Дон Брайан - Светский этикет

Сделать заявку: предложить цену.

Гарантированный минимум: гарантированная цена продажи, обещанная продавцу. Также это гарантия для потенциальных покупателей, что данный лот пользуется спросом.

Ушел с молотка (knocked down): когда лот продан, аукционист ударяет молотком по столу.

Лот: группа предметов, выставленная на торги как единое целое. Каждое предложение аукциониста составляет один лот.

Заявка по поручению: письменная или устная заявка, делаемая аукционным домом от лица какого-либо покупателя.

Аукционный билет (аукционная карточка): карточка с нанесенным на нее номером, которую покупатели поднимают, чтобы привлечь к себе внимание аукциониста и помощников, назначая цену во время торгов.

Предварительная (предпродажная) оценка: ценовой диапазон, в котором по оценке аукционного дома данный предмет/лот будет продан.

Предварительный просмотр: назначенный период времени для ознакомления потенциальных покупателей с теми предметами, которые будут выставлены на продажу.

Резервная цена: минимальная цена, на которую согласен продавец, обычно оговаривается конфиденциально между продавцом и аукционным домом.

«Rock» («скала»): упорный участник аукциона, который не сдается.

Американцы часто называют вечернее чаепитие ранним ужином, однако в Британии ранний ужин бывает позднее и плотнее. Вечерний чай, обычно подаваемый в четыре или пять часов пополудни, можно еще назвать полдником, а также его именуют «низкий чай», поскольку традиционно он подавался в диванной комнате с низкими придиванными столиками, козетками или мягкими креслами.

♦ Существует три типа вечернего чая: чай со сливками, подаваемый с выпечкой (сконами), джемом и топлеными сливками; легкий чай, подаваемый с выпечкой и сладостями; и наконец, сытный чай, подаваемый с закусками, пирожками, сладостями и десертом.

♦ В зависимости от способа приготовления и подачи чая хозяйке может понадобиться заварочный чайник, ситечко, молочный кувшинчик, совочек для чая, баночка для хранения чая, очень горячая вода в чайнике или кувшине, щипцы или ложечка для сахара, лимон, маленькие вилочки и 30-сантиметровые тканевые салфетки (традиционно белые).

♦ Всегда подавайте чай с молоком, а не со сливками, так как они слишком тяжелы. Лучше наливать молоко после того, как налит чай, а не сначала.

♦ Всегда вынимайте чайный пакетик из чашки и кладите на блюдце.

♦ Чашку с ручками нужно держать, положив пальцы на ручку спереди и сзади. Не нужно оттопыривать мизинец, лучше используйте его для равновесия.

♦ Если подаете чай с лимоном, также позаботьтесь о маленькой вилочке для гостей, или же официант может класть лимонные дольки в чашки, когда будет разливать чай.

♦ Чашку поднимают вместе с блюдцем только на фуршете.

♦ К популярным сортам чая относятся черный чай, изготовляемый из ферментированных листьев чайного куста; улун, из полуферментированных чайных листьев; зеленый чай, который не был подвержен окислению и потому более полезен для здоровья; белый чай, из почек чайного куста; тизан, представляющий собой травяной чай; и прессованный чай, сформованный в виде брикетов.

♦ Когда вы разливаете чай, носик чайника должен смотреть на вас.

♦ В большинстве английских кафе чай подают с трех до пяти, к нему полагаются закуски и выпечка. Помимо широкого разнообразия традиционных видов чая сегодня многие также предлагают травяные чаи и настои.

♦ Чайные лаунджи «Палм Корт» в нью-йоркской «Плазе» и на Парк-лейн в Лондоне одинаково знамениты своими традиционными и элегантными вечерними чаепитиями.

♦ По случаю какого-либо торжества после чая может подаваться шампанское или херес.

♦ В Викторианскую эпоху выражение take tea использовалось в низших слоях общества и потому считалось вульгарным. До сих пор больше принято говорить drink tea.

♦ Как едят сконы (традиционные булочки из теста с содой): следует отломить небольшой кусочек и намазать на него джем и сливки. Не стоит накалывать скон на вилку.

♦ Если вы подаете чай с лимоном, то предпочтительнее нарезать его ломтиками, а не дольками. Ломтик лимона можно оставить плавающим в чашке, отжатую дольку лимона кладут на блюдце чайной пары или предоставленную тарелку.