Хэйли Помрой - Диета для ускорения метаболизма

ВТОРАЯ ФАЗА

Ш е с т ь – в о с е м ь п о р ц и й (размер порции 3 чашки)

900 г говядины для тушения

1/ 2чашки красного лука

2 столовые ложки измельченного чеснока

1 банка печеного на огне зеленого перца чили, нарезанного кубиками (примерно 225 г)

1 столовая ложка кинзы

1/ 2чайной ложки красного перца (свежий, измельченный или порошок)

1/ 2чайной ложки черного молотого перца

4 чашки мясного бульона

4 чашки овощного бульона

12 чашек капусты

2 столовые ложки морской соли

В большой кастрюле с антипригарным покрытием потушите на среднем огне лук и чеснок с 2 столовыми ложками воды. Добавьте говядину, зеленый чили, кориандр и перец. Хорошо перемешайте. Влейте в мясной и овощной бульоны, добавьте 8 чашек воды. Увеличьте огонь до максимума. Когда суп закипит, уменьшите огонь до среднего. Добавьте капусту и морскую соль.

Время от времени помешивая, варите на медленном огне около часа. Подавайте горячим.

Совет: воспользуйтесь мультиваркой! Подготовьте компоненты с вечера, утром сделайте закладку и в обед наслаждайтесь наваристым супом.

Салатная заправка

ВТОРАЯ ФАЗА

О д н а п о р ц и я

1/ 2чашки очищенных нарезанных огурцов

1 долька чеснока

3 чайные ложки уксуса (бальзамического или яблочного)

2 чайные ложки кориандра или петрушки

1 чайная ложка нарезанного укропа

1/ 2чайной ложки стевии или ксилита

1/ 8чайной ложки морской соли

Измельчите ингредиенты с помощью блендера. Приправляйте блюда и закуски Второй фазы.

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

Пикантная рыба с красным перцем и листовая капуста с лимоном и чесноком

ВТОРАЯ ФАЗА

О д н а п о р ц и я

Рыба

170 г филе белой рыбы (палтуса, трески, дори (пангасиус), камбалы)

1 столовая ложка сока лайма 1 чайная ложка пасты чили

1/ 4чайной ложки красного перца (свежий, измельченный или порошок)

1/ 2чайной ложки нарезанной кинзы

щепотка морской соли

щепотка молотого черного перца

В небольшой миске смешайте сок лайма, пасту чили, красный перец, кинзу, морскую соль и черный перец. Положите рыбу в застеленную фольгой сковороду и вылейте на нее маринад.

Выпекайте без крышки при 180 °C 20–30 минут в зависимости от толщины рыбы.

Листовая капуста с лимоном и чесноком

3 чашки нашинкованной листовой капусты

1 столовая ложка лимонного сока

1 чайная ложка чеснока

В антипригарной сковороде смешайте 1 столовую ложку воды с лимонным соком и чесноком.

Добавьте листовую капусту и тушите на среднем или слабом огне. Приправьте солью и перцем перед тем, как подавать с рыбой.

Сиг с брокколи

ВТОРАЯ ФАЗА

О д н а п о р ц и я

170 г филе рыбы (палтуса, трески или сига)

1 чайная ложка сока лайма или лимона

1/ 2чайной ложки стевии

1/ 2чайной ложки сухой горчицы

щепотка корицы

Установите плиту на режим высокотемпературной жарки. Прокалите сковороду или форму для запекания в духовке.

В небольшой миске смешайте сок лайма или лимона со стевией, горчицей и корицей. Щедро натрите этой смесью рыбу.

Выложите рыбу на горячую сковороду и установите на самом нижнем уровне духовки. Запекайте около 12–15 минут, пока рыба не начнет расслаиваться.

Пока рыба запекается, приготовьте брокколи на пару. Воспользуйтесь пароваркой или налейте в обычную кастрюлю воды на три пальца, доведите до кипения, установите сетку или металлический дуршлаг, поместите в него брокколи и варите овощи над паром от 4 до 6 минут под закрытой крышкой.

Приправьте морской солью и перцем, подайте с рыбой.

Запеченный цыпленок с корицей и горчицей и шпинат с лимоном и чесноком

ВТОРАЯ ФАЗА

О д н а п о р ц и я

Цыпленок

900 г куриных грудок (промойте и промокните полотенцем)

1/ 8чашки лимонного сока

1/ 4чайной ложки корицы

1 чайная ложка молотой (сухой) горчицы

1 чайная ложка стевии или ксилита

Разогрейте духовку до 180 °C. Пока она нагревается, приготовьте маринад для куриных грудок.

Смешайте лимонный сок, корицу, молотую горчицу и подсластитель в небольшой миске. Выложите куриные грудки в форму для запекания. Залейте маринадом, накройте форму фольгой и поставьте в духовку. Спустя 40 минут снимите фольгу и продолжите запекание при 210 °C (в течение 15 минут). Выньте грудки из духовки, перед подачей остудите.

Шпинат с лимоном и чесноком

3 чашки сырого шпината

1 столовая ложка лимонного сока

1 чайная ложка чеснока

морская соль