Ахлеа Хадро - Любовь к себе как путь к здоровью

Если вы любите песочное печенье, то вам понравится и это!

Не забудьте замочить семена и орехи накануне вечером (на 8-12 часов, смотрите инструкции в начале главы). Замачивайте по отдельности, в разных емкостях.

После размачивания орехов само приготовление занимает около 5 минут, еще 24–48 часов уходит на сушку в дегидраторе (или 10–20 минут в печи) – в зависимости от желаемой степени ломкости.

Ингредиенты:

2 чашки размоченных семян кунжута 1 ½ чашки размоченных кедровых орехов

1 чашка размоченных бразильских орехов ½ чашки кокосового молока

2 столовые ложки ванильного экстракта 1 столовая ложка корицы

1 чайная ложка соли Кельтского моря

½ чайной ложки молотого имбиря

½ чайной ложки молотого фенхеля

½ чашки натурального подсластителя – выберите что-то одно:

• приводят к разрастанию дрожжевых грибов, но не сочетаются с диетами при КПС, СРК и чрезмерном росте бактерий в тонкой кишке. (Натуральные эритритол и березовый ксилит продаются на Globalsweet.com)

• Сырой натуральный мед

• Натуральные финики сорта «Междул» (выньте косточки и измельчите в комбайне с ¼ чашки горячей воды до получения пасты, потом добавьте другие ингредиенты)

Инструкции:

Поставьте семена кунжута в печь при температуре 200° F (примерно 93° С) и дайте высохнуть (это займет около 30–60 минут – можно повысить температуру до 350° F (180° С), чтобы было быстрее). Если вам нужно сырое печенье, поставьте семена в де-гидратор и сушите 5–6 часов при температуре 115° F (примерно 46° С).

Когда семена высохнут, поместите все ингредиенты в комбайн с S-образным лезвием. Тщательно размешайте.

Переложите смесь мерной ложкой на силиконовые подносы для выпечки, беря по 1 столовой ложке за раз (смазывать подносы не нужно). Поставьте все в дегидратор, задав температуру 115° F (примерно 46° С), на 24 часа или держите в нем, пока не получите желаемую консистенцию (меньше времени, если нужно печенье помягче; больше, если хотите, чтобы оно было похоже на песочное).

Если у вас нет дегидратора, то поставьте смесь в печь при минимальной температуре; проверьте через 10 и 20 минут. Пробуйте на твердость лопаткой и выньте по готовности. Чем мягче вам нужно печенье, тем скорее вынимайте.

Количество порций: 24 штуки

С корицей, мускатным орехом и розмарином можно испечь отличное печенье – да еще и очень полезное! У него замечательный вкус, немного напоминающий тоффи.

Корица обладает противовоспалительным действием, способствует росту полезной кишечной флоры (героев, которые помогают вам переваривать и усваивать пищу) и поддерживает в равновесии сахар крови (который придает вашей воле силу!). Кроме того, она полезна для сердца и является средством для профилактики диабета.

Мускатный орех имеет бесчисленные достоинства. Среди прочего он препятствует возникновению морщин из-за распада эластина и вредоносных ультрафиолетовых лучей, обладает противо-тревожным и антидепрессивным действием, препятствует развитию диареи, вызванной вирусными инфекциями. А некоторые исследования показали, что мускатный орех является афродизиаком и повышает либидо.

Розмарин, еще одна замечательная добавка, уменьшает тревогу, облегчает боль при артрите и снижает сахар в крови. Он также улучшает память и защищает кожу от солнечного ультрафиолета.

Не забудьте замочить семена и орехи накануне вечером (на 8–12 часов, смотрите инструкции в начале главы). Замачивайте по отдельности, в разных емкостях.

Само приготовление занимает около 5 минут, еще 18 часов уходит на сушку в дегидраторе (или 10–20 минут в печи).

Ингредиенты:

2 чашки размоченных бразильских орехов

4 чашки размоченных неочищенных семян кунжута

4 столовые ложки ванильного экстракта

2 столовые ложки молотой корицы

2 столовые ложки сухого розмарина

2 столовые ложки нерафинированного натурального кокосового масла

7 фиников сорта «Меджул»

2 чайные ложки морской соли

1 чайная ложка молотого мускатного ореха

Инструкции

Для дегидратации семян кунжута можно рассыпать их тонким слоем на силиконовом подносе для выпечки и дегидрировать в течение 4–6 часов при температуре 115° F (примерно 46° С). Если у вас нет дегидратора, ссыпьте семена в стеклянное блюдо для выпечки, чтобы лежали тонким слоем (могут понадобиться две емкости). Сушите в печи при минимальной температуре, семена должны приобрести коричневатый оттенок. Отставьте в сторону, пока не соберетесь делать печенье.