Дуглас Грэм - Диета 80/10/10. С наслаждением проедая свой путь к идеальному здоровью, оптимальному весу и неисчерпаемой жизненной энергии

Попав в Канаду, я всё ещё боролся с запорами, поэтому пошёл на гидроколонотерапию. Внимательно изучив мои глаза, кишечный гидротерапевт (по случайности оказавшийся также иридологом) сказала, что моему кишечнику ничего не оставалось, кроме как раздуться и образовать «карманы». Если она была права, это могло означать, что карманы останутся у меня на всю жизнь. Если бы я только прочёл книгу «Вред зерновых» доктора Грэма раньше!!!

В бегах и на скудном бюджете я не мог позволить себе столько фруктов, сколько хотел, поэтому снова начал терять вес. Усилиями женщины, очень озаботившейся моей судьбой, поддерживавшей и помогавшей нам, я попал в канадскую больницу. Моё тело безостановочно теряло вес до тех пор, пока он не упал до 38 кг. Теперь даже я был в шоке!

Поначалу я просто пребывал в панике от мысли, что сейчас они станут кормить меня больничной едой в термической обработке, но, к моему великому облегчению, больница позволила моему брату каждый день ходить в магазин здорового питания и приносить мне сырые органические продукты, которые я заказывал!

Потеряв веру во фруктоедение, которое так жестоко подвело меня, и пребывая в крайне уязвимом состоянии, я был полностью открыт для новых идей. Следуя советам многих книг по сыроедению, я решил набрать вес «здоровым образом». Вдобавок к зелёным листовым овощам я стал есть тонны жиров. В отдельные дни я поглощал по 6–7 авокадо, не считая орехов, семян, ореховых паст и растительных масел, которые использовал для заправки. Оставив некоторые из старых пищевых догм, я чувствовал, будто открыл окно и «увидел впереди свет». Я думал, что наконец-то нашёл то, что поможет мне. О, как же я заблуждался… я даже не представлял, во что ввязываюсь!

Поскольку я всё равно находился в больнице (как того и хотели американские врачи) и думал, что терять мне нечего, я согласился рискнуть быть разоблачённым и позволил канадскому телевидению снять обо мне сюжет. Несомненно, именно это событие привело к тому, что меня в итоге обнаружили, и вот, спустя девять месяцев после побега, семья узнала, где я нахожусь.

Когда родители приехали меня навестить, я сказал матери, что я теперь не фруктоед, а сыроед. С лёгким напором с её стороны я полностью оставил идею фрукторианства, добавив к питанию некоторые крестоцветные овощи и корнеплоды (поедание корнеплодов требует умерщвления растения). В новом статусе сыроеда я старался доказать окружающим, что был гибким в своих пищевых привычках. В это время я подписался под все сыроедные «-измы», без разбору поедая всё, что можно было назвать «сырым».

Паста из семян конопли… Тахини… Какао… Вопрос «А оно сырое?» стал главным определяющим фактором. Пока всё шло в соответствии с книгами по сыроедению, которые я читал. Однако мама уговаривала меня есть суши, сырые яйца и сырые молочные продукты, отвергаемые многими сыроедами.

Хотя в теории я соглашался их есть, это, скорее, было удачной уловкой с моей стороны. Сырой молочной продукции здесь было не достать, и больница не разрешала сырые яйца (а также сырое молоко). Мама достала мне немного лосося холодного копчения, но я с радостью отказался от него под тем предлогом, что он содержит поваренную соль. Однако, несмотря на отвращение к животной пище, по возвращении домой я включил в питание немного свежего сырого яичного желтка, поскольку некоторые сыроедные авторы одобряли его, и в моём собственном сознании он был менее табуированным, компромиссным продуктом.

Несмотря на быструю прибавку в весе в канадской больнице (всего за пару месяцев я поправился до 57 кг и продолжал прибавлять) и полный отход от фрукторианства, эти бесцеремонные американские врачи забрали меня в Штаты, эвакуировав на сверхзвуковом самолёте скорой помощи (прилетевшем аж из Японии), где незаконно поместили меня в закрытую психиатрическую лецебницу и пытались принуждением и обманом склонить меня есть приготовленную больничную пищу!

Мама непреклонно твердила им то, что сказал ей эксперт по сыроедению, – что тела сыроедов с большим трудом переживают резкий переход обратно на стандартную диету. Поскольку у них более тонкая слизистая оболочка кишечника – преграда для аллергенов и токсинов, – им надо плавно вводить в рацион приготовленные продукты, начиная со слегка пропаренных овощей, а также избегать зерновых, содержащих глютен, или клейковину. К её словам не проявили никакого внимания!

Я мог бы заполнить много страниц описаниями ужасов, которые мне довелось пережить в этом изоляторе. Едва я попал туда, мне предложили поднос с курятиной, молоком, жирным рисом, консервированными зелёными бобами и шоколадным пирожным! Медсёстры увещевали меня, что мне надо съесть то, что находилось на подносе, или я буду вынужден пить «Эншур». При таком выборе перед двумя крайне отвратительными вариантами я запаниковал. Думая, что мои предыдущие попытки правильно питаться и бегство от больницы с её пищей оказались тщетными и окончательно провалились, я практически дошёл до нервного срыва.