Алехандро Юнгер - Программа «Здоровый кишечник». Как здоровье организма зависит от пищеварения

• 1 зубчик чеснока, измельчите.

• 1 ч. ложка молотого тмина.

• Щепотка острого красного перца или больше, если вы любите поострее.

• Стевия по вкусу.

• Морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Приготовление

Смешайте все ингредиенты в миске. Храните в холодильнике вплоть до недели.

Выражаю благодарность:

• моей жене Кларе и моим детям Грейс, Джуди и Уме Юнгер;

• моему отцу Альберто, который наблюдает за мной и защищает меня на небесах;

• моей маме Муки и Герберту Доннеру. Моим сестрам Аннабель и Андреа, их партнерам Хавьеру Родригезу и Дэниэлю Тугентману, а также их детям Мануэлю и Клементине;

• команде Clean: Альберту Биттону, Друмилу Пурохиту, Кайе Пурохит, Харшал Пурохит, Хема Ша, Джону Розания, Бонни Джерло, Роберту Доминго, Джону Хэнд, Джесси Хинз, Дженни Нельсон и Шаннон Синкин;

• моему редактору Гидеону Уэйл;

• особая благодарность Друмилу Пурохиту и Джону Розания за бесценную помощь в написании этой книги и за самостоятельное описание основополагающих принципов;

• а также всем моим пациентам и читателям.

Книга была выпущена в издательстве «Эксмо» в 2012 году.

Миндальную пасту можно сделать дома самостоятельно: орехи залить кипятком, снять коричневую кожицу. Очищенные орехи измельчить блендером или кофемолкой до состояния пасты (при необходимости подлить немного воды). Точно так же делается паста из кешью, с той разницей что чистить орехи не нужно. Для пасты подходят сырые орехи (не обжаренные) – Прим. ред.

Миндальную пасту можно сделать дома самостоятельно: орехи залить кипятком, снять коричневую кожицу. Очищенные орехи измельчить блендером или кофемолкой до состояния пасты (при необходимости подлить немного воды). Точно так же делается паста из кешью, с той разницей что чистить орехи не нужно. Для пасты подходят сырые орехи (не обжаренные) – Прим. ред. – Прим. ред.

Миндальную пасту можно сделать дома самостоятельно: орехи залить кипятком, снять коричневую кожицу. Очищенные орехи измельчить блендером или кофемолкой до состояния пасты (при необходимости подлить немного воды). Точно так же делается паста из кешью, с той разницей что чистить орехи не нужно. Для пасты подходят сырые орехи (не обжаренные) – Прим. ред.

Чтобы приготовить гель из семян чиа, замочите 1/4 стакана семян в стакане фильтрованной воды по меньшей мере на полчаса-час. Чиа впитывает много жидкости, так что, если гель станет слишком густым, просто добавьте еще воды. Замоченные семена чиа лучше усваиваются и проще перемалываются блендером, чем незамоченные. Полученный гель можно хранить в холодильнике сроком до недели.

Миндальную пасту можно сделать дома самостоятельно: орехи залить кипятком, снять коричневую кожицу. Очищенные орехи измельчить блендером или кофемолкой до состояния пасты (при необходимости подлить немного воды). Точно так же делается паста из кешью, с той разницей что чистить орехи не нужно. Для пасты подходят сырые орехи (не обжаренные) – Прим. ред.

Вместо кокосового сока можно использовать травяной или зеленый чай. – Прим. ред.

Миндальную пасту можно сделать дома самостоятельно: орехи залить кипятком, снять коричневую кожицу. Очищенные орехи измельчить блендером или кофемолкой до состояния пасты (при необходимости подлить немного воды). Точно так же делается паста из кешью, с той разницей что чистить орехи не нужно. Для пасты подходят сырые орехи (не обжаренные) – Прим. ред.

Чтобы приготовить свежее кокосовое молоко, в блендере сделайте пюре, смешав стакан кокосовой мякоти без добавления сахара с 2 стаканами воды в течение 45 секунд. Отожмите полученную кашицу через мелкое сито или марлю.

Можно использовать и консервированное кокосовое молоко, однако оно очень насыщенное, а некоторые производители добавляют в него консерванты и ароматизаторы. Внимательно читайте состав продукта на упаковке и в случае возникновения сомнений лучше приготовьте кокосовое молоко сами. Также можно купить кокосовое молоко в картонной коробке в магазине здорового питания или обычном продуктовом магазине. Убедитесь, что оно без добавления сахара. Кокосовое молоко прекрасно хранится в холодильнике в течение нескольких дней.