Ахлеа Хадро - Любовь к себе как путь к здоровью

Если вам нравятся тягучие компоненты в батончиках, добавьте изюм или ягоды годжи. Для этого выньте из смеси несколько фиников, потому извлеките жидкое тесто, положите изюм или годжи и несколько раз включите прибор, чтобы нарезать их помельче; затем добавьте в тесто и размешайте деревянной ложкой.

Столовой ложкой выложите смесь на силиконовые противни, придав ей форму батончиков. Поставьте противни в дегидратор при температуре 115° F (около 46° С) на 8 часов или дольше, если вам нравится выпечка посуше. Нам нравятся чуть влажные и тягучие батончики, и мы вынимаем их пораньше.

Если у вас нет дегидратора, положите батончики на противень из стекла или нержавейки, смазанный кокосовым маслом, или на силиконовый поднос, который будет стоять на противне (смазывать силиконовый поднос не нужно) и поставьте в печь при минимальной температуре. Следите за процессом, вам может понадобиться от 30 минут до 2 часов в зависимости от минимальной температуры в вашей печи и желаемой конечно сухости. Минимальная температура лучше сказывается на ореховых маслах.

Масса хранится неделю в холодильнике и пару месяцев – в морозилке. Она быстро оттаивает, если нужно приготовить еще, после чего батончики можно заморозить. Когда понадобится, выньте из морозилки несколько штук, положите в пакетик – и можно перекусывать на ходу!

Рекомендации по употреблению:подавайте как батончики гранола или налепите шариков и обкатайте в кокосовой стружке; подавайте сразу или после охлаждения в холодильнике в течение 2 часов или больше.

Время приготовления: около 10–15 минут

Количество порций: 6–8

Это вкуснейший ки-лаймовый пудинг – вы удивитесь, насколько вкусными могут быть авокадо!

Ингредиенты:

3 спелых авокадо

Сок 4-х лаймов

2 столовые ложки кокосового масла

2 столовые ложки натурального ванильного экстракта

½ чайной ложки морской соли

½ чашки натурального подсластителя – выберите что-то одно:

• Натуральный эритритол или ксилит (березовый) не приводят к разрастанию дрожжевых грибов, но не сочетаются с диетами при КПС, СРК и чрезмерном росте бактерий в тонкой кишке. (Натуральные эритритол и березовый ксилит продаются на Globalsweet.com)

• Сырой натуральный мед

• Натуральные финики сорта «Междул» (выньте косточки и измельчите в комбайне с ¼ чашки горячей воды до получения пасты, потом добавьте другие ингредиенты)

Инструкции:

Разрежьте авокадо пополам, удалите косточки и положите авокадо в блендер или комбайн с S-образным лезвием.

Добавьте остальные ингредиенты и размешайте до консистенции пудинга.

Попробуйте – это важно. Скорее всего, все будет в порядке, но может понадобиться еще немного подсластителя или ванили в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Все люди разные!

Охладите в холодильнике в течение, как минимум, часа и подайте на стол.

Варианты:

– Приправьте ягодами – клубникой, черникой или малиной.

– Подайте как пудинг, который вкусен сам по себе.

– Замените этим блюдом мороженое и пудинги из категории «мусорной» пищи.

Количество порций: 6–8

Это замечательный пирог с глазурью или без нее, очень похожий на традиционный тыквенный.

Если хотите пирог с глазурью, то не забудьте замочить просо накануне вечером (замачивайте на 8-12 часов и смотрите инструкции в начале главы). На приготовление тыквы уходит от 45 минут до 1 часа (сделайте глазурь, пока будет готовиться тыква), на подготовку и выпечку пирога – 30 минут.

Ингредиенты для начинки:

3 чашки приготовленной, размятой тыквы кабоча (можно баттернат)

½ чашки воды

2 столовые ложки кузу

1 столовая ложка корицы

1 чайная ложка кардамона

½ чайной ложки морской соли

½ чайной ложки ямайского перца

½ чайной ложки молотого имбиря

¼ чайной ложки гвоздики

¼ чайной ложки мускатного ореха

Подсластители: 2–4 столовые ложки сырого меда или 10 фиников сорта «Меджул»

Ингредиенты для глазури (если нужна):

1 чашка размоченного проса

2 столовые ложки сырого масла, гхи или кокосового масла 2 чашки воды

2 чайные ложки сырого меда (по желанию) 2 чайные ложки кардамона 1 чайная ложка морской соли

Инструкции по приготовлению начинки:

350° F (180° С).

Для упрощения дела вымойте тыкву и несколько раз проколите ножом для выхода жара при выпекании. Налейте в блюдо для выпечки на 2 дюйма воды и запекайте тыкву от 45 минут до часа – или до момента, когда нож войдет в нее без труда.