Клео Рокос - Спиртные напитки. Искусство пить, смешивать и веселиться

Внимательно следуйте моим советам, и ваше последнее похмелье действительно станет последним.

Перечисленные и рекомендованные в этой книге марки – это примеры максимально чистых разновидностей выпивки с минимумом добавок, насколько это возможно, произведенных самым чистым образом и вызывающих минимум побочных эффектов.

Перечисленные мной рецепты коктейлей составлены таким образом, чтобы они были насколько возможно чистыми. Из них исключено все, что может усилить страдания, а предложенные альтернативы помогут фактически ускорить процессы метаболизма в организме и усилить расщепляющий алкоголь фермент АДГ. Мои советы по прочтению этикеток помогут вам отличить хорошее от плохого и с первого взгляда определить, какая выпивка – с любовью сделанный настоящий продукт, а какая – шарлатанство, которое вы хорошо прочувствуете наутро.

А там, где полученный напиток оказывается, на мой взгляд, настолько крепким, что организму его будет сложно переработать, я предлагаю способы снижения его интенсивности или по крайней мере даю вам знать, что ударит в голову сильнее, чтобы вы пили его медленно и осторожно.

И я здесь берегу не только вашу голову. Я поберегу и ваш кошелек. Если есть разновидность или марка напитка, которая так же вкусна, но за значительно меньшие деньги, то я и ее включу.

Да, и разумеется, у них у всех превосходный вкус.

Если у чего-нибудь есть привкус сладкого липкого сиропа или напитка, то организму сложнее справиться с этим. Сахарные добавки превращают добрые пары алкоголя в злых.

1. Сахар может вызвать серьезные колебания настроения, засасывая вас в пучину депрессии.

2. Он подарит вам лишние килограммы . Сладкие коктейли высококалорийны. Люди склонны употреблять их в бо́льших количествах, чем следовало бы, потому что они вкусные, и налегать на них быстрее. Кроме того, после нескольких стаканов у вас так поднимется сахар в крови, что вам всенепременно захочется кинуться к ближайшему источнику еды и поглотить его полностью. Сахар – это «кормушка» для выпивающих. Я видела, как самое учтивое общество превращалось в осаждающих буфет дикарей после пары стаканов.

Итак, возьмем классическую «Маргариту» и сделаем ее немного позитивнее.

КЛАССИЧЕСКАЯ «МАРГАРИТА»

• • • • •

50мл текилы

25мл ликера трипл-сек или «Куантро»

150мл кисло-сладкого сиропа

Соль «Маргарита»

Свежие дольки лайма

Поместите все ингредиенты в шейкер со льдом, размешайте, посолите край бокала и разлейте смесь со льдом по бокалам. Украсьте долькой лайма.

Я не говорю, что напиток невкусный, наоборот, очень вкусный. Но если его готовить так, то вы пьете головную боль и еще много калорий. В этом рецепте около 414 килокалорий на стакан.Помните последний вечер, когда пили «Маргариту»? Если рецепт был примерно таким же, то могу поспорить, что комнату начало шатать уже примерно со второго стакана. И вы просыпались наутро, а ваш язык и полмозга прилипали к подушке.

В любом случае не подавайте этот напиток на вечеринках. Вы же хотите, чтобы ваши гости с радостью вспоминали, как они чудесно провели время, а не говорили, что ничего не помнят, просыпались наутро с чувством, будто их голову привязали на всю ночь к отбойному молотку, и вынужденно брали отгул на следующий день.

Давайте разберемся, что тут не так и почему после нее так раскалывается голова.

1. Во-первых, смесь спиртного. У вас тут ликер и текила. Неудивительно, почему у вас начала кружиться голова, а на следующий день в желудке и голове начинал неистовствовать Вельзевул.

2. У вас во рту полно соли: это старый трюк барменов, который вызовет у вас дикую жажду и заставит стремительно выпивать еще и еще. Только на одном ободке стакана может быть до дневной рекомендуемой дозы натрия.

3. В довершение ко всему тут еще и сахар есть. Сахар в трипл-секе, сахар в кисло-сладком сиропе и сахар в некоторых марках текилы, если не знать, что покупаешь.

Все ясно. Давайте переделаем напиток в позитивном и просветленном ключе.

ПОЗИТИВНАЯ «МАРГАРИТА»

• • • • •

50мл текилы на 100 % из агавы

½свежевыжатого лайма

20мл натурального сиропа агавы

Спираль из апельсиновой цедры

Долька лайма

Возьмите спираль из апельсиновой цедры, оберните ее по краю стакана и прижмите.