Дуглас Грэм - Диета 80/10/10. С наслаждением проедая свой путь к идеальному здоровью, оптимальному весу и неисчерпаемой жизненной энергии

Более того, многие люди живут в климате, где урожай можно получать лишь несколько месяцев в году. Чем им питаться в остальное время? Анатомически и физиологически люди адаптированы к тропической пище, в основном к фруктам, как и почти все обитатели тропиков. Известно, что в Центральной Америке, например, все млекопитающие, за исключением выдр и ягуаров, являются фруктоедами, как и большинство птиц, многие амфибии и рептилии.

Не существует логических или научных причин, позволяющих заключить, что мы должны изменить тому, что всю историю нашей жизни на Земле являлось нашей природной пищей, просто потому, что мы переселились из тропиков. Куда бы мы ни переезжали на этой планете (или если мы когда-либо рискнём отправиться колонизировать космос), тропические фрукты остаются нашей естественной пищей, единственным меню, к которому мы идеально приспособлены.

Наши личные тропики

Исторически только взрывной рост численности населения, вызванный появлением оружия и инструментов и активной охотой, а затем усиленный развитием сельского хозяйства,

стал причиной того, что людям пришлось отправиться в земли, которые иначе считались бы негостеприимными и даже непригодными для обитания. Однако мы, как и следовало ожидать, взяли тропики с собой, поскольку другого выбора у нас просто не было.

Каждый из нас почти каждое мгновение своей жизни живёт в миниатюрной переносной тропической среде, поддерживая её силой собственного разума с помощью одежды, постельного белья и отопления. Даже эскимосы надевают столько одежды и топят свои дома с достаточной силой, чтобы почти всё время оставаться «в тропиках».

Нас с раннего детства научили – а жизненный опыт убеждает снова и снова, – что покидать наши личные тропики чрезвычайно неприятно, опасно и может привести к фатальным последствиям. Уже в самом начале жизни мы принимаем мудрость и серьёзность этого предупреждения, а весь её остаток мы даже не ставим под вопрос необходимость поддерживать вокруг себя тепло тропической среды обитания.

Фрукты естественны

К счастью, большинство людей любят фрукты. У детей природная тяга к ним. То, что все мы неисправимые сладкоежки, – это сигнал природы, требующий есть достаточно фруктов, чтобы обеспечивать простыми углеводами каждую клетку нашего организма. Всякий раз, когда я даю кому-либо восхитительный тропический фрукт, который человек ещё не пробовал, он принимает его с восторгом. Кажется, нет никакой разницы, что это за фрукт, – люди почти всегда спонтанно проникаются к нему симпатией. Я слышу почти неизменно что-нибудь такое:

• «Надо же, это лучшее, что я когда-либо пробовал!»

• «Я нашёл свою любимую еду!»

• «Я мог бы жить только на этом!»

• «Где я могу их купить дома?»

• «Не знаете, можно ли их заказать по интернету?»

• «Они дорогие? Я хочу купить сразу много!»

• «Где бы мне побольше узнать об этих фруктах?»

Весь разговор прямо указывает на тот факт, что люди не просто любят фрукты, они созданы друг для друга. В какой бы части Земли ни оседали представители рода человеческого, они приносили с собой физиологическую предрасположенность к тропическим фруктам. Живя в умеренной климатической зоне, люди по-прежнему тянутся к еде, к которой приспособлены лучше всего, – как животные в зоопарке, перевезённые в новое место обитания, в полной мере сохраняют свои физиологические потребности.

На деле может оказаться, что люди, живущие в холодном климате, даже больше нуждаются в тропических фруктах, ведь они обходятся без других необходимых компонентов здорового образа жизни, доступных в тропиках (тёплый и свежий воздух, жизнь в контакте с природой, солнечный свет в течение всего года, звуки природы, чистая вода и др.). Если вы живёте там, где тропические фрукты в дефиците, стоит задуматься о том, каких других незаменимых факторов окружающей среды вы так же лишены, и стараться, насколько это возможно, получать к ним доступ.

Возвращение к практике питания фруктами, поддерживавшей тысячи поколений людей в идеальной форме, настолько же полезно для нашего здоровья, насколько аппетитно и приятно на вкус.

Белок, или протеин, – определённо самый обсуждаемый и самый непонятый из всех калоронутриентов. Я начинаю здесь разговор об этом жизненно важном нутриенте с намерением прояснить ситуацию и больше не возвращаться к разговору о нём до самого конца книги.