Нил Барнард - Питание для мозга. Эффективная пошаговая методика для усиления эффективности работы мозга и укрепления памяти

В качестве борцов с инсультом лучше всего себя проявили груши и яблоки. Люди, съедавшие ежедневно в среднем по одному этому фрукту, показали снижение вероятности инсульта в два раза, а то и больше.

Однако не стоит ограничиваться только морковью и яблоками. Используйте весь предлагаемый матушкой-природой ассортимент. Просто останавливайтесь возле прилавков с наиболее яркими фруктами и овощами. Бета-каротин, придающий им оранжевый оттенок, является еще и отличным антиоксидантом. Своим сочным красным цветом помидоры обязаны содержащемуся в них ликопину – родственнику бета-каротина и сильнейшему антиоксиданту, заслуживающему отдельного внимания. Помимо перечисленных веществ, существуют и многие другие полезные для здоровья компоненты всевозможных фруктов и овощей.

Итак, обязательно ешьте яблоки и морковь, а также наслаждайтесь и другими разнообразными фруктами и овощами. Именно в их разнообразии в вашем рационе кроется секрет успеха.

Пока вы еще не покинули отдел сельскохозяйственных продуктов вашего супермаркета, прихватите с собой немного ягод. Клубничный сок помогает в профилактике инфекций мочевых путей, тем же самым может похвастаться и черника. Многие ягоды славятся своими антиоксидантами и другими элементами, помогающими бороться с воспалительным процессом в организме, однако ученые пошли дальше и решили проверить, как они влияют на работу мозга. Исследователи из Университета Цинциннати давали сок из винограда сорта Конкорд небольшой группе людей с умеренными когнитивными нарушениями и обнаружили, что это способствовало улучшению их краткосрочной памяти и способности воспринимать новую информацию. Участники эксперимента выпивали по пол-литра сока ежедневно в течение двенадцати недель. Причем было показано, что нет никакой необходимости выпивать его за один заход – дневная норма запросто могла быть распределена на несколько приемов.

Также командой из Цинциннати был обнаружен положительный эффект от употребления черничного сока. Проблема в том, что исследования проводились на небольшой группе людей, и далеко не факт, что другим ученым удастся получить похожие данные. Как бы то ни было, ягоды и виноград являются полезнейшими продуктами питания, богатыми антиоксидантами и уж точно не обладающими никакими негативными побочными эффектами.

На юго-западе Франции, вдоль берегов реки Гаронна расположены виноградники, на которых ежегодно производят более миллиарда бутылок вина. Это место можно без преувеличения назвать мировой столицей виноделия. В 2004 году ученые из Бордо обнаружили, что выпивающие ежедневно один-два бокальчика вина люди в два раза реже подвержены болезни Альцгеймера, чем абсолютные трезвенники. Другие формы деменции тоже развивались у них реже, например той, что является последствием инсульта.

Можно подумать, что результаты исследования были сфальсифицированы с целью масштабной рекламы местного продукта. Однако ученые из Голландии и Нью-Йорка получили до боли похожие результаты – умеренное потребление алкоголя снижает риск болезни Альцгеймера практически в два раза.

Особенностью красного вина является то, что длительный контакт виноградного сока с виноградной кожицей во время процесса брожения придает ему темно-красный оттенок, а также насыщает его биоактивными компонентами. Один из них, называемый ресвератролом, предположительно замедляет процесс старения и защищает здоровье нашего сердца. Когда же дело доходит до болезни Альцгеймера, то уже не имеет значения, какой алкоголь употребляет человек. Это не обязательно должно быть вино. Доказано, что умеренное потребление алкогольных напитков положительно сказывается на сердце и, судя по всему, аналогичным способом влияет на мозг.

Перед тем как вы поднимете бокалы за здоровье и долголетие, позвольте мне дать вам парочку предостережений.

Во-первых, алкоголь не является обязательным условием здорового организма. Жители Лома-Линда, как правило, обходят спиртное стороной, так как его употребление осуждается церковью адвентистов седьмого дня. Тем не менее это нисколько не мешает им находиться в отличной форме. Дело в том, что среди жителей других регионов алкоголь компенсирует негативные эффекты их менее здорового рациона питания. Если вы правильно едите, то далеко не факт, что алкоголь окажется для вас хоть сколько-нибудь полезным.