Шарлотта Марки - Умным диеты не нужны. Последние научные открытия в области борьбы с лишним весом

Родители также могут способствовать созданию правильной обстановки, на собственном примере демонстрируя детям здоровое питание и предлагая им основные полезные продукты. Конечно, наши дети неизбежно сталкиваются в жизни с картошкой фри, газированными напитками, чипсами, конфетами и мороженым. Однако это не означает, что вы должны делать эти продукты частью их обычного рациона. С одной стороны, не нужно окружать их ореолом «запретного плода», но и давать детям по первому требованию также не стоит. Психологи называют это «неявным ограничением» {189}. Иными словами, старайтесь не держать вредные продукты в доме, чтобы дети не привыкали есть их регулярно. Обучая родителей и детей принципам здорового питания, я называю такие вредные продукты «продуктами, которые можно есть иногда», тем самым показывая, что не стоит запрещать их есть. И наоборот, здоровая пища (например, фрукты и овощи) – это «пища на каждый день», потому что мы должны есть ее постоянно. Человеческий организм можно сравнить с машиной, которой для работы нужен бензин; нам для работы нужна «пища на каждый день», а «продукты, которые можно есть иногда», не заполнят бак, хотя они могут быть вкусными.

Также важно, чтобы родители подавали детям пример здорового подхода к управлению своим весом. Если родители пропагандируют здоровое питание, а сами при этом садятся на какие-нибудь модные диеты, они лишь сбивают детей с толку. Из-за этого дети могут не только начать бояться определенных продуктов, но и зациклиться на калориях и своем весе вместо здоровья. А поскольку такие диеты неизбежно оказываются бесполезными, дети начинают воспринимать постоянное чередование разных диет как норму. Однако пассивное отношение к здоровому питанию также не способствует формированию у детей правильных привычек. Если матери жалуются на полноту, а отцы вспоминают минувшие дни, когда они были в лучшей форме, а потом они садятся есть фастфуд и смотреть «Танцы со звездами» (смотреть на физическую активность других людей – это совсем не то, что самим быть активными), маловероятно, что дети будут «делать то, что говорят родители, а не то, что они делают». Если мы хотим, чтобы наши дети питались правильно и прожили долгую здоровую жизнь, мы должны подавать им пример здорового питания и принимать активное участие в их образовании.

Несмотря на все мои знания и на род моих занятий, мой сын утверждает, что ему «не нравятся никакие овощи». Так как же мне следует вести себя в этой ситуации, исходя из накопленных наукой данных? Постоянно предлагать ребенку овощи, поощрять его пробовать их, есть их самой и признать, что любовь к такой пище может прийти со временем. Многие продукты и напитки не кажутся нам вкусными с первого раза {190}. (Вспомните, к примеру, кофе или пиво – два продукта, без которых жить не могут многие взрослые и которые при этом в первый раз часто кажутся совершенно невкусными.) Вкус к большинству блюд возникает постепенно, и исследования показывают: для того чтобы человеку действительно понравилась та или иная пища (или напиток), может потребоваться восемь – десять проб. Заставлять детей есть ту или иную пищу неэффективно, а в долгосрочной перспективе это может дать полностью противоположный результат {191}. Прививать правильные привычки нужно постепенно. Всегда подавайте на стол полезные продукты, включайте их в состав разных блюд и показывайте детям, с каким удовольствием вы сами их едите. Иногда лучше всего стремиться к небольшим, постепенным улучшениям и к тому, чтобы избегать нежелательных крайностей (например, постоянного питания фастфудом).

Какими бы хорошими родителями вы ни были, когда речь идет о том, чтобы приучить детей правильно питаться, против вас работает очень многое. Хотя в настоящее время наблюдается рост движения за образование детей в области правильного питания и физической активности (отчасти благодаря кампании Let’s Move Мишель Обамы), сложно объяснить пятилеткам, что они должны правильно кушать, чтобы в двадцать лет у них не было диабета или рака {192}. Дети живут настоящим. А рекламу фастфуда они видят постоянно. Но есть и хорошие новости! При улучшении пищевой среды, окружающей ребенка, то есть того, что он всегда видит на обеденном столе дома, в школе, в гостях у бабушки, его привычки также улучшаются. Например, меры, принятые для улучшения питания в школьных столовых, уже дали свой результат: дети стали есть больше фруктов и овощей {193}. Так что прививать детям здоровые привычки сложно, но все-таки возможно.