Клео Рокос - Спиртные напитки. Искусство пить, смешивать и веселиться

CH (фонетика):Wo xian zai jing ji shang you kun nan. Ni ke yi ba dan mian le ma?

CH:

FAQ: Вчера я пил непозитивно. Я усвоил урок и никогда больше не приду на вечеринку к этому человеку. Тем не менее, что-нибудь может мне помочь сейчас?

Если вы соблюдали правила этой книги, то вам ничего из этого не потребуется. Тем не менее, в экстренных случаях вот вам рекомендации по идеальному похмельному завтраку.

Если вы сейчас не в силах сталкиваться с наукой, то переходите сразу к рецептам.

НЕМНОГО НАУКИ

Похмелье вызывается расщеплением алкоголя ферментом под названием алкогольдегидрогеназа в побочный продукт под названием ацетилальдегид. Как объясняет доктор Булл, «ацетилальдегид в 10–30 раз токсичнее для организма, чем сам алкоголь». Вот от него вам и так плохо.

Кроме того, организм затем превращает его в уксусную кислоту, но, как добавляет доктор Булл, «это вещество не дает организму производить глюкозу, и ее уровень падает».

Кроме того, если вы не послушали совета избегать добавок, то у вас еще бóльшие проблемы, потому что «любые добавки в выпивке, например, сахар или различные сложные вещества, производят побочные продукты вроде метанола. Он превращается в очень токсичное вещество под названием формальдегид, который вызывает кетоацидоз, то есть сильно повышается кислотность организма». Метанол также является продуктом плохих техник перегонки, поэтому если вы не послушали моего совета выбирать самый чистый алкоголь, то внутри вас творится именно это.

Алкоголь также подействовал вам на почки, снизив эффективность переработки воды, что вызвало обезвоживание.

Не беспокойтесь, помощь у вас под рукой. Давайте разберемся с каждой причиной, следуя советам доктора Булла, и посмотрим, что нам поможет.

Обезвоживание:пострадали почки, поэтому следите за тем, чтобы восстановить уровень жидкости. Пейте больше. Старый совет выпить стакан воды перед сном действительно работает, если у вас получится.

Электролиты:они значительно истощатся. Помогают напитки для спортсменов, порошок Dioralyte [20]или кокосовая вода.

Яйца:содержат вещество под названием цистеин, которое помогает восстановить нормальное функционирование.

Расторопша пятнистая:уменьшает тошноту и помогает восстановить клетки печени. Эффективнее действует при солнечном свете (который производит витамин D), поэтому возьмите пачку с собой в отпуск, она поможет.

Пивные дрожжи:содержат витамин B 6, который облегчает похмелье. Исследования, проведенные Центром здравоохранения Тулейнского университета, показали, что витамин B 6может облегчить похмелье, поскольку способствует работе печени, поэтому принимайте его дополнительно до и после того, как выпивать. Слишком высокая доза, однако, может быть токсичной, поэтому ограничьте прием B 6дозой 100 мг.

N-ацетилцистеин:продается в капсулах или как порошок для добавления в напитки. Сокращает уровень токсичного ацетальдегида. Лучше всего сочетать с витамином B 1.

Аптечный имбирь:снижает тошноту и расстройство желудка.

Сомнительное средство…

Алкоголь:он поможет остановить выработку токсичного формальдегида, поэтому многие им «поправляют здоровье».

Но, пожалуйста, только один стакан. Если вы тянетесь к бутылке, то вы только откладываете похмельный ад на потом.

ЭКСТРЕННАЯ «КРОВАВАЯ МЭРИ» ДЛЯ ТЕХ, КТО ЧУВСТВУЕТ СЕБЯ СОВСЕМ НЕ ПОЗИТИВНО

• • • • •

25мл водки

5мл сухого хереса

2капли ароматного биттера «Ангостура»

50мл томатного сока

15мл лимонного сока

4капли соуса табаско

½ рюмки соуса ворчестер

½ ст. л. соуса с хреном

УКРАШЕНИЕ: молотый перец и стебель сельдерея

Встряхнуть и употребить в горизонтальном положении.

Еще один метод спасения предлагает доктор Джон Эмсли из Королевского химического общества, который рекомендует сэндвич с беконом и тост с медом.

Вот научное обоснование такого завтрака: «Можно поспособствовать выводящим алкоголь ферментам с помощью фруктозы. Этот простой сахар не действует напрямую, но производит вещество под названием НАД (никотинамидадениндинуклеотид), которое и нужно ферментам. Богатые фруктозой продукты – это мед и варенье, поэтому вам поможет тост с вареньем на завтрак.