовать проверенный временем подход «блюдо дня» (понедельник – паста, вторник – курица и т. д.). Не бойтесь повторять даже все меню недели целиком.

Аша Дорнфест:На время написания «Воспитывать просто» я решила резко сократить количество времени и творческой энергии, которое обычно трачу на приготовление пищи. Поэтому я разработала простое меню, которое повторялось из недели в неделю и включало в том числе курицу гриль. Я даже подключила к делу соседей: мы с ними по очереди закупали курицу, салат и хлеб и каждый понедельник привозили продукты друг другу. На некоторые блюда дети реагировали прохладно, но я им объяснила, что их желание каждый вечер есть то, что они любят, должно соотноситься с моей потребностью упростить меню. В итоге они прониклись смыслом этого компромисса, хотя и без восторга.

Не забывайте, что есть еще обед (и у вас, и у детей), поэтому проверьте перед походом в супермаркет, занесли ли вы в список все необходимые продукты. Об упрощении обедов (как домашних, так и школьных) мы поговорим в следующей главе.

Нам всем не мешало бы есть побольше фруктов и овощей. Даже если они вам без особой надобности, купите с запасом: где-то пустите на закуску, а где-то сдобрите ими остатки вчерашнего ужина. Если боитесь, что не съедят, попробуйте брать качественные замороженные фрукты и овощи.

Некоторые блюда, такие как запеканки, супы, тушеные и жареные овощи, можно готовить на два раза. Подготовки ненамного больше, а еды у вас на два дня! Заморозьте вторую порцию и приготовьте ее как-нибудь отдельно или добавляйте в другие блюда.

Если же планирование меню вас напрягает, есть потрясающие и относительно недорогие сервисы, такие как The Six O’Clock Scramble (scramble.com) и Relish (relish.com), которые распланируют меню за вас. Они составят план, список покупок, рецепты, а вам останется только все купить и приготовить. Как правило, такие сервисы способны учитывать разнообразные диетические требования и вкусовые предпочтения.

Если вы с сомнением качаете головой: «Да ни за что на свете мои разборчивые детки на такое не пойдут», – подумайте, возможно, именно таким образом вы сможете ввести в рацион новые блюда.

Аша Дорнфест:Мои дети намного восприимчивее к еде именно из-за того, что сидят «на распланированном меню», а не потому, что избалованы моими кулинарными изысками. Почему-то, когда парадом заправляет третья нейтральная сторона (план!), ситуация в корне меняется.

Вы спланировали меню недели – отлично. Теперь пора в магазин. Чтобы облегчить себе жизнь, воспользуйтесь следующими советами.

Как только вы свыкнетесь с идеей планирования меню на неделю вперед, список продуктов тоже начнет вам даваться легче. Пишите каждую неделю новый список, доукомплектовывая его по ходу действия, или используйте всегда один и тот же распечатанный, методично вычеркивая в течение недели то, что уже куплено. В чем прелесть распечатанного списка? Его можно прилепить на видное место, чтобы все родные вписывали то, в чем они почувствовали потребность.