Мирей Гильяно - Француженки подтяжек не делают

Когда я начала работать в Америке, мой завтрак претерпел существенные изменения. Во-первых, значительно возросли энергозатраты, к тому же, я открыла для себя множество вариаций здоровых завтраков – включая яйца, о которых мы во Франции в те годы знать не знали. Потом я начала читать специальную литературу, чтобы поподробней узнать обо всех вариантах. Когда мне стукнуло тридцать, я кардинально изменила свой подход к питанию, а потом каждые десять лет потихоньку вносила необходимые коррективы.

Именно в те годы неизменная тарелка овсяных хлопьев с молоком уступила место разнообразию вкусов: по понедельникам – йогурт, по вторникам – яйца, по средам – гренок из цельной пшеничной муки с сыром и половинкой грейпфрута, по четвергам – овсянка и так далее. Ключевое слово здесь – разнообразие. Сегодня мой завтрак стал еще более разнообразным, и я от души наслаждаюсь волшебным вкусом (йогурт с льняным маслом, лимонным соком и медом и молотые хлопья из непросеянной муки без сахара с грецкими орехами). Всё это подробно описано в моей “ Поваренной книге для француженок, которые не толстеют ”. Так я завтракаю по меньшей мере через день, и, само собой, если у меня запланирована встреча, лекция, занятия в группе йоги или еще какое-нибудь мероприятие, нарушающее привычное утро за клавиатурой компьютера, когда я знаю, что обед состоится в положенное время. Я по-прежнему учусь есть медленно и не забывать при этом глубоко дышать.

Ни в коем случае не пропускайте приемы пищи. Вы рискуете недополучить необходимые витамины и микроэлементы. У вас действительно нет времени, чтобы нормально пообедать, или хочется снизить объем потребляемой пищи в целом? Выход прост. Съешьте что-нибудь высокобелковое с низким содержанием углеводов и жира, например, стаканчик йогурта. Как насчет супа? Ведь это универсальный источник незаменимых для организма веществ, в том числе клетчатки. Моя тетушка Берт говаривала, что теплый суп обволакивает живот подобно бархату.

Во время праздничных застолий остерегайтесь спутать ощущение голода с наступающим насыщением, иначе съедите намного больше, чем обычно, и нанесете ощутимый удар по пищеварительной системе. Вам нужен такой новогодний подарок – несколько лишних фунтов после рождественского пиршества? Ешьте в свое удовольствие, но не теряйте головы, а следующие несколько дней устройте себе разгрузочную диету. И снова удовольствие превыше всего: если какое-то блюдо на столе выглядит так аппетитно, что невозможно удержаться, не робейте, сделайте глубокий вдох, отбросьте чувство вины или тревоги. И всё же не забывайте о грани между голодом и насыщением. Чтобы получать удовольствие от вкусных блюд, необязательно объедаться. Порой достаточно одного маленького кусочка, чтобы утолить ваш душевный и физический голод. Расслабьтесь и наслаждайтесь. Не стоит отказывать себе во всём подряд, но помните про чувство меры. Это верный способ избавиться от лишнего веса или, по крайней мере, не набрать его. Нужен еще один веский аргумент? Представьте, что встречаете Новый год в вашем нормальном весе или и того меньше. В моменты сомнения – съесть или не съесть очередное лакомство – попробуйте пить большими стаканами газированную воду с минимальным содержанием соли (к счастью, такие известные марки, как San Pellegrino и Perrier совсем не содержат соли, зато там присутствует кальций), пейте медленными глотками.

Пять фунтов, пять фунтов: большая опасность

В старшей школе на учебе по обмену в пригороде Бостона я впервые попала на классический бродвейский мюзикл. Мне особенно запомнилось сатирическое шоу, вдохновлённое образом Элвиса Пресли под названием “ Пока, Пташка ”. Там звучала одна песня: “И что я только в нем увидела?” Начиналась она с печальной, размеренной декламации: “ Восемь лет… Восемь лет ”. Эти слова до сих пор звучат у меня в голове, только “ Восемь лет… Восемь лет ” заменили “Пять фунтов… Пять фунтов ”. Для меня это призыв к действию. Менопаузе часто приписывают пять или десять лишних фунтов.

Между сорока и сорока пятью годами женщины набирают в среднем от четырех до пятнадцати фунтов (от двух до семи килограммов). Естественно, это происходит незаметно, не за один и не за два дня. Хотя если вы за время отпуска или за праздники набрали лишние пять фунтов и не сбросили их, это может ускорить набор веса. И конечно, проще всего объяснить безудержную тягу к шоколадкам, картофельным чипсам и вечерним перекусам свойственными менопаузе спонтанными вспышками эмоций и бессонницей, причиной которой являются приливы. Уже давно доказано, что лишний вес ведет к проблемам со здоровьем и сокращению продолжительности жизни. Так что обязательным условием для долгой жизни и доброго здравия является переход на здоровое питание и кардинальное изменение образа жизни.