Тимоти Феррис - Совершенное тело за 4 часа

Чередование ограничения калорий по дням.Такое чередование требует раз в два дня снижать потребление калорий на 50–80 %. Оно показано для повышения чувствительности к инсулину, при аутоиммунных заболеваниях и даже при астме.

Белковый цикл.Доктор Рон Мигнери, автор книги «Диета с белковым циклом» (Ron Mignery, Protein-Cycling Diet), считает, что ограничение потребляемого белка пятью процентами от количества калорий, необходимых для поддержания жизнедеятельности, даже раз в неделю может давать эффект, сравнимый с длительным ограничением калорий.

Если механизм ПГ и белкового цикла – генетическая реакция самосохранения [179], тогда в применении белкового цикла есть смысл. В рационе нет незаменимых углеводов. Простое снижение калорий (или углеводов) не обязательно квалифицируется как биологически экстренный случай. С другой стороны, даже краткого отсутствия незаменимых аминокислот, таких, как лизин, хватает, чтобы щелкнуть переключателем. «Переключатель» в нашем контексте – провоцирование процесса клеточной «уборки», названного аутофагией, назначение которого, по словам доктора Мигнери, «очистить клетки от продуктов распада и скоплений белков, с которыми не справляются другие клеточные механизмы переработки». В сущности, если избавляться от хлама быстрее, чем он накапливается, процесс старения можно замедлить или обратить вспять.

В настоящее время я экспериментирую с 18-часовым [180]и однодневным белковым циклом, который, как мне кажется (и это только предположение), может повысить последующий синтез белка во время переедания. Для фаз мышечного роста я применяю 18-часовой белковый цикл раз в неделю, исключительно для этой цели, обычно заканчивая его в период между полуднем и двумя часами дня в субботу, в мой «день обжорства».

Далее приведено простое меню на один день с менее чем 5 % белка, взятое из книги доктора Мигнери и адаптированное – это определенно не медленноуглеводная диета.

Разнообразный завтрак:завтрак, в который входят продукты на основе пшеницы (с дефицитом лизина) – тосты, маффины, бублики, при условии, что пшеница – единственный существенный источник белка, а ее калории сильно разбавлены калориями из небелковых источников (сливочного масла, сахара, сока, фруктов и т. п.).

Тосты с грибами, луком и подливой:можно загустить мясной жир или сок с помощью крахмала, чтобы получилась подливка, и сдабривать ею тосты, грибы и лук.

Шпинат с уксусом:поставьте замороженный шпинат (не более 2 стаканов) в микроволновку, добавьте какой-нибудь уксус, чтобы получилось почти безбелковое блюдо, теплое, которое можно жевать, как мясо.

Заменители мяса:ломтик баклажана, приготовленный в микроволновке, дополнит бутерброд; формой и текстурой он напоминает мясо. Черные оливки – еще один подходящий безбелковый компонент.

Заменители бобовых:фасоль и горох очень богаты белком, их нельзя есть на этапе ограничения белков. Но можно заменить их тапиокой (маниокой). Это ингредиент тропической кухни в виде мелких шариков из крахмала кассавы, которые могут иметь разнообразные размеры и оттенки.

Итак, вот что я делаю:

Во-первых, поливаю жирной подливой шарики тапиоки…

Шутка. Я голодаю начиная с раннего ужина в пятницу (18:00), а примерно в 10 часов на следующее утро (через 16 часов) съедаю стакан шпината с уксусом и специями, ломтик тоста из кислого теста, обильно намазанный сливочным маслом, и запиваю все это большим стаканом грейпфрутового сока. Вкуснятина. После полудня я принимаюсь, как обычно, поедать круассаны с шоколадом и прочие вкусности по случаю «дня обжорства».

Думаете, кровопускания вышли из моды еще во времена процессов над салемскими ведьмами? Не совсем.

Я стремлюсь к значительному обновлению, а оно напрямую связано с избытком железа. Считается, что он в большей степени, чем эстроген, объясняет, почему в постменопаузный (но не в предменопаузный) период у женщин инфаркты случаются с той же частотой, что и у мужчин. На всякий случай я с 2001 года занимаюсь донорством крови.

И не только я. Исследование долгожителей, предпринятое школой медицины Бостонского университета в Новой Англии, – одно из самых крупных и всеобъемлющих продолжающихся исследований тех, кто перешагнул столетний рубеж. Глава исследования, адъюнкт-профессор Том Перлз, сдает кровь каждые восемь недель, имитируя потерю железа при менструации и считая, что таким образом продлевает себе жизнь.